นมผึ้ง หรือรอยัลเยลลีมีลักษณะสีขาวคล้ายกับครีมหรือนมข้นหวาน มีกลิ่นออกเปรี้ยวและรสเผ็ดเล็กน้อยนมผึ้งที่ผลิตได้นี้จะนำไปเลี้ยงผึ้งทุกวรรณะตั้งแต่แรกเกิดจนถึง 3 วัน เฉพาะผึ้งตัวอ่อนและผึ้งนางพญานั้นจะได้รับนมผึ้งนี้ต่อไป ผลิตโดยผึ้งงานวัยที่มีหน้าที่เลี้ยงตัวอ่อนจะผลิตนมผึ้งโดยมีต่อมที่อยู่บริเวณส่วนหัวของผื้งงานที่คอยคายออกจากปากของผึ้งใส่ลงในหลอดรวงตัวอ่อนและผึ้งงานก็จะป้อนนมนี้ให้กับผึ้งนางพญาหรือที่เราเรียกกันว่าอาหารราชินี  ปัจจุบันได้มีการนำรอยัลเยลลีมาเป็นส่วนประกอบทางอาหารและเครื่องสำอางเพื่อสุขภาพกันอย่างแพร่หลาย