คุณรู้หรือไม่ ผลดอกดาหลา ดีอย่างไร


รสเปรี้ยว

                 มีร้านอาหาร ที่มีชื่อเสียงเรื่องแกงส้มดอกดาหลา(ผล)กับปลาบึก ที่บ้านคอกช้างอยู่ตรงกันข้ามกับ อบต คอกช้างทางแยกไปเบตง เคยแวะกินมาแล้ว ๒-๓ ครั้ง รสชาดดีมาก กินแล้วชุ่มคอชื่นใจ กระชุมกระชวย จริงๆไม่ได้โม้ แต่ก็เกิดความสงสัยอยู่ในใจมานานแสนนาน ว่าเขาใช้ส่วนไหนมาประกอบเป็นเครื่องแกง เห็นผลของดอกดาหลาเป็นชุกๆ ดูก็สวยดีเป็นก้อนๆสีเขียว

      ความจริงปรากฏ เมื่อ ๒ เดือนที่แล้วไปติดตามนิเทศงานในพื้นที่อำเภอธารโต ไปเจอดอกดาหลา เลยเก็บมาถามเกษตรกรดูว่าที่เขาเอามาแกงนั้นคือส่วนไหน ได้รับความกระจ่างทันที แบเหลาะ จัดการผ่าผลดาหลาออกให้ดู เลือกผลที่แก่จัด เมื่อผ่าออกดูจะเห็นเม็ดในของผลดาหลาเหมือนเม็ดแมงลักใสแวววาวอยู่แน่นเต้มไปหมด

     ลองแกะออกมาชิมดู ปรากฎว่ารสชาดเปรี้ยวจี๊ด เปรี้ยวมากๆ การกินจะเคี้ยวก็ได้ แซบทรวงดี ถ้าจะใชแกงก็ใช้ส่วนนี้แหละ แต่ต้องบี้ให้ความเปรี้ยวออกเอาเฉพาะน้ำหรือจะใส่ทั้งเมล็ดก็ได้ ส่วนใหญ่จะแกงกับปลาน้ำจืด ปลาล้วนๆ ไม่ต้องใส่ผั อร่อย นักแล ที่สำคัญคือชุ่มคอชื่นใจ กระชุ่มกระชวย อารมณืดีอีกต่างหาก  ไม่เชื่อลองดู

ไมตรี ๑ เมย. ๕๕

 

คำสำคัญ (Tags): #แกงส้มดอกดาหลา
หมายเลขบันทึก: 483940เขียนเมื่อ 1 เมษายน 2012 17:18 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 มิถุนายน 2012 03:12 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (10)

น่าสนใจมากเลยพี่ยาว ปกติเคยกินแต่กับข้าวยำ

สวัสดีครับ อาจารย์ขจิต

มาเร็วมาก

ผมกำลังจะเอารูปขึ้นให้ดูกันครับ

แม้กระทั่งอ่านก็ยั่วหิวได้ดีมากเลย.. ขอบคุณค่ะ คุณไมตรี...จะได้เพิ่มประโยชน์ของพืชชนิดนี้ว่า ผลก็นำไปปรุงอาหารได้ จริงๆแล้วอยากจะไปชิมที่ร้านแนะนำนะค่ะ ... เพราะนอกจากจะได้ชมเส้นทางที่สวยแล้วยังมีอาหารปรุงสูตรอร่อยด้วย อืม..น่าจะมีสรพพคุณแก้เมารถได้บ้างก็จะดีนะค่ะ ?? เพราะทางเส้นนั้นเหมาะันักแลกับคนที่เมารถ.. 555 ....แต่เป็นอีกหนึ่งในเส้นทางที่ชอบค่ะจากยะลาไปเบตง (สวยงามมาก) ผ่านทะเลสาบ (อ่างเก็บน้ำ) เหนือเขื่อนบางลาง ถนนวกวนไปมา ด้วยโค้งแล้วโค้งเล่า ฟังเสียงเครื่องยนต์่ผ่อนหลักเบาเข้าโค้งผ่าน ไปยังเมืองในหมอก..คราวต่อไปหากจะไปเบตงอีก จะลองมองหาค่ะ. :-))

สวัสดีครับอาจารย์

  • Ico48ร้านนี้อยู่ทางสายบนนะครับ หน้าอบต. แม่หวาด
  • รับประทานสดเปรี้ยวมากๆ
  • ตอนนี้เขาตัดทางใหม่ มีสะพานข้ามน้ำ กำลังก่อสร้างอยุ่ แต่ยังไกลเหมือนเดิม
  • ขอบคุณมากครับ

ชอบดอกดาหลา กะว่าหน้าฝนปีนี้จะนำมาปลูกค่ะ

ไม่เคยรู้เลยค่ะว่าผลดอกดาหลากินได้ด้วย

ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลค่ะ ^_^

เพิ่งทราบนี้แหละว่าผลดาหลาทานได้

จะทดลองแกงดู

ที่บ้านมีด้วยค่ะ

แต่ยังไม่มีผลให้เห็น

ขอบคุณมากค่ะ

คุณวันเพ็ญ

Ico48

ดาหลาถ้าปลูกในทีที่เหมาะ ต้นจะใหญ่มกครับ กินพื้นที่

แต่ร่มรื่นดี ดอกสวย แถมผลก็นำมาประกอบบอาหารได้อีก

ขอบคุณมากครับ

น้องมะปราง

Ico48

  • ลองหารับประทานดู ถ้าผ่านไปธารโตลองแวะชิม
  • ว่าอร่อยจริง ชุมคอชื่นใจหรือเปล่า
  • ขอบคุณมากครับ

Ico48

สวัสดีครับ

  • ลองแกงดูนะครับ คนส่วนใหญ่ยังไม่ทราบกันครับ
  • ถ้าเปิดร้านอาหาร เอาไปโปรโมทได้เลยแกงส้มปลากด ปลาบึก ปลาดุกนา
  • กับดอกดาหลา รับรองลูกค้าเพียบ
  • ขอบคุณมากครับ
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี