ขนมทับทิมกรอบ
ขนมทับทิมกรอบ
ขนมหวานแบบไทยที่หลายคนชื่นชอบ มีขายตามร้านขนมหวานทั่วไป หากจะทำเอง ก็ทำได้ไม่อยากเลย ส่วนผสมก็ไม่มีมากมาย เรื่องขนมทับทิมกรอบนี้ ก็เคยเขียนบันทึกไปแล้วเช่นกัน คราที่พี่สาวเป็นผู้ปรุง แต่เนื่องจากยังไม่สมบูรณ์ ไม่มีภาพขั้นตอนการทำ วันนี้มีโอกาสได้ทำอีกครั้งจึงเก็บภาพขั้นตอนมาบันทึกไว้ เผื่อท่านใดสนใจที่จะทดลองทำเพื่อนำไปทำบุญหรือรับประทานกันในครอบครัวในช่วงเทศกาลวันปีใหม่ไทยและวันครอบครัวก็ได้นะคะ
ส่วนผสมและขั้นตอนง่ายๆ ... มาดูกันค่ะ
ส่วนผสม : แห้วกระป๋อง ,แป้งมันสำประหลัง ,กะทิสด ,เกลือป่น , น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ :
•เริ่มจาก เตรียมน้ำเชื่อม ...
- ใช้น้ำแห้วกระป๋อง เติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำแห้ว 1 กระป๋อง
- นำขึ้นตั้งไฟให้พอเดือด ยกลงวางไว้ให้เย็น
•เตรียมทำตัวทับทิมกรอบ ...
- แห้วกระป๋อง
นำมาหั่นเป็นชิ้น แบ่ง 4 ส่วนหรือ 6 ส่วน ก็ได้ตามชอบ
(บางคนชอบแห้วชิ้นใหญ่ บ้างก็ชอบจิ๋วๆ)
- หั่นแล้วใส่ลงในจานที่ใส่สีผสมอาหารไว้
- สีที่ใช้ใส่ผสมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้นก็พอ
(อยู่ก้นจาน ให้แห้วติดสีแบบระเรื่อก็พอแล้ว)
- วันนี้ทำ 4 สีค่ะ ฟ้า (อัญชัน ) , เขียว ชมพู เหลือง (สีผสมอาหาร)
เราจะใช้สีธรรมชาติก็ได้นะคะ เช่นดอกอัญชัน, เมล็ดผักปรัง, เมล็ดดอกพุดจีน ,น้ำใบเตย ฯ
- สีให้สีติดชิ้นแห้ว แล้วตักขึ้น
- นำลงคลุกในแป้งมัน ให้ทั่ว
- ใช้กระชอนหรือตะแกรง
- ร่อนแป้งส่วนเกินออก
- นำลงลวกในน้ำเดือดพล่าน
- ลวกทีละสี
- คนเบาๆเพื่อไม่ให้ติดกัน
- เมื่อลอยแป้งสุก ตักขึ้น
- ใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียม (น้ำเชื่อมเย็น)
- ทำจนครบสีตามต้องการ
- เราก็จะได้ตัวขนมทับทิมกรอบแล้ว
- เราสามารถแช่ไว้ในน้ำเชื่อม อย่างนี้จะเก็บไว้ได้ข้ามวันในตู้เย็น
- คั้นกะทิแบบข้นๆ เติมเกลือป่น ชิมให้รสชาติ ออกเค็มๆเล็กน้อย
- หากไม่สะดวกใช้กะทิสำเร็จรูปก็ได้เช่นกัน
- ตักตัวขนมทับทิมใส่ถ้วยขนมหวาน
- ราดด้วยน้ำกะทิข้นๆ
- เติมน้ำแข็ง ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
- ขนมหวานแบบไทยๆคลายร้อนยามหน้าร้อน
- ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
ความเห็น (15)
ตอนเด็กๆ ผมชอบทำครับ เป็นขนมที่เด็กทำได้ครับ ทำให้นึกขึ้นว่าน่าจะทำที่บ้านให้เจ้าต้นไม้ได้ลองทำดูครับ
เห็นแล้วหิว น่าทานมากค่ะคุณหนูรี หวานๆเย็นๆนุ่มนอกกรอบใน ขอบคุณมากค่ะ
ขนมหวานเย็นอร่อยรับเทศกาลสงกรานต์ค่ะ..
สวัสดีวันสงกรานต์ครับคุณหนูรี ทิบทิมกรอบน่าทานมากครับ...
รีบกลืนน้ำลายเลยค่ะพี่มือปั้นฯ เห็นภาพสุดท้าย ถึงมัน ถึงพร้าว ถึงทับทิม
ยังติดใจ และคิดถึง รส ทับทิมกรอบ แถวฉื่อฉาง ยงไม่มีที่ไหนมาเทียม
น่าทานมากๆเลยครับ เป็นขนมที่เหมาะกับฤดูร้อนจริงๆ
อร่อยอีกแล้วค่ะคุณหนูรี...ครูนกจะลองดูสักตั้งสำหรับเมนูนี้
v_v ... สวยมากเลยพี่หนูรี ;)...
สุขสันต์วันสงกรานต์ครับ ได้ทับทิมกรอบหวาน ๆ เย็น ๆ คงชุ่มใจไม่น้อยครับ
กรุณาส่งมาที่ขอนแก่นด้วยค้าบ
มายั่วให้อยาก (น้ำลายไหล)แล้วจากไป ^__^
สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณหนูรี
- ช่วยส่งมาทางเมลด่วยด้วน...ค่ะ
อากาศร้อน จึงทานได้อย่างอร่อยเนาะๆ ขนมวันสงกรานต์ปีนี้พี่ทำขนมเทียนแก้วไส้เค็ม ใช้แป้งซ่าหริ่มตามสูตรน้องสาว แต่ไม่เหนียวนุ่ม จะต้องใส่แป้งมันสิงค์โปร์เข้าไปอีกป่าวนะ...ให้เด้งดึ๋ง แต่จะรสชาติอร่อยมั๊ย น่าลองดู ..
ขอบคุณทุกๆท่านที่ส่งกำลังใจมาให้นะคะ ;)
 |
Poo |
 |
Rinda |
 |
Wasawat Deemarn |
 |
ณัฐพัชร์ |
 |
ถาวร |
 |
ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์ |
 |
นาง นงนาท สนธิสุวรรณ |
 |
วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- |
 |
...ปริม pirimarj... |
 |
พ.แจ่มจำรัส |
พี่สาวรินดา
พี่สาวค่ะ จริงแล้วขมเทียนแก้วก็จะไม่เหนียวค่ะเหมือนขนมเทียนที่ทำจากแป้งข้าว-ขนมเทียนแก้วลักษณะความเหนียวจะนุ่มแบบขนมตะโก้ แต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย หรืออย่างแป้งขนมลืมกลืนมากกว่า
ลองทำดูสิค่ะ อาจจะได้สูตรใหม่ก็ได้ค่ะ ต่อยอดค่ะ
ขอบคุณนะคะ:)