ป่ากับอาหารและการเกื้อกูลกัน
...อาหารนอกจากจะช่วยบรรเทารักษาโรคเบื้องต้น(ความหิว)ยังเป็นยาที่จะช่วยรักษาสมดุลของร่างกายให้คงอยู่ตามเวลาและวัยอันสมควร.
...ธรรมชาติคือยาที่ช่วยปรับใจให้สมดุล...หลังจากที่ฝนฟ้ามาเยือนให้ความชุ่มฉ่ำอีกรอบก่อนหมดฤดูฝน ทำให้คนและต้นไม้สัตว์น้อยใหญ่ได้ปรับแผนชีวิตกับกาลเวลาที่จะผ่านพ้นไปพร้อมๆกับเตรียมพร้อมรับฤดูใหม่ที่ใกล้จะมาเยือน.
...วันนี้ข้าพเจ้านำภาพบรรยากาศอาหารของคนทำสวนมาฝากค่ะ...
...แม่ใจดี ต้นมะกรูดหนามน้อยที่หน้าบ้านต้นนี้มีอายุประมาณ30-35ปี ที่เรียกแม่ใจดีเพราะใบและผลช่วยเลี้ยงผู้คนผ่านทาง(ก่อนเข้าหมู่บ้าน) ที่ต้นอายุยืนคงได้บุญเยอะค่ะ.
...ส่วนบ้านหลังข้างๆที่เห็นบ้านของย่าสร้างไว้แต่ไม่มีคนอยู่อาศัยใช้เป็นที่อบรมสำหรับคณะศึกษาดูงาน (เป็นบ้านหลังที่หลวงลุงได้มาพักรักษาอาการอาพาธและละสังขารที่บ้านหลังนี้)...
...หมากค้อ(ตระค้อ)ผลไม้ไทยๆที่ได้วิตมินซีเยอะ เป็นอีกพืชผลไม้พื้นถิ่นที่คนโบราณใช้ดูการติดหมากผล กับฝนฟ้าจะดีหรือแล้งในแต่ละปี.
...ยำหมากค้อเมนูโปรดประจำบ้านทานเป็นน้ำพริกเรียกน้ำย่อย.
...มะเม่า(หมากเม่าขี้นก)เกิดจากนกินแล้วขับถ่ายแพร่กระจายพันธุ์คนอนุรักษ์ไว้ให้เติบใหญ่เป็นอาหารให้นกสัตว์ต่างๆ เมล็ดใช้ปรุงอาหารนำมาใส่ต้มยำได้รสเปรี้ยวกำลังดี.
...หน่อไม้"ไผ่กิมซุ่ง"อาหารพื้นบ้านที่ไร้สารให้กากใยเยอะ.
...มะละกอ ยอดมะขามอ่อน ยอดชงโค(เสี้ยว)ผักพื้นๆอาหารไทยๆที่เป็นอาหารและยา.
...มะนาวแป้นพวง ปีนี้มะนาวที่ปลูกเริ่มสมบูรณ์จากนี้ไปคงได้มะนาวเป็นอีกหนึ่งของฝากกัลยาณมิตร.
...ขี้เหล็ก เป็นอาหารที่ทานแล้วเบาสบายท้องและเป็นยานอนหลับขนานดีฉบับไทยๆ.
...พลูคาว เป็นผักอีกชนิดที่ข้าพเจ้าชอบมากค่ะ เป็นผักที่ทานแล้วถูกกับสังขาร.
...มะอึกไร้หนาม มาเองเกิดเองจึงได้ขยายพันธุ์และแบ่งปันกับญาติมิตร(มะอึก ผลใช้เคียงคู่กับน้ำพริกกะปิ แทนมะนาว มะอึกพันธุ์ไร้หนามผลจะโตกว่าพันธุ์หนามเยอะ).
...ดราก้อนฟรุต(แก้วมังกร) ผลไม้จากเวียดนามที่เข้ามาแพร่หลายในเมืองไทย สะดุดใจตรงสีสัน เริ่มแรกทดลองเพาะจากเมล็ดและปลูกไว้ในสวนมีไว้ทานและเป็นของฝาก(แก้ามังกรที่สวนรสชาติออกเปรี้ยวนิดๆและหวาน).
...ปลูกทุกอย่างที่กินและกินทุกอย่าที่ปลูก...
*** ขอบพระคุณ สวัสดีค่ะ ***
ความเห็น (14)
เขียวชอุ่มชุ่มชื่นใจ..สบายสงบ..นึกถึงภาพเจ้าของสวนใจดีมีความสุขค่ะ
สวัสดีค่ะ
ฝันใฝ่ไว้สักวันจะมีบ้านและรอบบ้านปลูกที่อย่างที่กินได้ และจะกินทุกอย่างที่ปลูก (ให้เป็น)
ได้รู้จักพืชพื้นบ้านหลายอย่าง หมากค้อ เสี้ยว ไม่เคยเห็นและได้ชิมมาก่อน
ขอบคุณมากค่ะ
เปรี้ยวปากหมากค้อจัง มะนาวแป้น ลูกดกดีนะ
ว้าวว... แก้วมังกร เพาะจากเมล็ด!
คุณน้อย...ยอดฝีมือจริงๆ ลืมไปเลยว่าเมล็ดน่าจะเพาะได้
เห็นขยายพันธุ์จากต้นเถาจนชินตา
พี่แสนฝน เพาะมะอึกไม่ขึ้นเลยอะ
ตำน้ำพริกกะปิ(เจ) สูตรใส่หัวหอม เข้ากันดีแท้
รสชาดกลมกล่อมนุ่มนวล...กว่าใส่กระเทียม มะนาวนะเอื้อยว่า
สาธุ ขอบคุณที่นำภาพมาให้ชมจ้า
ชอบครับ..."ปลูกทุกอย่างที่กินและกินทุกอย่างที่ปลูก..."
ชอบจังเลยครับ คุณ
น้อย น้ำพอง ดูเหมือนว่าจะมีอะไรที่คล้ายๆ กันหลายอย่าง (พืชที่ปลูก) สมดุลธรรมชาติทำให้ระบบนิเวศดำรงสภาพอยู่ได้ ครับ !..
สวัสดีค่ะคุณน้อย
ชอบทานขี้เหล็กมากค่ะ ดูยอดอวบๆ ทำแกงขี้เหล็กคงอร่อยมากนะคะ สักวันจะมีสวนรอบบ้านอย่างคุณน้อยบ้างค่ะ
คุณน้อยสบายดีนะคะ :)
สวัสดีค่ะคุณใหญ่...
...ขอบพระคุณที่กรุณาเข้ามาเยี่ยมชมและนำภาพน่ารักๆมาฝากค่ะ เป้าหมายของชีวิตคือความสุขสงบค่ะของที่ปลูก-ดูแลรักษา ได้แบ่งปันทำบุญและฝากญาติมิตรช่วยต่อเติมความสุขให้ชีวิตค่ะ.
สวัสดีค่ะคุณหยั่งราก ฝากใบ...
...หมากค้อเป็นพืชพื้นถิ่นของไทยทางภาคอิสานมีเยอะ(แต่ปัจจุบันคงเหลือน้อยเพราะถูกตัดลงทำฟืน-ถ่านเพราะต้นใหญ่และเนื้อไม้เป็นเชื้อเพลิงอย่างดีพอๆกับไม้มะขามค่ะ) ทางภาคอื่นคงจะมีแต่ชื่อเรียกอาจจะแตกต่างกันออกไปค่ะ รสชาติออกเปรี้ยวอมหวานทานแล้วหายง่วงค่ะ.
...ชงโค(เสี้ยว-ชื่อเรียกทางภาคอิสาน) จะมี2รส คือเปรี้ยวกับหวานทานได้ทั้ง2ชนิด นำยอดอ่อนมาทำเป็นผักลวก นึ่ง แกง ต้มยำหรือผัดไฟแดงก็อร่อยค่ะ(ทานแบบอิ่มใจอิ่มกายเพราะปลอดภัยไร้สารค่ะ).
สวัสดีค่ะพี่ตะวัน...
...ปีนี้หมากค้อดกมากๆค่ะไม่ร่วงทิ้งฝนปีนี้ต้นดีกลางแผ่วๆปลายคงน้อยนิด(สงสารข้าวนาโคก).
...มะนาวปีนี้สมบูรณ์ทั้งต้นและลูกกำลังเพาะเมล็ดอยู่คะ.
...แก้วมังกรเพาะจากเมล็ดขึ้นง่ายค่ะ(นำชิ้นเนื้อที่มีเมล็ดเพียงชิ้นเล็กมาขยี้ๆในขันน้ำแล้วนำไปโรยในถาดเพาะที่เป็นทรายงอกมาเต็มเลยค่ะ ต้นเล็กแก้วมังกรน่ารักค่ะเหมือนต้นตะบองเพชรจิ๋ว)
...เมล็ดผักผลไม้บางชนิดควรเพาะแบบสดๆถึงจะงกดีค่ะ(ไว้ให้เก็บพันธุ์รอบใหม่"มะอึก"ก่อนนะคะแล้วจะนำไปฝาก).
...น้ำพริกกะปิสูตรหัวหอมแล้วจะลองทำดูค่ะ.
สวัสดีค่ะคุณหมอ(ทิมดาบ)...
...อยู่อย่างพึ่งพาธรรมชาติแบบพอเพียงค่ะ(สุขเล็กๆ)...
สวัสดีค่ะท่านอาจารย์อนันต์...
...ขอบพระคุณที่ติดตามและเข้ามาเยี่ยมชมค่ะ.
...ประเทศไทยมีพืชอาหารพื้นถิ่นที่มีสรรพคุณเป็นสมุนไพร(ยา)อยู่ในตัว เพียงแต่นำมาปรับใช้ในวิถีชีวิต สุขภาพและชีวิตก็แข็งแรงโดยที่ไม่ต้องไปเพิ่มงานให้กับคุณหมอคุณพยาบาลและคนที่บ้านคอยเฝ้าดูแลค่ะ.
สวัสดีค่ะคุณปริม...น้อยสบายดีค่ะ(หลังจากปรับสภาพใจได้แล้ว).
...แกงขี้เหล็กน้อยก็ชอบทานค่ะ(ชอบแบบออกรสขมๆค่ะอร่อยดี) ขี้เหล็ก:กับการต้มก่อนนำมาแกงแปลกตรงที่ แต่ละคนที่ต้มนั้นให้ผลที่ต่างกันคนโบราณบอกว่าอยู่ที่"มือ" บางคนต้มจนเละแต่ก็ยังขมปี๋เช่นเดิม บางคนต้มจนจืด(ไม่ขม)แต่ก็ไม่เละ.
...ผักขี้เหล็กที่น้อยต้มได้ทั้ง2แบบค่ะต้ม3น้ำจืดสนิทแต่ยังเป็นใบอยู่เช่นเดิม ต้มเพียงน้ำเดียวก็แกงได้ค่ะ.
เห็นด้วยอย่างยิ่งครับ คุณ
น้อย น้ำพอง
...ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่กรุณาเข้ามาเยี่ยมชมมอบดอกไม้ให้กำลังใจ และท่านที่กรุณาติดตามความเคลื่อนไหวค่ะ...