ยำบัวบก

เครื่องปรุง

ใบบัวบกหั่นแล้ว        2 ถ้วย (240 กรัม)

กุ้งแห้ง                      2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

หอมแดง                   3 หัว (30 กรัม)

พริกขี้หนูสด             15 เม็ด (15 กรัม)

น้ำปลา                      1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

น้ำตาลทราย             1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

น้ำมะนาว                  3 ช้อนชา (24 กรัม)

กะปิ (ไม่ใส่ก็ได้)       1 ช้อนชา (8 กรัม)

 

วิธีทำ

1. ซอยหอมแดง พริกขี้หนู โขลกกุ้งแห้ง

2. เคล้าใบบัวบกกับกุ้งแห้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว กะปิ หอมแดง พริกขี้หนู เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

3. จัดใส่จานเสริ์ฟ

 

สรรพคุณทางยา

1. บัวบก ทั้งต้นรสหอมเย็น บำรุงหัวใจ บำรุงร่างกาย แก้อ่อนเพลีย แก้ไข้กระหายน้ำ แก้ช้ำใน 

2. หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไข้หวัด

3. พริกขี้หนูสด รสเผ็ดร้อน ขับลม ช่วยย่อย ช่วยเจริญอาหาร

4. มะนาว เปลือกผลรสขม ช่วยขับลม น้ำมะนาวรสเปรี้ยว แก้ไอ ขับเสมหะ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต

 

คุณค่าทางอาหาร 

ยำบัวบก 1 ชุด ให้พลังงานต่อร่างกาย 285.67 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
          - น้ำ 284.23 กรัม 
          - ไขมัน 3.58 กรัม 
          - คาร์โบไฮเดรต 42.63 กรัม 
          - โปรตีน 21.67 กรัม 
          - กาก 7.91 กรัม 
          - แคลเซียม 1,174.66 มิลลิกรัม 
          - ฟอสฟอรัส 379.86 มิลลิกรัม 
          - เหล็ก 17.49 มิลลิกรัม 
          - วิตามินเอ 26,869.85 IU 
          - วิตามินบีหนึ่ง 0.67 มิลลิกรัม 
          - วิตามินบีสอง 0.34 มิลลิกรัม 
          - ไนอาซิน 5.02 มิลลิกรัม 
          - วิตามินซี 29.1 มิลลิกรัม

 

ที่มา : สถาบันการแพทย์แผนไทย

[Toi Wantana]

แต่ก่อนทานน้ำใบบัวบกไม่ได้เพราะเหม็น

ตอนนี้ไม่แน่ใจว่า ทานได้ไหม

เพราะไม่ได้ทานมานานมากแล้ว

แต่ทราบว่าใบบัวบกมีประโยชน์มาก

ถ้าเห็นจะทดลองทานใหม่ค่ะ

[ครูบันเทิง]

สวัสดีค่ะ แวะมากินยำบัวบกค่ะ  ชวนไปกินผัดบะหมี่น้ำโชยุ ญี่ปุ่น กับน้องไอซ์ ซิค่ะ..อาหร่อย..

         

[PHATCHA]

ลองดูค่ะคุณน้ำผึ้งสีชมพู

 

 

 

[PHATCHA]

  จะตามไปค่ะครูบันเทิง ไม่ไปไม่ได้ค่ะ