แกงปลี...ใส่กระดูกหมู

อักขณิช

 เมนูบ้านนา  :

แกงปลี...ใส่กระดูกหมู




แกงปลี...ใส่กระดูกหมู




          เมนูบ้านนา...วันนี้ขอนำเสนอเมนูเด็ดเพื่อสุขภาพที่สุดแสนอร่อยและหาทานได้ไม่ยากอีกหนึ่งเมนูนะครับ นั่นก็คือ เมนู "แกงปลี...ใส่กระดูกหมู" นั่นเอง

         อันว่า "ปลี" ในที่นี้ ก็คือ "ปลีกล้วย" นั่นเองนะครับ ซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปี หากใครไม่รู้จัก "ปลีกล้วย" ก็ถือว่าเป็นคนที่เชยสุดๆ เลยก็ว่าได้นะครับ  555

         หัวปลี หรือ ปลีกล้วย  สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่างนะครับ เช่น ต้มจิ้มน้ำพริก กินสดๆ กับน้ำพริกหรือกับขนมจีน ยำหัวปลี ผัด และแกงอีกสารพัดอย่าง แล้วแต่ว่าใครจะชื่นชอบแบบไหน

        กล่าวกันว่า ในหัวปลีมีธาตุเหล็กอยู่เยอะมาก รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอและซี จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะนำไปทำให้ผู้ที่ร่างกายขาดธาตุอาหารเหล่านี้ได้รับประทาน โดยเฉพาะสตรีที่คลอดบุตรใหม่หรืออยู่ในระหว่างให้นมบุตร หากรับประทานอาหารที่ทำจากหัวปลีบ่อยๆ จะทำให้สามารถเพิ่มน้ำนมเลี้ยงลูกได้(รวมทั้งพ่อของเด็กด้วย  555)

         วันนี้  ก็เลยนำเมนู "แกงปลี...ใส่กระดูกหมู" มาฝากด้วย  ส่วนขั้นตอนการทำนั้นโปรดอ่านเอาจากคำบรรยายใต้รูปภาพ...เช่นเคยนะครับ  

         Happy Ba...Happy GFGAP (กิ๊บก๊าบ) ครับผม





ปลีกล้วย

ปอกเปลือกแก่ออก ให้เหลือแต่ส่วนที่ยังอ่อน จากนั้นก็ทุบให้แหลกและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

กระดูกหมู

เครื่องเทศสำหรับใส่แกง

เด็ดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ตำพริกแกงเตรียมไว้

ต้มพริกแกงและกระดูกหมูให้สุก

ใส่หัวปลีและมะเขือเทศลงไป

ตามด้วยเครื่องเทศต่างๆ  แล้วต้มจนสุก

เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สนใจจะรับสักชามไหมเอ่ย?




บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี

คำสำคัญ (Tags)#อาหารเพื่อสุขภาพ#happy ba#GFGAP#เมนูบ้านนา

หมายเลขบันทึก: 512578, เขียน: 18 Dec 2012 @ 20:04 (), แก้ไข: 18 Dec 2012 @ 20:13 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง, ดอกไม้: 21, ความเห็น: 23, อ่าน: คลิก


ความเห็น (23)

 ของโปรดค่ะแกงเมืองที่แสนอร่อย น้องเพลินบอกเครื่องปรุงน้ำพริกด้วยนะในครกที่ตำนั้นมีอะไรบ้าง  พี่ดาจะแกงบ้าง แกงเมืองไม่ค่อยถนัดแต่ชอบมากค่ะ

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ  

Ico48

พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว

พริกแกงจะประกอบด้วย พริก กะปิ ปลาร้า หอมแดง กระเทียม และซุปไก่ก้อนนะครับ

ว่างๆ พี่ดาก็ลองทำดูน่ะ  หรือไม่ก็เดินทางมาทำที่บ้านแม่ตาดเลยก็ได้ครับ   ที่นี่มีวัตถุดิบพร้อมทุกอย่างเลยครับ

รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับ

เขียนเมื่อ 

อ่านตอนดึกก็ทำให้หิวไได้ อิอิ

เขียนเมื่อ 

 ปลีกล้วยแกงใ่ส่อะไรก็อร่อยเสมอ ชอบค่ะท่าน

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ  

Ico48

คุณพี่ พ.แจ่มจำรัส

อ่านเมื่อไหร่ก็หิวได้เสมอนะครับ   555

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ

Ico48

คุณ tuknarak

นอกจากอร่อยแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ ด้วยนะครับ

เขียนเมื่อ 

น่าทานจัง..

ขอสูตรทำพริกแกงด้วยครับ มีอะไรบ้างครับ....จะไปลองทำเองครับ

ส่วนเครื่องเทศ...มีใส่ชะอม,ใบชะพลู ด้วยหรือครับ

เขียนเมื่อ 

-สวัสดีครับ..

-แกงปลี...เมนูนี้ก็ชื่นชอบ..

-มายามเย็น..ชักหิว....555

-ทางเหนือ..แกงประเภทไหน ๆ น้ำพริกก็ไม่แตกต่างกันนะครับอ้าย...

-น้ำพริกแบบนี้...ผักแคแบบนี้...เปลี่ยนจากหัวปลีมาเป็นขนุน....ก็จะได้"แกงบะหนุน" ครับ...

-ขอบคุณคร๊าบ!!!

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ

Ico48

พี่ Yong

* สูตรทำพริกแกงของทางเหนือมีส่วนประกอบดังนี้นะครับ   พริก  กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้า และซุปไก่ก้อนนะครับ  โดยใช้ในปริมาณที่พอดีๆ

** ทางนี้ใส่ชะอมและใบชะพลูด้วยนะครับ

*** ว่างๆ ก็ลองทำดูนะครับ พี่ยงค์

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ  

Ico48

คุณเพชรน้ำหนึ่ง

*ใช่ครับ  ทางเหนือเมนูไหนๆ พริกแกงก็แทบไม่แตกต่างกันเลยครับ

** สูตรเดียวกันกับแกงขนุน แกงยอดมะพร้าวอ่อน หรือแกงปลีตาลเลยนะครับ  และอร่อยเหมือนๆ กันด้วยครับ

เขียนเมื่อ 

หลังจากหายหน้าไปนานนน..มากจนคุณอักขณิช โทรมาถามว่า ไม่สบายหรือเปล่า :)

ตอนนี้ได้ผงกหัวจากกองงาน จึงขอเข้ามาแสดงความยินดีกับรางวัลสุดคะนึงคะ แม้ช้าไปนิด

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ  

Ico48

คุณหมอ ป.

* ผมยังไม่ค่อยเข้าใจกับความหมายของ "ผงกหัวจากกองงาน" นะครับ คุณหมอ

ผมลองผงกหัวดูแล้ว  เอ!  ยังไงๆ อยู่หน่า   555

** ขอบคุณมากๆ เลยครับ  ที่กรุณาแวะเข้ามาร่วมแสดงความยินดีด้วย



คิดเหมือนกันกับน้องดาเลยนะคะ ว่า ในบันทึกไม่ได้บอกเครื่องปรุงสำหรับตำน้ำพริกไว้ให้
อยากรู้ว่ามีอะไรบ้างเพราะกะจะทำทานจริงๆ (ที่ฟาร์มมีปลีกล้วยเยอะแยะค่ะ)
พอคุณอักขณิชบอกให้ทราบก็สงสัยว่า ใส่ปลาร้าด้วยเหรอ

ข้อสงสัยอีกอย่าง คือ ปลีกล้วยทำไมต้องใช้วิธีทุบและฉีก เป็นเคล็ดลับเพื่ออะไรซักอย่างหรือเปล่าคะ

หน้าตาชามที่ปรุงเสร็จแล้ว น่าอร่อยที่สุดเลยค่ะ ขอสั่งสองชามนะคะ




เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ

Ico48

ป้าวิ ไอดิน-กลิ่นไม้

* ปลาร้าจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับ  ถ้าใส่ก็ใส่เพียงเล็กน้อย ไม่ต้องมากครับ  ขึ้นอยู่กับความชอบครับ

** การทุบปลีกล้วยจะทำให้ปลีกล้วยมีความนุ่มมากยิ่งขึ้นนะครับ

*** เก็บเมล็ดดอกโสนไว้ให้ป้าวิแล้วนะครับ  แต่ยังไม่ได้ส่งไปให้เลยครับ

เขียนเมื่อ 

เย็นนี้แม่บอกจะทำหัวปลีทอดให้ทานค่ะ

เขียนเมื่อ 

หน้าตาน่าอร่อยนะจ๊ะ  ขอบคุณจ้ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีเจ้าค่ะคุุณอักขณิช..ได้ภาษาชาวบ้านๆในขุนเขามาเผื่อ..กล้วยเถื่อน..คงจะแกงอร่อย..ปลีเถื่อน..อิอิ..ชาวตลาดเทอดไทยแม่สลอง..อ้ะะๆๆ...(ยายธี)

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ 

Ico48

คุณ kunrapee

หัวปลี...ทำอาหารได้หลายอย่างนะครับ

รวมทั้งการทอดด้วยครับ

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ

Ico48

คุณมะเดื่อ

หัวปลี....ทำอะไรก็อร่อยนะครับ 

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ

Ico48

คุณยายธี

ท่าทางปลีเถื่อนคงจะอร่อยพอๆ กับหัวปลีเลยนะครับ คุณยาย  555

เขียนเมื่อ 

น่ากินจัง

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ

Ico48

คุณครูอ้อย แซ่เฮ

อร่อยมากๆ เลย

หากมีโอกาส คุณครูอ้อย ก็ลองทำทานดูนะครับ

เขียนเมื่อ 

 สวัสดีครับ 

Ico48

คุณน้องน้ำ

หากมีโอกาส ก็ลองทำทานดูนะครับ

รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับ