ขนมกล้วย

ขนมกล้วย...จากกล้วยน้ำว้า

ขนมกล้วยเป็นขนมไทยโบราณอีกอย่างหนึ่งที่ทำง่ายๆวัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ไม่มีต้องมากมายก็สามารถทำรับประทานเองได้

เริ่มจากกล้วยที่เหลือจากรับประทานไม่หมด สุกงอมบางคนนั้นไม่ชอบกล้วยที่สุกงอมเกินไป

จึงจับมาแปรรูปให้เป็นขนม

ขนมกล้วยนึ่งโรยหน้าด้วยมะพร้าว ก็อร่อยได้แบบมีคุณค่าราคาย่อมเยาว์

กล้วยที่สุกงอมมากๆเมื่อนำมาทำเป็นขนมกล้วยจะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมรสชาติอร่อย

มาลองดูกันค่ะ ... 

กับการทำ "ขนมกล้วย"

•กล้วยน้ำว้าสุกงอมๆ 3 ผล (ประมาณ170 กรัม)

•ส่วนผสม ... แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ,เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง, มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วยตวง ,

และมะพร้าวทึนทึกผสมเกลือป่นเล็กน้อย โรยหน้าขนม

 •ใส่กล้วยลงในโถปั่นอย่างนี้ เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวงและน้ำตาลทรายลงไป

•แล้วก็ปั่นๆ

•ได้ส่วนผสมกล้วยปั่น จากนั้นผสมแป้งข้าวเจ้า , มะพร้าวขูดขาว , เกลือป่น

นวดผสมให้เข้ากัน

•ตักหยอดใส่พิมพ์

•หรือกระทงใบตอง ใบเตย ตามชอบใจค่ะ

แล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าว

•จากนั้นก็นำไปนึ่ง 8-10 นาที จนขนมสุกดี ยกลงพักให้เย็น

•แซะออกจากพิมพ์ก็ลิ้มรสได้

•ชุดนี้ใส่กระทงใบเตย

กลิ่นหอมกล้วยน้ำว้าบวกกับกลิ่นใบเตย ...ห๊อมหอม ชวนชิม

เสร็จแล้วน่ะค่ะ

ขนมกล้วย จากกล้วยน้ำว้าสุกงอม 3 ผลนี้

 

*สูตรนี้ใส่น้ำตาลน้อย หรือหากกล้วยหวานมากก็อาจจะไม่ต้องเติม

.....

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชม

และขอส่งกำลังใจไปถึงพี่น้องผู้ประสบภัยน้ำท่วมมาณที่นี้ด้วย

สวัสดีค่ะ:)

...........

....

 

เพิ่มเติมการทำกระทงใบเตยค่ะ (25-10-55)

 

[วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--]

หนมกล้วยนึ่ง.....แต่ฝนตกๆพันนี้ กล้วยแขกสมุนไพร ร้อนๆ สาพอขืนได้ แต่อย่าให้อมมัน

[หนูรี]

สวัสดีค่ะบัง

เขาว่ามา กินกล้วยแขกมันหม้ายดีต่อสุขภาพ แม้ข้าพเจ้าจะทราบก็อยากกิน ฮา...

ขอบคุณค่ะ :)

ปล.หาดใหญ่ฝนคงตกแซกๆๆๆตั้งแต้แลกคืน

[ถาวร]

สวัสดีค่ะคุณหนูรี

น่าทานมากค่ะ

[โสภณ เปียสนิท]

[ทิมดาบ]

พี่หนูรี...น่าหม่ำจังครับ..ขนมกล้วย

[ขจิต ฝอยทอง]

• น่ากินมากๆเลยครับพี่หนูรี
• อยากกินๆๆ

 

[นัฐพร จันทร์ส่งสิงห์]

ทั้งสวย ทั้ง น่ากิน..เดี๋ยวพี่..จะลองไปสอนนักเรียน ป. 3..บ้าง..ได้ผลยังไง..จะมาเล่าให้ฟังนะจ๊ะ...พี่เอาเงาะสวยๆ มาฝากค่ะ..

[มันอ้น]

ฮาๆๆ เห็นแล้วน่ากินจัง... คงต้องบังคับให้ป้าที่บ้านทำให้กินซะแหล้ว...

แต่หวั่นๆ เป็นกล้วยเปียกเหมือนข้าวเหนียวเปียกนะซี..

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ขอบคุณค่ะ หวังว่าหลังน้ำลดแล้ว สวนกล้วยในหลายพื้นที่คงได้รับการฟื้นฟูใหม่เป็นวัตถุดิบของขนมของโปรดของพี่ใหญ่ค่ะ

[กิติยา เตชะวรรณวุฒิ]

*** ของดปรดค่ะ...ขนมกล้วย จะลองทำ

***ขอบคุณค่ะหนูรี

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะคุณถาวร

ขอบคุณค่ะท่าน

 บ้านหนูน้ำยังไม่มา เก็บเรือไว้ก่อนดีจัง

[หนูรี]

 

น้องหมออนามัยคนเก่ง ขอบคุณน่ะค่ะ

ขอบคุณค่ะอ.ขจิต

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะคุณครูนัฐพร ด้วยความยินดีค่ะ

ขอบคุณค่ะลุงมันอ้น ... ทำแล้วส่งมาให้ชมด้วย

[หนูรี]

ส่งกำลังใจไปช่วยน่ะค่ะพี่ใหญ่ ขอให้ผ่านพ้นในเร็ววันด้วยค่ะ

รอชิมขนมกล้วยฝีมือพี่ใหญ่ค่ะ;)

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะพี่กิติยา

ของโปรดเมนูง่ายๆ ลองทำดูน่ะค่ะ

[หนูรี]

 พี่ กิติยา เตชะวรรณวุฒิ

  อ.ขจิต   ฝอยทอง 

 คุณ ณัฐพัชร์

 คุณ ถาวร

 พี่ใหญ่ นาง นงนาท สนธิสุวรรณ

 น้อง มะปรางเปรี้ยว

 น้อง ทิมดาบ

 ท่าน ลุงมันอ้น

 ท่านอ. โสภณ เปียสนิท

ขอบคุณสำหรับกำลังใจจากทุกๆท่านด้วยน่ะค่ะ

[Ka-Poom]

อุปทานได้กลิ่นหอมๆ...โชยมาค่ะ

 

[♥อุ้มบุญ♥]

สบายดีนะคะพี่รี

[อักขณิช]

น่ารับประทานจังเลยครับ

[หนูรี]

น้องกะปุ๋ม ค่ะ

 รึว่า คอมฯส่งกลิ่นหอมได้ อิอิ...

ขอบคุณนะคะที่แวะมา :)

[หนูรี]

ค่ะน้องโอ

สบายดี ดูแลสุขภาพด้วยค่ะ:)

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะคุณอักขณิช^__^

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

ขออนุญาตนำไปไว้ที่บันทึกเกี่ยวข้องเรื่องหัวปลี

ลดน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยเบาหวานด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

[namtarn]

อยากทราบว่ากระทงใส่ขนมกล้วย เรียกว่าอะไรคะ มีวิธีทำมั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะน้ารี ^ ^

[หนูรี]

น้องตาล

วิธีทำกระทงใบเตยค่ะ 

[namtarn]

ขอบคุณมากๆ ค่ะ สำหรับวิธีการทำกระทงใบเตย จะได้เอาความรู้ไปสอนแม่บ้านค่ะ ^ ^

[namtarn]

น้ารีคะ ตาลเคยทำขนมกล้วยนิ่ง โดยใช้กล้วยหินค่ะ ในพื้นที่มีกล้วยหินเลยเอามาประยุกต์ ขนมที่ได้เนื้อเหนียว สีทองสวยมากเลยค่ะ ถ้าเรามีกล้วยหินเยอะ น่าสนนะคะ ^ ^

[หนูรี]

ค่ะน้องตาล

ใช่ๆลองดูได้นะคะ ลองให้กลุ่มแม่บ้านทำน่าจะเป็นจุดขายได้ โดยเฉพาะช่วงจัดงานออกร้าน ;)