"เงาะไส้สับปะรดลอยแก้วเมนูของหวาน...ของโปรดเตี่ย  "
 
วันเข้าพรรษาที่ผ่านมา ช่วยแม่เตรียมอาหารคาวหวานไปใส่บาตรที่วัดใกล้บ้าน 
ช่วงนี้ที่บ้านเรามีเงาะสีทองที่เริ่มสุกกำลังดีไม่สุกงอมมาก
  
"เงาะที่สุกพอดี ถ้าเรานำมาทำลอยแก้วก็จะได้เนื้อเงาะที่กรอบอร่อย"
 
นำปอกเปลือกแล้วคว้านเอาเมล็ดออกแล้วสอดไส้เนื้อสับปะรดเข้าไปแทน 
แล้วเติมน้ำเชื่อมที่หวานพอดีลงไป เป็นผลไม้ลอยแก้วอีกอย่างที่หอมหวาน
และเปรี้ยวๆเล็กน้อย...เติมน้ำแข็งทุบลงไป ชื่นใจ
 
ส่วนประกอบและวิธีทำง่ายๆ ลองมาดูกันค่ะ...
>>ส่วนประกอบ
•เงาะ ประมาณ 50 ผล (คัดผลใหญ่งามๆ)
•น้ำปูนใส (ปริมาณกะให้พอท่วมเงาะที่จะแช่)
•สับปะรดสุกพอดี 1/2 ผล
• น้ำเชื่อม : 
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง , น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง ,เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
 
>>วิธีทำ
•เตรียมน้ำปูนใสใส่อ่างไว้
•เงาะล้างทั้งเปลือกให้สะอาด แล้วผึงให้เปลือกแห้ง
•ปอกเงาะ คว้านเมล็ดออก...ขั้นตอนการเตรียมเงาะ 
.
•ปอกเปลือกก็เตรียม คว้านเอาไส้ออกได้เลยค่ะไม่ต้องล้าง
•ใช้มีดคว้าน ... คว้านเอาเมล็ดออก  ดูตามภาพค่ะ
•เงาะที่คว้านเมล็ดแล้ว แช่ไว้ในน้ำปูนใส ประมาณ 1-2 ชั่วโมง...
 
•สับปะรดปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ขนาด กะประมาณ เท่าๆเมล็ดเงาะ)
•สับปะรด...ที่หั่นได้

•เคี่ยวน้ำเชื่อมให้เดือด
•นำสับปะรดที่หั่นไว้ลงลวกในน้ำเชื่อม

•สังเกตุให้พอสุกเนื้อสับปะรดนิ่มเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
•เงาะที่แช่น้ำปูนไว้....ตักขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

•นำเนื้อสับปะรดหั่น สอดไส้ในลูกเงาะ

 •เสร็จแล้วก็ใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เดือด ต้มต่ออีกครั้งให้พอเดือด ยกลง 
ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท
•นี่ค่ะ ! หน้าตาของ เงาะไส้สับปะรดลอยแก้ว
•เมื่อรับประทานก็เติมน้ำแข็งทุบลงไป ... หวานเย็นชื่นใจ
เสร็จแล้วนะคะ...
ของหวาน แบบฉบับพอเพีบง เมนูตามฤดูกาลที่บ้านสวน
เงาะและสับปะรดเป็นผลิตผลจากสวนเราเอง
....ขอบคุณทุกท่าน ขอให้มีความสุข
♥♥สวัสดีค่ะ♥♥