ขนมทับทิมกรอบ

ขนมหวานแบบไทยที่หลายคนชื่นชอบ มีขายตามร้านขนมหวานทั่วไป หากจะทำเอง ก็ทำได้ไม่อยากเลย ส่วนผสมก็ไม่มีมากมาย เรื่องขนมทับทิมกรอบนี้ ก็เคยเขียนบันทึกไปแล้วเช่นกัน คราที่พี่สาวเป็นผู้ปรุง แต่เนื่องจากยังไม่สมบูรณ์ ไม่มีภาพขั้นตอนการทำ วันนี้มีโอกาสได้ทำอีกครั้งจึงเก็บภาพขั้นตอนมาบันทึกไว้ เผื่อท่านใดสนใจที่จะทดลองทำเพื่อนำไปทำบุญหรือรับประทานกันในครอบครัวในช่วงเทศกาลวันปีใหม่ไทยและวันครอบครัวก็ได้นะคะ


ส่วนผสมและขั้นตอนง่ายๆ ... มาดูกันค่ะ


ส่วนผสม : แห้วกระป๋อง ,แป้งมันสำประหลัง ,กะทิสด ,เกลือป่น , น้ำตาลทราย 


ขั้นตอนการทำ :


•เริ่มจาก เตรียมน้ำเชื่อม ...

  • ใช้น้ำแห้วกระป๋อง เติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำแห้ว 1 กระป๋อง
  • นำขึ้นตั้งไฟให้พอเดือด ยกลงวางไว้ให้เย็น 


•เตรียมทำตัวทับทิมกรอบ ...



  • แห้วกระป๋อง

นำมาหั่นเป็นชิ้น  แบ่ง 4 ส่วนหรือ 6 ส่วน ก็ได้ตามชอบ

(บางคนชอบแห้วชิ้นใหญ่ บ้างก็ชอบจิ๋วๆ)



  • หั่นแล้วใส่ลงในจานที่ใส่สีผสมอาหารไว้
  • สีที่ใช้ใส่ผสมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้นก็พอ  

(อยู่ก้นจาน ให้แห้วติดสีแบบระเรื่อก็พอแล้ว)


  • วันนี้ทำ 4 สีค่ะ  ฟ้า (อัญชัน ) , เขียว ชมพู เหลือง (สีผสมอาหาร)

เราจะใช้สีธรรมชาติก็ได้นะคะ เช่นดอกอัญชัน, เมล็ดผักปรัง, เมล็ดดอกพุดจีน ,น้ำใบเตย ฯ 



  • สีให้สีติดชิ้นแห้ว แล้วตักขึ้น
  • นำลงคลุกในแป้งมัน ให้ทั่ว
  • ใช้กระชอนหรือตะแกรง 
  • ร่อนแป้งส่วนเกินออก
  • นำลงลวกในน้ำเดือดพล่าน
  • ลวกทีละสี 
  • คนเบาๆเพื่อไม่ให้ติดกัน
  • เมื่อลอยแป้งสุก ตักขึ้น



  • ใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียม (น้ำเชื่อมเย็น)
  • ทำจนครบสีตามต้องการ 
  • เราก็จะได้ตัวขนมทับทิมกรอบแล้ว
  • เราสามารถแช่ไว้ในน้ำเชื่อม อย่างนี้จะเก็บไว้ได้ข้ามวันในตู้เย็น

•เตรียมกะทิสด : 
  • คั้นกะทิแบบข้นๆ เติมเกลือป่น ชิมให้รสชาติ ออกเค็มๆเล็กน้อย
  • หากไม่สะดวกใช้กะทิสำเร็จรูปก็ได้เช่นกัน 



•การจัดเสริฟ : 
  • ตักตัวขนมทับทิมใส่ถ้วยขนมหวาน 
  • ราดด้วยน้ำกะทิข้นๆ 
  • เติมน้ำแข็ง ก็รับประทานได้แล้วค่ะ

อาจจะเติม เนื้อมะพร้าวกะทิ เนื้อมะพร้าวอ่อน ขนุน
หรือ อื่นๆ ลงไปก็ได้เช่นกัน ...
ก็จะเรียกอีกชื่อว่า " ขนมรวมมิตร "  




•ขนมทับทิมกรอบพร้อมเสริฟแล้วค่ะ




•ขนมทับทิมกรอบ
  • ขนมหวานแบบไทยๆคลายร้อนยามหน้าร้อน
  • ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว


•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ 

•สวัสดีวันปีใหม่ไทย วันสงกรานต์ มีความสุข สุขสันต์ค่ะ

•สวัสดีค่ะ :)

.............