อาหารเย็นของวันนั้น ก็คือ "แกงผักหวานป่าใส่ปลาแห้ง" นะครับ

 

 

 

 

เรื่องเล่าจากบ้านแม่ตาด :

เก็บผักหวานป่า

 

 

ผักหวานป่าที่กำลังผลิใบใหม่ออกมา
เฉพาะต้นนี้ต้นเดียวก็แกงได้หม้อใหญ่ๆ เลยทีเดียว



          หลายวันก่อน....หลังจากในช่วงเช้าผมได้ไปติดต่อโรงเรียนให้ลูกสาวคนโต(น้องเพียงพอ) เพื่อจะเข้าเรียนชั้น ป.1 ในเทอมหน้าเสร็จแล้ว จากนั้นก็แวะไปเยี่ยมลูกค้าภายในตำบลอีก 2-3 ราย

         ช่วงบ่าย...มีเวลาว่าง ก็เลยขับแมงกะไซค์เก่าๆ ขึ้นไปที่ป่าท้ายหมู่บ้าน เพื่อเก็บ "ผักหวานป่า" ซึ่งช่วงนี้กำลังผลิใบใหม่และมีอยู่มากมายในป่าของบ้านแม่ตาด


          เลยถือโอกาสเก็บภาพต้นผักหวานป่าพร้อมทั้งบรรยากาศบนดอยแม่ตาดมาฝากด้วยครับ




ถนนเข้าป่าและขึ้นดอยเพื่อไปเก็บผักหวานป่า

สภาพป่าบนดอยสูงที่ผักหวานป่าชอบขึ้น

ต้นนี้ค่อนข้างสูง
ต้องใช้วิชาตัวเบา(ปีนป่าย)เข้าช่วยถึงจะเก็บได้ทั้งหมด 555

การเก็บผักหวานป่าที่ถูกต้อง
ต้องไม่เด็ดยอดลงมาทั้งหมด
แต่จะเหลือโคนยอดอ่อนไว้พอประมาณ เพื่อให้ผักหวานสามารถหายใจได้และเจริญเติบโตต่อไปได้อีก

บางต้นถูกไฟไหม้ แต่รากยังอยู่ใต้พื้นดิน

พอถึงเวลาก็จะผลิใบใหม่ออกมาที่โคนต้นอย่างที่เห็นในภาพ

ต้นนี้ยังไม่ถูกไฟไหม้ เลยมีทั้งใบเก่าและยอดอ่อนปะปนอยู่ด้วยกัน

เมื่อเก็บผักหวานป่าได้มาแล้ว
ก็ให้นำใบตองตึงมาห่อไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักหวานป่าเหี่ยวเฉา

ผักหวานป่าที่ห่อด้วยใบตองตึงเสร็จเรียบร้อยแล้ว

อาหารเย็นของวันนั้น คือ "แกงผักหวานป่าใส่ปลาแห้ง" ครับ
สุดยอดของความอร่อยเลยละครับ




เพลง     "นางฟ้าลืมดอย"

ร้องโดย     "ณัฏฐ์   กิตติสาร(วงเดอะสล้อ)"