น้ำปลาหวาน มะม่วง - มะเหมี่ยว

อาหารว่างที่อร่อยอีกอย่างของไทยเรา คือ น้ำปลาหวาน ที่คู่กับ กับผลไม้เปรี้ยว เช่น มะม่วง มะดัน ตะลิงปิง หรือชมพู่มะเหมี่ยว ชมพู่ อื่นๆ ฯลฯ ที่สวนมีทั้งมะม่วงและชมพู่มะเหมี่ยว นำมาฝากค่ะ  ผลไม้เปรี้ยว ดีต่อร่างกายคนที่มีธาตุเจ้าเรือน คือ ธาตุน้ำ

 

             มะม่วง

 

 

                ชมพู่มะเหมี่ยว

 

 

เครื่องปรุงทำน้ำปลาหวาน

1. น้ำเปล่า      2. น้ำตาลปีบ (หรือน้ำตาลปึก น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลอ้อย)

3. น้ำปลา   4. กะปิ    5. กุ้งแห้ง  6. พริกแห้ง (หรือพริกขึ้หนู  )  7. หัวหอมแดง

 

 

วิธีทำ

    น้ำเปล่า พอประมาณ และ น้ำตาลปีบ กะปิ น้ำปลา กุ้งแห้ง ที่แช่น้ำไว้ล้างให้สะอาดใส่ลงไปทั้งตัว ใส่ลงเคี่ยวพร้อมกัน  เคี่ยวไฟอ่อนๆจนงวดเหนี่ยว พริกขี้หนูหรือพริกแห้ง และหอมแดงซอย จะใส่หลังจากน้ำปลาหวานที่เคี่ยวงวดเหนี่ยวได้ที่แล้วใส่สดๆก็ได้ หรือเคี่ยวไปพร้อมกันทั้งหมด แล้วแต่ชอบนะคะ

 

 

 

            น้ำปลาหวาน หอมอร่อย

 

 

 

             มะม่วงเปรี้ยว - ชมพู่มะเหมี่ยว

 

 

     น้ำปลาหวาน สูตรทำง่ายๆนี้ หอมกะปิ -น้ำปลา  เก็บไว้ได้นาน เป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆลูกสาว สงกรานต์เป็นที่นัดพบเล่นน้ำกันที่หน้าบ้าน จะขอให้แม่ทำให้เพื่อนๆทุกปี  ลองทำดูนะคะ  หอมอร่อยค่ะ

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ขอบคุณค่ะ ของโปรดไม่เคยเบื่อเลย :)

[พ่อน้องซอมพอ]

น้ำลายไหลครับ

ขอบคุณครับ มีเรื่องราวดีดีมาแบ่งปันตลอดเลย

[วศิน ชูชาติ]

• สวัสดีครับ
• หวานปากกันทั้งคนดูและคนเขียนเลยนะครับ อิ อิ
• บันทึกนี้นี่เหมือน recipe ย่อยๆเลยนะครับ

[krugui]

เห็นแล้วน้ำลายหยดจนต้องรีบไปหามากินมั่ง.....ขอบคุณกับวิธีการทำแบบง่ายๆ

แต่เดี๋ยวนี้เขามีขายหลายแบบด้วย  อร่อยใช้ได้ค่ะ

น้องเดียวโทรหา...พักอยู่ที่ปางสวนแก้ว....

[ป.]

สูตรที่บ้านใส่หมูหยองด้วยคะ

ขอบคุณที่นำภาพน่าทานไปฝากนะคะ :-)

[Boo]

ชอบๆ เจ้าปี้ดา

ตอนนี้มะม่วง มะเหมี่ยววายแล้ว รอจิ้มทุเรียน แทนได้ไหมเจ้า เอิ๊กกๆๆ :)

[ขจิต ฝอยทอง]

อ่านแล้วเปรี้ยวปาก น้ำลายจะไหล ฮ่าๆๆ พี่กานดาสบายดีไหมครับ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะพี่ดา

แบบว่า "ขอลอกคำตอบ อาจารย์ขจิต" 555

คิดถึงเสมอค่ะ

[แดง]

สวัสดีค่ะ

ดูต้นไม้แล้วชอบค่ะ ชมพู่มะเหมี่ยว น่าทานมาก ลูกที่อยู่บนต้นก็สวยงาม ต้องหามาปลูกปลูวค่ะ

ปกติว่างๆก็จะชอบทำน้ำปลาหวานไปฝาก ยิ่งตอนนี้โชคอนันต์กำลังน่าทาน

ตอนนี้กำลังดื่มน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น...เผื่อลดนน. ได้ แพงนะคะ ตกลิตรละ 550

 

[ไอดิน-กลิ่นไม้]

• มะม่วงดูใบแล้วคุ้นๆ แต่ดูลักษณะผลแล้วไม่คุ้นค่ะ เป็นพันธุ์อะไรคะ
• ลูกขจิตบอกว่า อ่านบันทึกนี้แล้วน้ำลายจะไหล แต่อาจารย์แม่น้ำหลายไหลเลยแหละค่ะ
• แอบถือวิสาสะแวะไปทานผักจิ้มน้ำพริกของ "พ่อน้องซอมพอ" ด้วย ไม่รู้ล่ะ ถ้าลงใน GotoKnow.org ก็จะถือว่าเป็นของสาธารณะ ขอบคุณเมนูผักจิ้มน้ำพริกด้วยนะคะ
• ขอบคุณ "คุณกานดา" นะคะที่แวะเยี่ยมและให้ข้อมูลว่า ดอกชบาที่ทานได้คือ ดอกสีแดงและสีขาว

 

 

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะ น้องpoo    คุณป. อ.ขจิต คุณครูธนิตย์ คุณ tarn-tern

            คุณพี่ใหญ่  น้องหนูรี  น้องวศิน    คุณผศ.วิไล  คุณแดง  อ.โสภณ

ขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้บันทึก น้ำปลาหวาน มะม่วง -มะเหมี่ยว

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะ

 

คุณพี่ใหญ่  เป็นผลไม้ที่เราได้ทานทุกปีนะคะ

              โดยเฉพาะมะม่วงเปรี้ยวตำน้ำพริกกะปิก็อร่อยมาก

 

คุณพ่อน้องซอมพอ  ค่ะน้ำลายไหล ผลไม้เปรี้ยว ดีมากต่อคนธาตุน้ำ

                          ที่บ้านปลูกไว้บ้างหรือเปล่าค่ะ ขอบคุณมากค่ะผักต่างๆมาฝาก

 

น้องวศิน    ขอบคุณมากจ๊ะ ของชอบของสาวๆนะ

 

คุณพี่กีร์    ใช่ค่ะเกี๋ยวนี้น้ำปลาหวานทำขายกันหลายรูปแบบด้วยค่ะ

 

คุณป.       เดี๋ยวมีมะม่วงเปรี้ยวจะลองทำใส่หมูหยองดูบ้างค่ะ 

              ได้โปรตีนเพิ่มไร้มันเยี่ยมด้วยค่ะ

 

น้องpoo   ทุเรียนที่ยังไม่สุก เอาทำส้มตำอร่อยมากค่ะ ลองตำดูนะ

 

อ.ขจิต      บันทึกนี้น้ำลายไหลหลายคน  รวมทั้งคนเขียนด้วย

              พี่ดาสบายดีขอบคุณมากค่ะ

 

น้องหนูรี   ได้เลย น้ำลายไหลอีกคนนะคะ

 

คุณแดง ค่ะหามาปลุกนะคะ ดอกสีสวยงามมากๆเวลาดอกมะเหมี่ยวออก ก็นำมายำนะคะได้สารอาหรเพิ่มหลายอย่างเลยค่ะ ทานน้ำมันมะพร้าวแล้วเป็นอย่างไรบ้างค่ะ 550 บาท ราคาพอดีๆสำหรับเวลาขณะนี้แล้วค่ะ เพราะมะพร้าวราคายังไม่ลดลง

 

อ.ผศ.วิไล  มะม่วงพันธุ์ เออร์วิน ปลูกไว้บ้างหรือยังค่ะ ผิวออกสีม่วง ลูกโตด้วยนะคะ น้ำปลาหวานอาหารไทยที่อร่อยเสมอ  จิ้ม มะปรางค์เปรี้ยว มะดัน ตะลิงปิง มะยม ฯอร่อยหมดค่ะ  ค่ะผักบ้านคุณพ่อน้องซอมพอน่าอร่อย บ้านคุณย่าน้องซอมพอ มีสวนผักปลูกหลายอย่างค่ะ

 

[KRUDALA]

มาตามหาสูตรทำน้ำปลาหวานค่ะ    ขอบคุณมากค่ะคุณกานดา