นำผึ้งเดือนห้า
เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ดิฉันได้เรียนวิชาผึ้ง เกี่ยวกับเรื่อง ปฏิทินผึ้ง ทำให้ดิฉัน รู้และเข้าใจมากขึ้นว่าน้ำผึ้งทีเราเห็นทีเรากินกันนั้น มันมาจาก น้ำหวาน หลายชนิด แล้วแต่ว่าเดือนนั้นดอกไม้ชนิดไหนจะออกดอก เราเริ่มนับเดือน
1. ธันวาคม เป็นเดือนที่ 1 เป็นเดือนที่ดอกสาบเสือ ซึ้ง จะให้ nectar มากว่า pollen
2. มกราคม เป็นเดือนที่มีต้นนุนออกดอก ผึ้งก็จะเก็บน้ำหวานจากดอกนุ่น ซึ่งจะให้ necta มากว่า pollen
3. กุมภาพันธ์ เป็นเดือนที่มีลิ้นจี่ จะออกพร้อมกับลำไย เราก็จะแบ่งผึ้งออกเป็น 2 กลุ่ม
4. มีนาคม เราจะย้ายผึ้งไปเก็บน้ำหวานจากดอกลำไย ซึ่งจะให้ pollen น้อยกว่า nectar
5. เมษายน มีดอกมะกอก และจะพักผึ้ง
6. พฤษภาคม รวมรังผึ้ง เพื่อผลิต นางพญา
7. มิถุนายน งาออกดอก
8. กรกฎาคม ทานตะวันออกดอก
9. สิงหาคม ทานตะวัน/งา
10. กันยายน ทานตะวัน
11. ตุลาคม ทานตะวัน
12. พฤศจิกายน ทานตะวัน
คนส่วนใหญ่ ชอบทานน้ำผึ้งเดือน ห้า แล้วน้ำผึ้งเดือนห้า มันคืออะไร วันนี้ดิฉัน ทราบแล้วค่ะ น้ำผึ้งเดือน ห้า ก็คือ ถ้าเราต้องอการน้ำผึ้งเดือนห้าต้องผลิตตั้งแต่เดือนสี่ ซึ่งจะเป็นน้ำผึ้งลำไย พอเดือนห้าเราจะได้น้ำผึ้งที่มีความเข้มข้นเพราะผึ้งจะบ่มได้ดีในอากาศร้อน และต้องมีความชื้น น้อยกว่า 21 % /w/w ให้น้ำตาล ซูโคส มีได้ 5% ผึ้งจะมีน้ำตาลหลัก คือ ฟลุคโทส หวาน มากกว่าน้ำตาลกลูโคส 1.4 เท่า มีภูมิปัญญาชาวบ้านที่น่าสนใจอีกเรื่องค่ะ คือการที่ชาวบ้านจะไปตีผึ้งเอาน้ำหวานนั้น ในเจ็ดวันที่เค้าพบรังผึ้งไม่มีฝนตก เขาจึงจะตีผึ้ง แต่ถ้ามีฝนตกภายใน 7 วัน ก็จะได้น้ำผึ้งทีเหลวไม่เข้มข้น ถึงแม้ว่าจะเป็นเดือนห้าก็ตาม จริงๆๆแล้วน้ำผึ้งเดือนห้าก็คือน้ำผึ้งที่มีความเข้มข้น ความชื้นน้อยนั่นเองค่ะ ถึงแม้ว่าจะเป็นเดือนห้าก็ตาม จริงๆแล้วน้ำผึ้งเดือนห้าก็คือน้ำผึ้งที่มีความเข้มข้น ความชื้นน้อยนั่นเองค่ะ
ความเห็น (3)
ครับแต่ละเดือนก็จะพละอองเรณูในน้ำผึ้งที่แตกต่างกัน
ดีมีประโยชน์
อัฐสิทธิ์ พรหมจักร
น้ำผึ้งเดือนห้าคือน้ำผึ้งที่เก็บในช่วงเดือนห้าในจันทรคติครับ ซึ่งจะไม่ได้ตรงกันทุกๆปี ส่วนมากจะเก็บกันในช่วงตรุษจีน-วันมาฆบูชาครับ