Chocolate Cake Balls "ช็อคบอล"
bakery @ home
Chocolate Cake Balls "ช็อคบอล"
วันนี้นำเสนอเมนูตามคำขอของหลานสาว (สาวน้อยแตงกวา)อีกเช่นกัน
เมนูช็อกโกแลตเค้กบอล วันนี้เป็นเมนูที่ดัดแปลงปรับเปลี่ยนให้ได้ตามความชอบค่ะ
การทำช็อกโกแลตเค้กบอล หรือที่เรียกกันว่า "ช็อคบอล" นั้นมีหลายสูตร
บางสูตรใช้เนื้อเค้กที่เหลือจากเมนูขนมอื่นๆที่เรียกว่า"เศษเค้ก"
เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับขนม นำมาตกแต่งให้สวยงามน่ากินขึ้น ขายได้ราคาแบบมูลค่าเพิ่ม
แต่วันนี้ไม่ได้ใช้เศษขนมค่ะ
เมื่อทำแล้วก็นำมาบันทึกช่วยจำและแบ่งปันกันที่นี่ ... มาดูกันค่ะ
เริ่มด้วย ..........
ส่วนผสมเนื้อเค้กช็อกโกแลต
ประกอบด้วย
•แป้งเค้ก 90 กรัม (1ถ้วยตวง)
•โกโก้ผง 30 กรัม
•เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 120 กรัม
•ไข่ไก่ 3 ฟอง
•วานิลา 1 ช้อนชา
•นมสด 60 กรัม
•เนยสดละลาย 100 กรัม
>
วิธีทำ
(1) ทำเนยละลาย
จะนำเข้าเตาไมโครเวฟ หรือใส่ในอ่างผสมแล้ววางบนหม้อน้ำร้อน คนจนละลาย วางทิ้งไว้ให้เย็น
(2) เตรียมผสมแป้ง ... ร่อน แป้ง + โกโก้ผง + ผงฟู + เบคกิ้งโชดา + เกลือป่น ใส่อ่างผสม
(3) ใส่ไข่ไก่ลงในแป้ง (ข้อ2) เติมนมสด , วานิลา , และเนยสดละลาย ตีจนขึ้นฟู 5 นาที
(4) เทใส่พิมพ์ วันนี้ใช้พิมพ์กลม ขนาด 2 ปอนด์ค่ะ (เนื้อเค้กจะได้ไม่หนา ช่วยให้อบสุกเร็วขึ้น)
อบที่ 180 องศาเซลเซียส เวลาอบ 35 - 40 นาที
>
(5)นำออกวางพักบนตะแกรง ให้เย็นสนิท ข้ามคืนก็ได้
>
(6)เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วก็นำมาหั่น แล้วหยีให้ละเอียด เนื้อเค้ก ชิ้นนี้ 500 กรัม
(หากไม่อบเองก็ซื้อเค้กแช่แข็งก็ได้เช่นกัน แต่เค้กที่ซื้อจะหวานกว่าสูตรนี้ )
>
(7)เติมอัลมอนด์ หรือ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ สับหยาบ ลงไปผสมให้เข้ากัน
>
(8)ใช้แยมสตอเบอรี่แบบหวานน้อย 50 กรัม ... หรือจะใช้แยมอย่างอื่นก็ได้ตามชอบใจ
ผสมให้เข้ากัน เนื้อเค้กจะนุ่มๆไม่แฉะมาก
>
(9)ปั้นกลมๆ น้ำหนักประมาณ 20 -25 กรัม ... สูตรนี้ได้ 25 -30 ชิ้น
>
(10)ขณะรอเค้กที่แช่เย็น ...
เตรียมละลายช็อกโกแลต
>
(11)ได้ช็อกโกแลตหลังละลาย ...
>
(12) เตรียมถ้วย หรือ กระดาษรองขนม
>
(13)นำขนมที่แช่เย็นแล้วลงจุ่ม ในช็อกโกแลตละลาย เสียบไม้แล้วนำขึ้น โรยลูกกวาด
หรือเมล็ดถั่วสับหยาบ (อัลมอนด์ เมล็ดมะม่วง หรือ นัท ชนิดอื่นๆตามชอบ)
ก่อนช็อกโกแลตจะแข็ง พักให้แห้ง
>
(14)ขนมที่ได้ ... มี 3 สไตล์ ... ลูกกวาด , ถั่วพิทาชิโอ, และ อัลมอนด์
>
(15)ขนมแช่เย็นแล้ว พร้อมเสริฟ...
>
(16)ได้ขนมแล้ว... ก็ต้องลองชิมกันก่อนนะคะ
>
•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบันทึกนะคะ
>
•สวัสดีค่ะ:)
..............
ความเห็น (14)
ว้าว พี่หนูรีค่ะ ช้อคบอล น่าอร่อยมากๆ เห็นแล้วนึกถึงเด็กน้อย ๆ ใกล้วันเด็กพอดีเลยค่า เคยแต่ลิ้มรสอย่างเดียว พอมาเห็นกรรมวิธี โอ ใช้เวลา และหลายขั้นตอนน่ะเนี่ย ขอบคุณค่ะ
โห พี่หนูรี เกิดมาเพื่อสิ่งนี้ ;)...
โอ๊ยยยยย...ทำไมน่าหม่ำอย่างนี้
อยู้ใกล้อ้วนตายเลย....อิอิ
อยู่ไม่ใกล้ยังอ้วนเลย
สวัสดีครับพี่หนูรี
เห็นเนื้อขนมหน้าสุดท้ายน่าหม่ำครับ
(น่าจะนุ่มลิ้นดีจังครับ)
น้องหนูรีครับ ....
ไปกทม.มาสี่วัน เช้านี้หลบบ้าน ลงรถไฟ หาดใหญ่ เห็นน้ำคลองอู่ตะเภาขึ้น ยวบๆ
พอมาถึงบ้าน แม่ย้านรายงานว่า ตกทุกวัน ตั้งแต่ออกจากบ้าน
ที่ปากยูน ยังเอาอยู่ครับ น้ำควนยังไม่มา
ขอบคุณสำหรับขนมปีใหม่ค่ะพี่หนูรี อร่อยที่สุดในโลกเลยค่ะ จริงๆ นะ ขอบอก :)
ขอบคุณน้องปู
ขอบคุณอ.วัต
ขอบคุณคุณหมอ
ขอบคุณคุณเตี่ยน้องทิบดาบ
ขอบคุณบังฮีม
ขอบคุณทุกท่านค่ะ:)
ขอบคุณอ.จันค่ะ
ดีใจจังที่ถูกใจ และชื่นชอบ
พี่หนูรีมีบันทึกเก็บไว้แทนความทรงจำด้วยนะคะ
ขนมชั้นหัวใจแซมกุหลาบหวาน "ของขวัญอนุรักษ์ไทย"
..................
ขอบคุณสำหรับดอกไม้ทุกกำลังใจนะคะ :)
คุณ nuttha51
อาจารย์ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์
น้องมะปรางเปรี้ยว
ขอบคุณค่ะ:)
สวัสดีค่ะ น้องหนูรีที่คิดถึง มาทีไรก็ถูกใจทุกเรื่อง แหมบอกเลยว่าไม่เคยเรียนมาก่อน ก็เพิ่งได้ทราบว่าเนื้อในทำเค๊กเอามายีจนแตก (เสียดายเนาะ) ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ น่าทานมากๆๆๆ...
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
น่าทานมากค่ะ ชอบค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอสักหนวยถิ กินกับกาแฟ ได้อยู่ถึงดึก
ทำได้ประมาณกี่ลูกอ่าค๊ะ ..
ดั้งเบี้ยว ณ.ถนน
น่ากินจัง อยากจะกิน 3 เวลา ณ.บัดนาว