แกงปลี...ใส่กระดูกหมู
ปลีกล้วย
ปอกเปลือกแก่ออก ให้เหลือแต่ส่วนที่ยังอ่อน จากนั้นก็ทุบให้แหลกและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
กระดูกหมู
เครื่องเทศสำหรับใส่แกง
เด็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ตำพริกแกงเตรียมไว้
ต้มพริกแกงและกระดูกหมูให้สุก
ใส่หัวปลีและมะเขือเทศลงไป
ตามด้วยเครื่องเทศต่างๆ แล้วต้มจนสุก
เสร็จเรียบร้อยแล้ว
สนใจจะรับสักชามไหมเอ่ย?
ของโปรดค่ะแกงเมืองที่แสนอร่อย น้องเพลินบอกเครื่องปรุงน้ำพริกด้วยนะในครกที่ตำนั้นมีอะไรบ้าง พี่ดาจะแกงบ้าง แกงเมืองไม่ค่อยถนัดแต่ชอบมากค่ะ
สวัสดีครับ
พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
|
พริกแกงจะประกอบด้วย พริก กะปิ ปลาร้า หอมแดง กระเทียม และซุปไก่ก้อนนะครับ
ว่างๆ พี่ดาก็ลองทำดูน่ะ หรือไม่ก็เดินทางมาทำที่บ้านแม่ตาดเลยก็ได้ครับ ที่นี่มีวัตถุดิบพร้อมทุกอย่างเลยครับ
รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับ
อ่านตอนดึกก็ทำให้หิวไได้ อิอิ
ปลีกล้วยแกงใ่ส่อะไรก็อร่อยเสมอ ชอบค่ะท่าน
น่าทานจัง..
ขอสูตรทำพริกแกงด้วยครับ มีอะไรบ้างครับ....จะไปลองทำเองครับ
ส่วนเครื่องเทศ...มีใส่ชะอม,ใบชะพลู ด้วยหรือครับ
-สวัสดีครับ..
-แกงปลี...เมนูนี้ก็ชื่นชอบ..
-มายามเย็น..ชักหิว....555
-ทางเหนือ..แกงประเภทไหน ๆ น้ำพริกก็ไม่แตกต่างกันนะครับอ้าย...
-น้ำพริกแบบนี้...ผักแคแบบนี้...เปลี่ยนจากหัวปลีมาเป็นขนุน....ก็จะได้"แกงบะหนุน" ครับ...
-ขอบคุณคร๊าบ!!!
สวัสดีครับ
พี่ Yong
|
* สูตรทำพริกแกงของทางเหนือมีส่วนประกอบดังนี้นะครับ พริก กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้า และซุปไก่ก้อนนะครับ โดยใช้ในปริมาณที่พอดีๆ
** ทางนี้ใส่ชะอมและใบชะพลูด้วยนะครับ
*** ว่างๆ ก็ลองทำดูนะครับ พี่ยงค์
สวัสดีครับ
คุณเพชรน้ำหนึ่ง
|
*ใช่ครับ ทางเหนือเมนูไหนๆ พริกแกงก็แทบไม่แตกต่างกันเลยครับ
** สูตรเดียวกันกับแกงขนุน แกงยอดมะพร้าวอ่อน หรือแกงปลีตาลเลยนะครับ และอร่อยเหมือนๆ กันด้วยครับ
หลังจากหายหน้าไปนานนน..มากจนคุณอักขณิช โทรมาถามว่า ไม่สบายหรือเปล่า :)
ตอนนี้ได้ผงกหัวจากกองงาน จึงขอเข้ามาแสดงความยินดีกับรางวัลสุดคะนึงคะ แม้ช้าไปนิด
สวัสดีครับ
คุณหมอ ป.
|
* ผมยังไม่ค่อยเข้าใจกับความหมายของ "ผงกหัวจากกองงาน" นะครับ คุณหมอ
ผมลองผงกหัวดูแล้ว เอ! ยังไงๆ อยู่หน่า 555
** ขอบคุณมากๆ เลยครับ ที่กรุณาแวะเข้ามาร่วมแสดงความยินดีด้วย
คิดเหมือนกันกับน้องดาเลยนะคะ ว่า ในบันทึกไม่ได้บอกเครื่องปรุงสำหรับตำน้ำพริกไว้ให้
อยากรู้ว่ามีอะไรบ้างเพราะกะจะทำทานจริงๆ (ที่ฟาร์มมีปลีกล้วยเยอะแยะค่ะ)
พอคุณอักขณิชบอกให้ทราบก็สงสัยว่า ใส่ปลาร้าด้วยเหรอ
ข้อสงสัยอีกอย่าง คือ ปลีกล้วยทำไมต้องใช้วิธีทุบและฉีก เป็นเคล็ดลับเพื่ออะไรซักอย่างหรือเปล่าคะ
หน้าตาชามที่ปรุงเสร็จแล้ว น่าอร่อยที่สุดเลยค่ะ ขอสั่งสองชามนะคะ
สวัสดีครับ
ป้าวิ ไอดิน-กลิ่นไม้
|
* ปลาร้าจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับ ถ้าใส่ก็ใส่เพียงเล็กน้อย ไม่ต้องมากครับ ขึ้นอยู่กับความชอบครับ
** การทุบปลีกล้วยจะทำให้ปลีกล้วยมีความนุ่มมากยิ่งขึ้นนะครับ
*** เก็บเมล็ดดอกโสนไว้ให้ป้าวิแล้วนะครับ แต่ยังไม่ได้ส่งไปให้เลยครับ
เย็นนี้แม่บอกจะทำหัวปลีทอดให้ทานค่ะ
หน้าตาน่าอร่อยนะจ๊ะ ขอบคุณจ้ะ
สวัสดีเจ้าค่ะคุุณอักขณิช..ได้ภาษาชาวบ้านๆในขุนเขามาเผื่อ..กล้วยเถื่อน..คงจะแกงอร่อย..ปลีเถื่อน..อิอิ..ชาวตลาดเทอดไทยแม่สลอง..อ้ะะๆๆ...(ยายธี)
สวัสดีครับ
คุณน้องน้ำ
|
หากมีโอกาส ก็ลองทำทานดูนะครับ
รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับ