ไม่ได้เขียนบันทึกเสียนาน วันนี้แวะมา แล้วไปตอบแบบสอบภามให้น้องมะปรางค์ พร้อมลงความเห็นว่าจะเขียนบัีนทึกบ่อยขึ้น เลยมาเล่าเรื่องที่ป้าแดง ทำทับทิบกรอบรวมมิตร ไปถวายเพลพระที่ ที่ำทำงานดีกว่า

 

น้องคนหนึ่งถามว่า ทำไมชีวิต จึงวนเวียนอยู่แต่กับ ทัมทิมกรอบ ก็ตอบว่า เพราะชอบกินทับทิมกรอบ เมื่อก่อน แพงมาก ซื้อกินไม่ได้ พอมาถึงตอนนี้ หาง่ายและถูกลง จึงเลือกกินแต่ทับทิมกรอบ

 

และ...ตอบน้องไปอีกว่า ชีวิต คิดว่าทำอาหารได้ดีหน่อยก็ ทับทิมกรอบเนี่ยละ (ฮา) 

 

ทับทิมกรอบที่ป้าแดงชอบทำจะเป็นทับทิมกรอบรวมมิตร จะเอา วุ้นแข็ง ขนุน มารวมมิตรเข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มสีสัน ให้น่ากิน และหอมกรุ่นมากขึ้น 

 

เมื่อก่อน พี่สาวจะเตรียมวุ้นให้ พี่สาวจะทำได้ดี เคี้ยวกรุบๆ แต่ตอนนี้ไม่มีพี่สาว ต้มวุ้นเอง เลยไม่ค่อยแข็งได้่ที่ ไม่ได้เคี้ยวกรุบๆ กลับเป็นน้ำ จนเล่นเอาทับทิมกรอบรวมมิตร เหมือนจะกลายเป็นน้ำแดง เพราะน้ำมากเหลือเกิน 

 

การที่จะทำทับทิมกรอบ ต้องเขาไปซื้อ แห้ว ที่แมคโคร ในเมือง เพราะฉะนั้น จึงดูเป็นเรื่องยุ่งยากและต้นทุนสูงไม่น้อย 

 

ขั้นตอนการทำทับทิมกรอบของป้าแดง

1. เตรียมแห้ว หั่นเป็นลูกเต๋า สี่เหลี่ยม ขนาดพอดีสวย เล็กไป ก็เคี้ยวไม่ถนัด อิอิอิ

2. ต้มวุ้นให้แข็ง ทำไว้ข้ามคืนเลยทีเดียว

3. นำแห้ว แช่น้ำแดง บางคนก็บอกว่าให้ต้มแห้วในน้ำแดงจะได้แป้งสีแดง แห้วสีขาว สวยดี 

4. นำแห้งที่แช่น้ำสีแดงแล้วมาคลุกแป้งสิงคโปร์ 

5. ต้มแห้วในน้ำเดือด พอลอยตัวขึ้นมาก็ ตักแช่น้ำเย็น

6. ต้มน้ำตาล เคี่ยว ให้หวาน กะพอดี เมื่อตอนที่ผสมกะทิ (ก็กะๆๆเอา) กรองน้ำตาลให้สะอาด

7. เตรียมกะทิ แยกหาง แช่ทัมทิม หัวกะทิราดให้มันนิดหน่อย(พยายามให้โลว์แคลอรี่)

8. นำส่วนผสมทั้งหมด มารวมกัน วุ้น ทับทิมกรอบ ขนุน มารวมกันในน้ำกะทิและน้ำตาล ชิมดูรสชาดให้ถุกปาก ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว

 

หลายคนบอกว่า อร่อย อยากจะกินอีก บางคนบอกว่าต้องทำอีกเพราะยังไม่ได้กิน จึงคิดอยากทำอีกครั้ง ก็ไม่รู้ว่า คนที่ชมว่าอร่อย จะพูดเอาใจรึป่าวก็ไม่รู้ 


คราวนี้ คิดไว้ว่าต้องต้มให้แข็งๆ จะได้อร่อยไม่เป็นน้ำ น้ำตาลต้องเคี่ยวให้ข้นมากกว่านี้ กะทิไม่้ต้องมากนัก เพราะเกรงเรื่อง แคลลอรี่