ไข่ และ คอเลสเตอรอล

ไข่ต้มยางมะตูม หรือต้มสุกๆ น้ำปลาหอมๆ คลุกข้าวสวยร้อนๆอย่างเดียวก็อิ่มอร่อย ไข่ทำอาหารอะไรก็อร่อยทั้งนั้น เช่น ไข่เจียวใส่สมุนไพร ไข่ลูกเขย ฯลฯ ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่เต่า ไข่ปลา ไข่นก ฯลฯ มีคอเลสเตอรอล อายุน้อยๆ ดูจะไม่เป็นอะไรเมื่อกินไข่ แต่เมื่ออายุมากขึ้น หรือผู้ป่วยบางโรค ควรต้องลดปริมาณ หรืองดเลย เราเข้าใจกันมาอย่างนี้ เราลองมาดูกันนะคะว่า ไข่กับคอเลสเตอรอล เราควรจะทำอย่างไรกับไข่ที่อร่อยดี

ขอบคุณภาพจากเน็ต ฯ

" แม้ ไข่แดง จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ( 230 มิลลิกรัม ต่อ 1 ฟอง ) ซึ่งอาจมีผลเล็กน้อยต่อระดับคอเลสเตอรรอล แต่ไข่ก็มีองค์ประกอบ ที่อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ได้แก่ โปรตีน วิตามินบี 12 วิตามินดี ไรโบฟลาวิน และโฟเลต

ข้อมูลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า คนที่มีสุขภาพดี การบริโภคไข่วันละ 1 ฟองไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ

ฉะนั้นถ้าบริโภคไข่ในปริมาณที่เหมาะสม ไข่กลับจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดี สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ควรจะลดการบริโภคไข่แดง เหลือสัปดาห์ละ 2-3 ฟอง เพราะผู้ที่เป็นเบาหวานมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและไขมันสูงอยู่แล้ว

การวิจัยยังพบว่าในคนกลุ่มนี้การบริโภคไข่วันละฟอง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ในทำนองเดียวกัน ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง และลดยาก

ควรจะระวังไข่แดง และเลือกบริโภคแต่ไข่ขาวแทน ที่สำคัญไปกว่านั้นก็คือ ต้องคุมปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ ในอาหารด้วย เพราะไขมันทั้งสองชนิดนั้นร้ายกว่าคอเลสเตอรอลเสียอีก

นอกจากนี้ยังมีขอแนะนำเพิ่มเติมคือ เวลากินไข่ก็ควรจะมี ปลา และผัก สมุนไพร หอมเล็ก กระเทียมร่วมในมื้ออาหารด้วย เป็นการลดผลเสียของคอเลสเตอรอลให้น้อยลง "

ไข่ขาวทอด

ขอบคุณข้อมูลจาก หนังสืออาหารบำบัดโรค โดย ศัลยา คงสมบูรณ์เวช

นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนวิชาชึพประเทศสหรัฐอเมริกา

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

[ธนิตย์ สุวรรณเจริญ]

• ไปพบหมอครั้งล่าสุด หมอให้งดไข่แดงเหมือนกันครับ ไขมันสูง.. 
• ขอบคุณความรู้เรื่องสุขภาพครับ สบายดีนะครับ

[krusorn]

•  ได้ความรู้เพิ่มขึ้น  หลังจากไม่แน่ใจกับผลการวิจัยของหลายๆสำนัก
•  จะนำไปปฏิบัติ  ขอบคุณค่ะ

[กาญจนา สุวรรณเจริญ]

• ขอบคุณข้อมูลมากค่ะพี่ดา

[ครู ป.1]

ขอบคุณค่ะ พี่ดา

น้องขอ..ไข่หวาน อิอิ

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ขอบคุณค่ะ พี่ใหญ่เลี่ยงพวกไข่ที่ทอดน้ำมันทุกซนิด ...

[nana]

สวัสดีค่ะ มาบอกว่ายังคิดถึงพี่ดาเสมอนะคะ แม้ว่านานๆจะเข้ามาอ่านสักครั้ง ได้ความรู้ทุกครั้ง ขอบคุณค่ะ

[Boo]

ปี้ดาเจ้า ได้ความรู้หลายคะ

กำลังเลี่ยง ลด ละ เพื่อลดคอเรส เจ้า

[ต้นเฟิร์น]

สวัสดีค่ะ

แวะมาอ่านบันทึกนี้ค่ะ

พร้อมกับมารับความรู้ในบันทึกนี้ค่ะ

ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ

ขอบคุณค่ะ

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะ                      

 

 ขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้บันทึก ไข่ กับ คอเลสเตอรอล

 

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดีค่ะ                       

 

คุณครูธนิตย์   พี่ดาก็เช่นกัน ควรงดไข่แดง แต่ยังไม่ยอมงด  โดยเฉพาะไข่ต้มของโปรด ไข่แดงเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากๆ ในไข่แดงมีสารอาหารที่ช่วยให้สมองดี อาหารบางอย่างไม่มีๆ ในไข่แดง ที่สำคัญอร่อยจึงงดไม่ได้สักที แต่ก็มีตัดใจทานแต่ไข่ขาวก็มีค่ะ

 

คุณครูดาวเรือง  ค่ะเริ่มปฏิบัติ เราจะได้ทานได้ตลอดไป ไม่ต้องรอให้โดนสั่งงดนะคะ

 

น้องติ๋ม   ค่ะต้องทำให้ทานแต่ไข่ขาวก่อนจนคอเลสเตอรอลปกติจะได้กลับมาทานไข่แดงได้บ้างนะคะ

 

น้องแหว๋ว  ไข่หวานตอนเด็กๆทานบ่อยค่ะชอบมาก เมื่อไม่นานนี้พี่ดาก็ลองทำไข่หวานน้ำใบเตย ทาน 1 ฟอง หอมอร่อยมากค่ะ

 

คุณพี่ใหญ่  ค่ะเมื่อก่อนดาล่ะชอบนัก ไข่ดาว+ ขนมปังปิ้ง เดี๋ยวนี้นานๆทานค่ะ

 

น้องnana  ไปตรวจตลาด บ่อยหรีอเปล่าค่ะช่วงนี้ ไข่แพงมาก คิดถึงเช่นกันค่ะ

 

น้องPoo   พี่ดาลดไม่ได้สักที ช่วยดุ....หน่อยค่ะ

 

น้องต้นเฟิร์น  ขอบคุณเช่นกันนะคะเข้ามาอ่าน ฝากบอกต่อด้วยนะคะ