ตะลิงปิงเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากๆ ที่นิยมนำมารับประทานก็คือ นำมาแกงส้ม(แกงเหลือง)กับปลากระบอก คงถูกใจหลายๆคนนะครับ ที่บ้านผมปลูกไว้ต้นหนึ่ง ตอนนี้ออกผลดกมาก ส่วนใหญ่ใช้แกงส้มครับ ต่อมาก็นำมายำ โดยฝานบางๆตามยาวผล เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย กะปิเผา(เคยปิ้งหรือเคยจี ภาษานครศรี)หัวหอมแดงซอย แค่นี้ก็อร่อยแล้วนะครับ ผมทำกับข้าวไม่ค่อยเป็นหรอกครับก็ยังอร่อยเลย  ถ้าคนทำกับข้าวเก่งๆ สงสัยอร่อยมากกว่าผมทำหลายเท่าแหละครับ  อีกอย่างหนึ่ง โดยนำผลตะลิงปิงมาปั่นเป็นน้ำผลไม้ นำมาสับๆ ถ้ามีเมล็ดอยู่บ้างเอาเมล็ดออก ใส่ในเครื่องปั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำต้มสุกสะอาด เติมน้ำเชื่อม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปั่น เสร็จเติมน้ำแข็งลงไป ปั่นต่ออีกเล็กน้อย  แล้วนำมารับประทาน อร่อยมากพอสมควรครับ