สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่เราๆ ท่านๆ คงจะชื่นชอบไม่น้อย โดยเฉพาะท่านที่ชอบกินอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารญี่ปุ่น...
สาหร่ายทะเลที่วางจำหน่ายมีสารหนูปนอยู่ในระดับสูง การกินเพียงนานๆ ครั้งน่าจะปลอดภัย ส่วนการกินบ่อยๆ น่าจะอันตราย
สารหนูเป็นสารที่มีพิษทำลายตับ ทำให้เกิดมะเร็งได้หลายที่ เช่น มะเร็งผิวหนัง ฯลฯ ร่างกายขับสารหนูออกทางปัสสาวะได้... ถ้าได้รับขนาดต่ำ และไม่บ่อยเกิน
สารหนูเป็นแร่ธาตุที่พบได้ในพื้นดิน หรือแหล่งแร่ทั่วไป มีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมหลายอย่าง
เมื่อมีการทำเหมือง หรือนำมาใช้ในอุตสาหกรรมจะถูกชะล้างลงไปในแม่น้ำลำคลอง หนองบึง ทะเล และมหาสมุทรตามลำดับ
สาหร่ายเป็นพืชที่อาศัยการซึมซับสารอาหารจากน้ำ จึงมีโอกาสดูดซับสารพิษจากแหล่งน้ำไปด้วย โดยเฉพาะสาหร่ายจากแหล่งน้ำตื้น อ่าวปิด หรือแหล่งน้ำที่มีระดับสารหนูสูง
สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัยทำการทำการสำรวจสาหร่ายทะเล และขนมอบกรอบหลายชนิดพบว่า สาหร่ายทะเลในไทยมีระดับสารหนูเกินมาตรฐาน
กระทรวงสาธารณสุขกำหนดให้อาหารมีระดับสารหนูได้ไม่เกิน 2 มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัม ผลการตรวจสอบระดับสารหนูในอาหารมีดังต่อไปนี้
ตารางที่ 1: แสดงระดับสารหนูในอาหาร(หน่วยมิลลิกรัม/100 กรัม)
อาหาร | สารหนู |
ข้าวหอมมะลิอบกรอบรสซีหวีด | 0.33 |
แผ่นข้าวอบกรอบห่อสาหร่าย | 0.76 |
สาหร่ายทะเลกรอบ | 3.25 |
สาหร่ายญี่ปุ่นทอด | 2.87 |
สาหร่ายทะเลปรุงรส | 6.65 |
เราๆ ท่านๆ ที่ชื่นชอบสาหร่ายทะเลคงจะต้อง “เว้นวรรค” บ้าง หรือกินนานๆ ครั้ง เรื่องสาหร่ายนี่คล้ายกับเรื่องอื่นอีกหลายเรื่องในชีวิตที่ว่า “น้อยไว้ละดี”
ขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขกับการกินสาหร่ายแบบ “เว้นวรรค” ครับ...
แหล่งที่มา:
ขอขอบคุณอาจารย์ Beeman...
เรียน ท่านอาจารย์หมอวัลลภที่นับถือ
สะดุ้งอีกแล้วค่ะ
เพราะชอบนำมาบิๆ วางหน้าเวลาทำไข่ตุ๋นและชอบใส่แกงจืดด้วยค่ะ น่าเสียดายเพราะมีวิตามินดีมากน่ะค่ะ ต่อไปคงต้องเว้นวรรคและน้อยๆตามที่อาจารย์บอกแล้วล่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอขอบคุณอาจารย์เจนจิต...
ถ้า "เว้นวรรค" นานพอ > ร่างกายจะขับออกได้ทางปัสสาวะ + ส่วนที่จับผิวหนัง-เล็บ-ขน-ผมจะลอกหลุดไปเอง
ขอขอบคุณอาจารย์จันทรรัตน์ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ข่าวดี > คนไทยไม่น่าจะขาดวิตะมินดีครับ...
ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ตั้งใจว่า จะ "เว้นวรรค" ไปสักพักใหญ่ทีเดียว > หลังจากนั้นจะกินเพียงนานๆ ครั้ง...
เห็นแบบนี้คงต้องเลิกแล้วมั้งครับเนี่ย
ตอนนี้ทุกอย่างนี้มีแต่สารพิษมากเลยครับ
ขอขอบคุณ... คุณตระการและท่านผู้อ่านทุกท่าน
ขอขอบคุณครับ...
ขอขอบคุณ... คุณชลธิดา
วิธีที่น่าทำ...
ขอขอบคุณ...