ลาบหมู

 

 

 

ส่วนผสม				ปรุงรส
เนื้อหมูสับ	1	กก.		น้ำมะนาว	1/2	ถ้วยตวง
หัวหอมซอย	150	กรัม		น้ำปลา	1/2	ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่	1	กำ
ต้นหอมซอย	1/4	ถ้วยตวง		ผักที่ใช้รับประทาน
ตับหมู	300	กรัม		ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี
ข้าวคั่วโขลก	3/4	ถ้วยตวง		ผักกาดขาว ผักกาดหอม
ผักชีใบยาวซอย	10	ใบ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น	3	ช้อนโต๊ะ

 

ขั้นตอนการทำ

 ล้างหมูแล่เอามันและพังผืดออก สับให้ละเอียด รวนพอสุก ตับต้มสุก หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เล็ก ๆ
 ซอยหอม เด็ดใบสะระแหน่เป็นใบ ๆ ผักชีซอยฝอย ต้นหอมหั่นฝอย
 คั่วข้าวเหนียวดิบให้เหลือง โขลกละเอียด
 ผสมเนื้อหมู ตับหมู น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น คลุกให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม ใส่ข้าวคั่ว หอม ผักชี ต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสด

 

ที่มา : http://www.tipfood.com