วันนี้ไปอ่านพบ น้ำพริกไม่มีชื่อ ของน้องนัท  ทำให้ถึงบางอ้อว่า น้ำพริกครูคิม ประกอบไปด้วยเครื่องปรุงอะไรบ้าง เพราะกินแล้ว ก็คิดถึงสูตรน้ำพริกตั้งนาน

น้องนัทเขียนในบันทึกว่า

       วิธีทำ  คั่วพริกแห้ง หัวหอมแดงและกระเทียม  นำมาโขลกรวมกันจนป่น  ใส่หมูสับและปลาร้าสับลงไปโขลกด้วย และตามด้วยมะเขือเทศที่หันเป็นซีก ๆ แล้วลงไปรวมกันโขลกให้เข้ากัน  เติมเกลือ  ขั้นสุดท้ายนำมาผัดในกะทะจนสุก  ตักใส่ชามและโรยด้วยต้นหอมและผักชี  ทานกับแตงกวา  หรือผักนึ่งหรือลวกตามชอบใจ  แต่คุณครูคิมชอบนึ่งเห็ดฟางและถั่วลันเตาทานกับน้ำพริกชนิดนี้  เมื่อหนูถามว่าน้ำพริกอะไร  คุณครูคิมตอบว่า "น้ำพริกไม่มีชื่อ" อยากทานแบบไหนก็ดัดแปลงเอาตามใจชอบ  แต่ไม่ใช่น้ำพริกอ่อง 

น้องนัทบอกอีกว่า

เย็นวันนี้ได้ทำน้ำพริก  มีเครื่องปรุงเป็นพริกแห้งเม็ดใหญ่ ๑ ถ้วย หัวหอมแดง ๓ หัวใหญ่  กระเทียม ๒ หัว หมูสับ ๓ ขีด  มะเขือเทศ ๒ ขีด  ปลาร้าสับ ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ๓ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีเล็กน้อย

 

  

เราได้รับของฝากจากครูคิม ช่วงงานแต่งงานเดย์ อร่อยมากค่ะ ก็ขอขอบคุณแทนชาวขอนแก่นที่ได้รับน้ำพริกมากินกันถ้วนหน้า

 

หน้าตา..น้ำพริกครูคิม อร่อยๆจริงๆค่ะ

ขอบคุณนะคะ