โครงการศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่นอีสานที่ ได้เกิดกระบวนการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในด้านศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่นอีสานร่วมกัน ตลอดจนเกิดความสัมพันธ์อันดีในหมู่นิสิต บุคลากร และชุมชน และมีการพัฒนาการที่ดีในด้านการอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมอีสาน รวมถึงได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ต่อการพัฒนาตนเองและสังคม และเพื่อปลูกจิตสำนึกในการรักถิ่นอีสาน โดยผ่านกิจกรรมการจัดนิทรรศการต่างๆ ที่สะท้อนเรื่องราวเกี่ยวกับวิถีชีวิตของชาวอีสาน การจัดนิทรรศการภาพถ่าย กิจกรรมที่เกี่ยวกับวิถีชีวิตของชาวอีสาน การจัดนิทรรศการเกี่ยวกับวัฒนธรรมของอาเซียน   มีการประกวดเพลงลูกทุ่ง การประกวดเพลงกล่อมลูก การประกวดสรภัญญะ นอกจากนี้ได้มีการจัดซุ้มวัฒนธรรมขององค์กรนิสิตที่หลากหลาย  โดยการนำเอาผลงานในการจิตกิจกรรมด้านต่าง ๆ อาทิ   ด้านบำเพ็ญประโยชน์  ด้านศิลปวัฒนธรรม   ด้านวิชาการและนิสิตสัมพันธ์ และ ด้านกีฬาและนันทนาการ

 

 

         นิสิตยังนำเอาวัฒนธรรมในการกินของชาวอีสานมาจำหน่ายและแจกจ่ายให้นิสิตและบุคลากรได้ลองลิ้มชิมรสชาติจากฝีกมือกลุ่มนิสิต  อาทิ   ข้าวต้มมัด (ขนมต้ม)  ข้าวจี่   ข้าวปุ้น   นึ่งฟักทอง   ฯลฯ


 

ในโครงการยังเอาศิลปวัฒนธรรมการร้องเพลงลูกทุ่ง  และเพลงกล่อมลูกมาโชว์ในงานด้วยเช่นกัน