สะตอผัดกะปิ
21/08/54
ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ•
เก็บผักมาปรุง & ปรุงจากผักในสวนแม่
มีเมนูบ้านๆมานำเสนออีกแล้วค่ะ ช่วงนี้สะตอที่ปักษ์ใต้กำลังออกสู่ตลาดมากขึ้น
มีสะตอก็ต้องจัดสรรเมนูสะตอๆ จากบันทึกเก่า ได้บันทึกไว้หนึ่งเมนูค่ะ
นั่นคือ "สะตอผัดพริกแกง
สำหรับวันนี้...
" เมนู...สะตอผัดกะปิ "
" สะตอผัดกะปิ " อีกหนึ่งเมนูที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสะตอ
เมื่อพูดถึงสะตอ มีหลายคนที่ไม่ใช่ชาวปักษ์ใต้ แต่ชื่นชอบ "สะตอ" มักจะมีคำถามที่ว่า
" แกะสะตอ ทำอย่างไร? "
มาดูกันค่ะ
หากเราต้องการยืดอายุการเก็บสะตอ :
•แกะเมล็ดออก (ดังภาพ น่ะค่ะ และ อย่าให้โดนน้ำ) แล้วบรรจุในกล่องเก็บเข้าตู้เย็นช่องเก็บผัก
•เมื่อจะปรุงอาหารก็นำมาแช่น้ำแล้วปรุงได้ตามเมนูที่ชอบใจได้ทันที
ส่วนผสม : เมนูสะตอผัดกะปิ ประกอบด้วย ...
สะตอ , หมูสับ , หอมแดงสับ ,กระเทียมสับ , พริกขี้หนูสับหยาบๆ , กะปิดี , น้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลปี๊บ ,และซอสหอยนางรม
ขั้นตอนการปรุง :
ผัดหอม + กระเทียมและพริกขี้หนูจนหอม ใส่กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูสับ ผัดจนหมูสุก ใส่สะตอ ผัดจนสะตอสุกอีกครั้ง
*ความสุกของสะตอ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนค่ะ บ้างชอบสุกกรอบๆ บ้างก็ให้สุกมากหน่อย
เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูง่ายๆจานสะตอกันแล้วน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ^^
...................................
ความเห็น (20)
ว้าวๆ ถึงหน้าลูกตอแล้วรึนิ ต้นลูกตอ สูงเยี่ยมเทียมฟ้า เวลาจะเก็บทีต้องวานให้เค้าช่วยขึ้นให้ เห็นแล้วคิดถึงบ้าน ก็ของโปรดป๋าอี๋เลยค่ะพี่หนูรี
ส่วนปูขอตอบแบบเขินๆว่า กินลูกตอ ลูกเนียง ลูกเหรียงยังไม่เป็นเพราะมันขม ขอเลือกกินหมูไปก่อนเนาะพี่หนูรี ส่วนลูกตอก็ยกให้คนที่เค้าชอบไปแล้วกัน :)
สวัสดีค่ะน้องปู
มาเป็นคนแรกเลยน่ะค่ะ นี่ขนาดหม้ายชอบกินสะตอ "เพราะคิดถึงบ้านซิมิจ๊ะน้องสาว"
มีต้นสะตอสูงเยี่ยมเทียมฟ้ามาฝาก...
สวัสดีค่ะ
เป็นคนที่ชอบทั้งสตอ และกิปิค่ะ เมนูนี้โดนใจ
วันนี้ไปซื้ออาหารใต้มา แกงไตปลา ...อร่อยค่ะทานกับขนมจีน
ขอบคุณเคล็ดลับการเก็บสะตอค่ะ
น่ารับประทานมากเลยครับ
ผมเคยทานบ่อย.....แต่เสียดายที่เชียงใหม่หาซื้อยากและราคาแพงด้วยครับ
พี่ชอบสะตอ แต่กินแล้วจะไม่ให้ปากมีกลิ่นสะตอ ทำยังไงคะ
น้องหนูรี วันนี้ไปงาน อิกไนท์ที่ มอ.คาดว่าจะพบบล๊อกเกอร์เรามั่งแต่ไม่พบใคร
หอบหนังสือ "ด้วยเกียรติ"ไปหลายเล่ม พาหลบ
นี้พอหลบถึงบ้านครับ
สวัสดีค่ะ ครูนกมาตามกลิ่นสะตอเลย เมนูชอบอีกเมนูหนึ่งเลยค่ะ
พี่คะ
อาหารโปรดของหนูเล้ยยยยยย หิวมากมาย
แม่ชอบทำแบบผัดสะตอใส่น้ำพริกเผ่าอ่ะค่ะ แต่ผัดใส่กะปิก็ทำบ่อย
สรุปว่าทำอะไรก็อร่อยนะค่ะ สะตอบ้านเรา ^^
คุณ อักขณิช 
น้อง Poo 
บัง วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei-- 
คุณครู noktalay 
น้องมะปราง มะปรางเปรี้ยว
ขอขอบคุณทุกๆท่านน่ะค่ะ ...สำหรับที่มอบดอกไม้ให้เป็นกำลังใจ เหมือนเป็นอาหารเสริมเพิ่มพลังให้เขียนบันทึกต่อๆไป :)
สวัสดีค่ะคุณแดง
ดีใจจังค่ะที่คุณแดงชอบอาหารใต้
ว่างๆแวะมาเที่ยวสิค่ะแล้วจะพาชิมและทำให้ชิมค่ะ^^
สวัสดีค่ะอักขณิช
กว่าจะไปถึงเชียงใหม่ก็หลายกิโลเมตรเชียวน่ะค่ะ ราคาจึงแพงขึ้นตามระยะทางกระมัง^^
สวัสดีค่ะพี่แก้ว
อิอิ...ไม่ทราบเหมือนกันน่ะค่ะ
ปกติแล้วหากจะออกไปทำธุระที่ไหนก็ไม่ทานสะตอเหมือนกันค่ะ^^
สวัสดีค่ะบัง
เสียดายที่ไม่ได้เจอกัน
ขอบคุณล่วงหน้า สำหรับหนังสือ "ด้วยเกียรติ" ค่ะ
มีเวลาจะไปเที่ยวปากยูนเจ้าค่ะ^^
สวัสดีค่ะครูนก
ว้าว!...เรามีแนวร่วมคนรักษ์สะตออีกหนึ่ง :)
สวัสดีค่ะน้องมะปราง
คนใต้ส่วนใหญ่ก็ชอบสะตอน่ะค่ะเนี่ย
เมนูอื่นๆจะตามมาค่ะ...:)
สวัสดีค่ะ แวะมาชิมค่ะ
เมื่อวานผัดแล้วค่ะ
อร่อยมากๆค่ะ
สวัสดีค่ะคุณBonnie
สะตอทำได้หลากหลายเมนูค่ะ
หากเราชื่นชอบทำเมนูไหนก็ถูกใจ
แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบก็จะร้องยี้ค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะ
สวัสดีค่ะ
เมื่อวานไป otop เลยได้ทั้งจำปาดะ และสะตอ ขอมดูการทำอาหารจะลองทำดู ง่ายจังเลย ไม่รู้จะอร่อยไหมคะ จะแจ้งผลนะคะ
ขอบคุณค่ะคุณแดง
ขออภัยตอบช้า ขอบคุณสำหรับดอกไม้ที่นำมาฝากด้วยนะคะ สวยงามเชียวค่ะ
หอมอย่างแรงเลยเมนูนี้ :-)