บะหมี่น่องไก่

รสออกหวานๆ แต่ต้องใช้เวลานานกว่าจะได้ทานของอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือการที่ คนที่กินแล้วมีความสุข

บะหมี่น่องไก่......

เครื่องปรุงแต่ง

๑.บะหมี่ไข่

๒.ปีกบนไก่(แต่ไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเรียกว่าบะหมี่น่องไก่)

๓.ผักกาดกวางตุ้ง

๔.กระเทียม

๕.ผงพะโล้

๖.ซีอิ๊วดำ

๗.น้ำตาลทราย

๘.เกลือ

๙.น้ำมันพืช

๑๐.ต้นหอม

วิธีปรุง

เริ่มจากการที่ไปตลาด ซื้อเครื่องปรุงต่างมาให้ครบ(เฉพาะของที่ไม่มีในครัวนะคะ งานนี้คนเขียนมาอาศัยครัวเพื่อน ไปจ่ายตลาดที่โพธาราม) ปลอกกระเทียมโคลกให้พอละเอียด คลุกกับไก่ใส่ผงพะโล้ หมักทิ้งไว้ ๑๕ นาที จากนั้นตั้งกระทะนำไก่ที่หมักไว้ไปผัดให้ได้กินพอหอม(แต่ตอนผัดไงก็ไม่หอมค่ะ เพราะใส่ผงพะโล้น้อยไปนิด เลยไดเติมตอนไปต้ม) ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ ตั้งน้ำให้เดือดเติมเกลือลงไป แล้วนำไก่ลงไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ตามด้วยซีอิ๊วดำ ต้มไปเรื่อยๆ พอไก่สุก ลดไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนไก่เปื่อย ปรุงรสออกหวานนะคะ

จากนั้น ก็ลวกผักกวางตุ้ง และเส้นบะหมี่ (เส้นบะหมี่สะบัดแป้งออกก่อนนะคะ หรือให้ง่ายล้างน้ำเปล่าก่อนนำไปลวก) แล้วนำทุกอย่างใส่ลงในชาม โรยด้วยกระเทียมเจียวกับต้นหอมค่ะ