ภาคกลาง เรียกว่า "ฝักเพกา" ภาคเหนือ เรียกว่า "บะลิ้นไม้" ภาคอีสาน เรียกว่า "บักลิ้นฟ้า"

เมนูบ้านนา :

ยำเพกา...ใส่หมูสับ

 

 

          วันนี้ นำเมนูอาหารพื้นบ้านเมืองเหนืออีกอย่างหนึ่งมานำเสนอนะครับ คือ "ยำบะลิ้นไม้" หรือภาษาภาคกลางเรียกว่า "ยำฝักเพกา" ส่วนภาคอีสานเรียกว่า "ยำบักลิ้นฟ้า" ซึ่งเป็นเมนูอาหารจากธรรมชาติที่มีสรรพคุณทางยาอยู่ด้วย

         หน้าตาและวิธีทำเป็นอย่างไร  โปรดอ่านจากคำบรรยายใต้รูปภาพนะครับ




ต้นเพกาข้างกำแพงบ้านผม

ภาคกลาง เรียกว่า "ฝักเพกา"
ภาคเหนือ เรียกว่า "บะลิ้นไม้"
ภาคอีสาน เรียกว่า "บักลิ้นฟ้า"

นำมาย่างไฟก่อน จากนั้นก็ลอกเปลือกนอกออก

หั่นหรือซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ  พร้อมทั้งเตรียมหมูสับเอาไว้ด้วย

โขลกในครกหินให้ฝักเพกาแตกพอประมาณ

นำเครื่องปรุงต่างๆ ใส่เข้าไป จากนั้นก็คั่วให้สุก

"ยำเพกาใส่หมูสับ" ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว

รสชาติขมนิดๆ แต่ก็มีสรรพคุณทางยาอย่างดี