ขนมกล้วย
ขนมกล้วย...จากกล้วยน้ำว้า
ขนมกล้วยเป็นขนมไทยโบราณอีกอย่างหนึ่งที่ทำง่ายๆวัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ไม่มีต้องมากมายก็สามารถทำรับประทานเองได้
เริ่มจากกล้วยที่เหลือจากรับประทานไม่หมด สุกงอมบางคนนั้นไม่ชอบกล้วยที่สุกงอมเกินไป
จึงจับมาแปรรูปให้เป็นขนม
ขนมกล้วยนึ่งโรยหน้าด้วยมะพร้าว ก็อร่อยได้แบบมีคุณค่าราคาย่อมเยาว์
กล้วยที่สุกงอมมากๆเมื่อนำมาทำเป็นขนมกล้วยจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมรสชาติอร่อย
มาลองดูกันค่ะ ...
กับการทำ "ขนมกล้วย"
•กล้วยน้ำว้าสุกงอมๆ 3 ผล (ประมาณ170 กรัม)
•ส่วนผสม ... แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ,เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง, มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วยตวง ,
และมะพร้าวทึนทึกผสมเกลือป่นเล็กน้อย โรยหน้าขนม
•ใส่กล้วยลงในโถปั่นอย่างนี้ เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวงและน้ำตาลทรายลงไป
•แล้วก็ปั่นๆ
•ได้ส่วนผสมกล้วยปั่น จากนั้นผสมแป้งข้าวเจ้า , มะพร้าวขูดขาว , เกลือป่น
นวดผสมให้เข้ากัน
•ตักหยอดใส่พิมพ์
•หรือกระทงใบตอง ใบเตย ตามชอบใจค่ะ
แล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าว
•จากนั้นก็นำไปนึ่ง 8-10 นาที จนขนมสุกดี ยกลงพักให้เย็น
•แซะออกจากพิมพ์ก็ลิ้มรสได้
•ชุดนี้ใส่กระทงใบเตย
กลิ่นหอมกล้วยน้ำว้าบวกกับกลิ่นใบเตย ...ห๊อมหอม ชวนชิม
เสร็จแล้วน่ะค่ะ
ขนมกล้วย จากกล้วยน้ำว้าสุกงอม 3 ผลนี้
*สูตรนี้ใส่น้ำตาลน้อย หรือหากกล้วยหวานมากก็อาจจะไม่ต้องเติม
.....
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชม
และขอส่งกำลังใจไปถึงพี่น้องผู้ประสบภัยน้ำท่วมมาณที่นี้ด้วย
สวัสดีค่ะ:)
...........
....
เพิ่มเติมการทำกระทงใบเตยค่ะ (25-10-55)
ความเห็น
หนมกล้วยนึ่ง.....แต่ฝนตกๆพันนี้ กล้วยแขกสมุนไพร ร้อนๆ สาพอขืนได้ แต่อย่าให้อมมัน
สวัสดีค่ะบัง
เขาว่ามา กินกล้วยแขกมันหม้ายดีต่อสุขภาพ แม้ข้าพเจ้าจะทราบก็อยากกิน ฮา...
ขอบคุณค่ะ :)
ปล.หาดใหญ่ฝนคงตกแซกๆๆๆตั้งแต้แลกคืน
ทั้งสวย ทั้ง น่ากิน..เดี๋ยวพี่..จะลองไปสอนนักเรียน ป. 3..บ้าง..ได้ผลยังไง..จะมาเล่าให้ฟังนะจ๊ะ...พี่เอาเงาะสวยๆ มาฝากค่ะ..
ฮาๆๆ เห็นแล้วน่ากินจัง... คงต้องบังคับให้ป้าที่บ้านทำให้กินซะแหล้ว...
แต่หวั่นๆ เป็นกล้วยเปียกเหมือนข้าวเหนียวเปียกนะซี..
ขอบคุณค่ะ หวังว่าหลังน้ำลดแล้ว สวนกล้วยในหลายพื้นที่คงได้รับการฟื้นฟูใหม่เป็นวัตถุดิบของขนมของโปรดของพี่ใหญ่ค่ะ
*** ของดปรดค่ะ...ขนมกล้วย จะลองทำ
***ขอบคุณค่ะหนูรี
ขอบคุณค่ะคุณถาวร
ขอบคุณค่ะท่าน
บ้านหนูน้ำยังไม่มา เก็บเรือไว้ก่อนดีจัง
ขอบคุณค่ะคุณครูนัฐพร ด้วยความยินดีค่ะ
ขอบคุณค่ะลุงมันอ้น ... ทำแล้วส่งมาให้ชมด้วย
ส่งกำลังใจไปช่วยน่ะค่ะพี่ใหญ่ ขอให้ผ่านพ้นในเร็ววันด้วยค่ะ
รอชิมขนมกล้วยฝีมือพี่ใหญ่ค่ะ;)
อ.ขจิต ฝอยทอง 
คุณ ณัฐพัชร์ คุณ ถาวร พี่ใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
น้อง มะปรางเปรี้ยว
น้อง ทิมดาบ ท่าน ลุงมันอ้น ท่านอ. โสภณ เปียสนิทขอบคุณสำหรับกำลังใจจากทุกๆท่านด้วยน่ะค่ะ
น้องกะปุ๋ม ค่ะ
รึว่า คอมฯส่งกลิ่นหอมได้ อิอิ...
ขอบคุณนะคะที่แวะมา :)
ขออนุญาตนำไปไว้ที่บันทึกเกี่ยวข้องเรื่องหัวปลี
ลดน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยเบาหวานด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ
อยากทราบว่ากระทงใส่ขนมกล้วย เรียกว่าอะไรคะ มีวิธีทำมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะน้ารี ^ ^
ขอบคุณมากๆ ค่ะ สำหรับวิธีการทำกระทงใบเตย จะได้เอาความรู้ไปสอนแม่บ้านค่ะ ^ ^
น้ารีคะ ตาลเคยทำขนมกล้วยนิ่ง โดยใช้กล้วยหินค่ะ ในพื้นที่มีกล้วยหินเลยเอามาประยุกต์ ขนมที่ได้เนื้อเหนียว สีทองสวยมากเลยค่ะ ถ้าเรามีกล้วยหินเยอะ น่าสนนะคะ ^ ^
ค่ะน้องตาล
ใช่ๆลองดูได้นะคะ ลองให้กลุ่มแม่บ้านทำน่าจะเป็นจุดขายได้ โดยเฉพาะช่วงจัดงานออกร้าน ;)