bakery @ home

Chocolate Cake Balls "ช็อคบอล"

วันนี้นำเสนอเมนูตามคำขอของหลานสาว (สาวน้อยแตงกวา)อีกเช่นกัน
เมนูช็อกโกแลตเค้กบอล วันนี้เป็นเมนูที่ดัดแปลงปรับเปลี่ยนให้ได้ตามความชอบค่ะ
การทำช็อกโกแลตเค้กบอล หรือที่เรียกกันว่า "ช็อคบอล" นั้นมีหลายสูตร
บางสูตรใช้เนื้อเค้กที่เหลือจากเมนูขนมอื่นๆที่เรียกว่า"เศษเค้ก"
เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับขนม นำมาตกแต่งให้สวยงามน่ากินขึ้น ขายได้ราคาแบบมูลค่าเพิ่ม
แต่วันนี้ไม่ได้ใช้เศษขนมค่ะ
เมื่อทำแล้วก็นำมาบันทึกช่วยจำและแบ่งปันกันที่นี่ ... มาดูกันค่ะ
 
เริ่มด้วย ..........
 
ส่วนผสมเนื้อเค้กช็อกโกแลต
ประกอบด้วย

•แป้งเค้ก 90 กรัม (1ถ้วยตวง)
•โกโก้ผง 30 กรัม
•เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 120 กรัม
•ไข่ไก่ 3 ฟอง
•วานิลา 1 ช้อนชา
•นมสด 60 กรัม
•เนยสดละลาย 100 กรัม
>
 
วิธีทำ
 
(1) ทำเนยละลาย
จะนำเข้าเตาไมโครเวฟ หรือใส่ในอ่างผสมแล้ววางบนหม้อน้ำร้อน คนจนละลาย วางทิ้งไว้ให้เย็น
 
(2) เตรียมผสมแป้ง ... ร่อน  แป้ง + โกโก้ผง + ผงฟู + เบคกิ้งโชดา + เกลือป่น ใส่อ่างผสม
 
(3) ใส่ไข่ไก่ลงในแป้ง (ข้อ2) เติมนมสด , วานิลา , และเนยสดละลาย ตีจนขึ้นฟู 5 นาที
 
(4) เทใส่พิมพ์ วันนี้ใช้พิมพ์กลม ขนาด 2 ปอนด์ค่ะ (เนื้อเค้กจะได้ไม่หนา ช่วยให้อบสุกเร็วขึ้น)
อบที่ 180 องศาเซลเซียส เวลาอบ 35 - 40 นาที 
 
>
 
(5)นำออกวางพักบนตะแกรง ให้เย็นสนิท ข้ามคืนก็ได้ 

>
 
(6)เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วก็นำมาหั่น แล้วหยีให้ละเอียด เนื้อเค้ก ชิ้นนี้ 500 กรัม
(หากไม่อบเองก็ซื้อเค้กแช่แข็งก็ได้เช่นกัน แต่เค้กที่ซื้อจะหวานกว่าสูตรนี้ )

>
 
(7)เติมอัลมอนด์ หรือ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ สับหยาบ ลงไปผสมให้เข้ากัน

>

 
(8)ใช้แยมสตอเบอรี่แบบหวานน้อย 50 กรัม ... หรือจะใช้แยมอย่างอื่นก็ได้ตามชอบใจ 
ผสมให้เข้ากัน เนื้อเค้กจะนุ่มๆไม่แฉะมาก
>

 
(9)ปั้นกลมๆ น้ำหนักประมาณ 20 -25 กรัม ... สูตรนี้ได้ 25 -30 ชิ้น
>

 
(10)ขณะรอเค้กที่แช่เย็น ...
 
เตรียมละลายช็อกโกแลต
>

 
(11)ได้ช็อกโกแลตหลังละลาย ...
>

 
(12) เตรียมถ้วย หรือ กระดาษรองขนม
>

 
(13)นำขนมที่แช่เย็นแล้วลงจุ่ม ในช็อกโกแลตละลาย เสียบไม้แล้วนำขึ้น โรยลูกกวาด
หรือเมล็ดถั่วสับหยาบ (อัลมอนด์ เมล็ดมะม่วง หรือ นัท ชนิดอื่นๆตามชอบ)
ก่อนช็อกโกแลตจะแข็ง พักให้แห้ง
>

 
(14)ขนมที่ได้ ... มี 3  สไตล์ ... ลูกกวาด ,  ถั่วพิทาชิโอ, และ อัลมอนด์
>
 
(15)ขนมแช่เย็นแล้ว พร้อมเสริฟ...
>
 
(16)ได้ขนมแล้ว... ก็ต้องลองชิมกันก่อนนะคะ
>
•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบันทึกนะคะ
>
•สวัสดีค่ะ:)
..............