หลายคนที่ลองทำ บ้างสำเร็จบ้าง ไม่สำเร็จบ้าง เหล่านั้นอยู่ที่ใจ ว่าปรารถนาจะรับมันเข้าไว้ในหัวใจหรือเปล่า บ้างก็บอกว่า ซื้อกินดีกว่าง่ายดี บ้างก็บอกสุขดีที่ได้ทำ แต่ทำประจำคงต้องใช้เวลา ใช้ใจทำจึงจะทำได้ดี บ้างบอกมันตีราคาค่างวดของคุณค่าออกมาเป็นตัวเงินไม่ได้
การทำขนมไทยรูปแบบนี้มีน้อยลงไปทุกที หลายคนไม่ทำเพราะคิดว่าไม่คุ้มค่า เมื่อแลกกับช่วงเวลาเร่งรีบของสังคมปัจจุบัน ต่างหันมาทำขนมอบ ขนมเค้ก อย่างฝรั่งกัน สร้างเงินสร้างรายได้ที่มากกว่า เพราะไม่ต้องรังสรรค์ปั้นแต่งมากนัก หากไม่มีใครทำต่อๆคงจรจากไปเป็นแน่แท้ ความหวังของฉันคืออยากให้คงอยู่ไปนาน คู่สังคมวิถีไทย
ทั้งงานพับแป้งและปั้นถั่ว ต่างต้องใช้เวลาในการปรุงแต่งปั้นแต้มแซมสีชุบเคลือบวุ้นให้เงาใส น่าลิ้มลอง อดีตต้องใช้สองมือโขลกถั่วด้วยครกตำ กวนถั่วและปั้นแต่ง ปรุงสีสัน แต่ปัจจุบันสะดวกไปอีกขั้น มีเครื่องปั่นถั่ว และเครื่องกวนช่วยทุ่นแรงได้
อย่างการขึ้นรูปเป็นรูปทรงต่างๆ ปัจจุบันนั้นก็มีเครื่องปั้นถั่วเป็นรูปทรงต่าง ทั้งแบบเครื่่องจักรปั๊มถั่วกวนออกมาเป็นรูปทรงตามแบบที่เครื่องเซ็ทไว้ อันนี้ราคาค่อนข้างสูง และแบบแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ รูปแบบต่างๆที่ราคาเยากว่า
แต่สำหรับฉันนั้นไม่ได้ชื่นชมกันเครื่องทุ่นแรงเหล่านั้น การทำขนมไทยๆแบบการปั้นด้วยมือ ฉันว่าเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่ลอกเลียนแบบไม่ได้
เมื่อสิ้นปีที่ผ่านมา ฉันนั้นรู้สึกดีใจและชื่นชมกับคนรุ่นใหม่ มะปรางเปรี้ยว ที่ใฝ่เรียนรู้ สนใจการทำขนมไทย ที่ขอมาเรียนรู้การปั้นขนมแบบปั้นด้วยมืออย่างแต่เก่าก่อน แม้ว่าจากเริ่มต้นนั้นทำได้ไม่ดีนัก แต่ความตั้งใจจริงทำให้ได้ผลงานที่ออกยอดเยี่ยมที่เดียว ขอชื่นชมค่ะ
เสียดายไม่มีภาพตอนปั้นลูกชุบเพราะ ตากล้องมือไม่ว่างเช่นกัน มีแต่ภาพขนมที่เธอได้ลงมือทำมาฝากบันทึกไว้เป็นที่ระลึก ค่ะ
สวัสดีปีใหม่ 2556 ค่ะ
ขอให้ทุกท่านประสบความสุข ความเจริญ ในหน้าที่การงาน และครอบสุขสันต์ นะคะ
นารี ชูเรืองสุข
วันที่ 4 มกราคม 2556
....
สวีสดีปีใหม่ค่ะ
ขอให้คุณหนูรีและครอบครัว มึความสุขสุขภาพแข็งแรงนะคะ
น่าทานจังเลยค่ะ....ขนมชั้น ... ลูกชุบ .... คุณหนูรี ...มีฝีมือ ดีจังเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โอ๊ย ! น่ากินจัง สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่หนูแจ๋ว
ทั้งสวยและมีคุณค่า
จนต้องปรบมือให้
คุณค่าของงานทำมืออีกอย่างหนึ่งซึ่งเครื่องพิมพ์ทำไม่ได้คือเอกลักษณ์ของแต่ละชิ้น ที่ไม่เหมือนกันเลยนะคะ กินไปดูไป กินไม่ได้ก็ยังนั่งดูได้ทุกชิ้นอย่างทึ่งในใจค่ะ
สวยงามน่าชิมทุกชิ้นเลยค่ะ พี่ดาละทำไม่เป็นเลยขนมหวานอร่อยแบบนี้
พี่รีค่ะ
ต้องขอบคุณพี่รีด้วยค่ะ ที่เปิดโอกาสให้ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำขนมไทย ^^
ปล.แอบปลื้มขนมที่ปั้นหน้าตาดูดี พอออกงานได้ ^__^