 เว็บศูนย์รวม "โยคะสารัตถะ |
ปกิณกะ สุขภาพ
สดใส แปล และ เรียบเรียง
อ้างอิงข้อมูลจาก ; โยคะสารัตถะ ฉบับ; ส.ค.'๕๒
ในที่สุดนักวิทยาศาสตร์ ก็ค้นพบว่า
ขนมปังขาวเป็นสาเหตุให้เกิดโรคหัวใจได้อย่างไร
ขนมปังขาว, คอร์นแฟลก, และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรทสูง เป็นสาเหตุก่อให้เกิดโรคหัวใจ และนักวิทยาศาสตร์ก็รู้แล้วว่าทำไม
ขบวนการผลิตอาหารฟอกขาว และเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลมมีค่าดรรชนีไกลเซมิก glycemic สูง มันเป็นตัวการให้หลอดเลือดแดงรับภาระหนักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเกิดขึ้นเป็นเวลานาน ความยืดหยุ่นของเส้นเลือดจะลดลง และนำไปสู่ปัญหาโรคหัวใจ หรือแม้กระทั่งการตายโดยฉับพลันจากหัวใจวาย
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทล อาวิฟได้พิสูจน์แล้วว่า อาหารที่มีไกลเซมิกสูง มีผลต่อสุขภาพของหลอดเลือด หลังจากได้ทดลองให้อาสาสมัคร 4 กลุ่ม รับประทานอาหาร 4 ชนิด ได้แก่
1) คอร์นแฟลก cornflakes อาหารเช้าสำเร็จรูป ที่ทำจากข้าวโพด,
2) น้ำตาล,
3) บรานแฟลก bran flakes อาหารเช้าสำเร็จรูป ที่ทำจากรำข้าว
4) น้ำเปล่า
พบว่า เฉพาะกลุ่มที่ดื่มน้ำเปล่าเท่านั้น ที่มีหลอดเลือดเป็นปกติ ส่วนกลุ่มที่เหลือ พบว่าประสิทธิภาพการทำงานของหลอดเลือดลดลง และต้องทำงานมากกว่าเดิมหลายชั่วโมง หลักฐานปรากฏชัดว่าหลอดเลือดต้องรับภาระหนักมาก โดยเฉพาะในกลุ่มที่รับประทานคอร์นแฟลก และ น้ำตาล ซึ่งเป็นอาหารที่มีไกลเซมิกสูง
(Source: Journal of the American College of Cardiology, 2009; 53: 2283-7).
กินปลา ช่วยไม่ให้ป่วยเวลาคุณเครียด
ถ้าคุณรู้สึกว่าคุณมีความเครียดอยู่ ณ ตอนนี้ ควรเริ่มกินปลาและวอลนัทให้มากขึ้น มันจะช่วยทำให้คุณไม่ป่วยได้
ที่ผ่านมา แม้รู้กันดีว่าความเครียดทำให้ป่วยได้ แต่เราก็ไม่รู้ว่าทำไมมันถึงเป็นเช่นนั้น นักจิตวิทยา เจนิส เค คีโคลท์เกลเซอร์ จากคณะแพทย์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยโอไฮโอเสตท ได้ศึกษาทางวิทยาศาสตร์ และอธิบายว่า ความเครียดและความหดหู่เศร้าซึมนั้น ทำให้เราป่วยได้อย่างไร
เมื่อเรามีความเครียดหรือความหดหู่ เซลในร่างกายเราจะผลิตและหลั่งสารน้ำประเภท proinflammatory cytokines เช่น interleukin-6สารนี้ทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้เกิดขึ้น มันเป็นสารตัวเดียวกับที่ร่างกายสร้างขึ้นเวลามีอาการอักเสบ ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ แต่เมื่อมีมากไป เช่น เครียดตลอดเวลา ก็เป็นสาเหตุให้เกิดโรค เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และ โรคสมองเสื่อม
อาหารที่ดีที่สุดในการปรับสมดุลของสภาวะเช่นนี้ ได้แก่อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่น ปลา และ วอลนัท ฉะนั้นเมื่อรู้สึกว่ามีความเครียดเกิดขึ้น ก็รับประทานอาหารพวกนี้ให้มาก และคุณก็จะลดการเกิดผลกระทบจากความเครียดได้
(Source: Perspectives on Psychological Science, 2009; 4: 367).
วิตามินซี ช่วยซ่อมแซมหลอดเลือด และช่วยดูแลโรคเบาหวานได้
สารต้านอนุมูลอิสระเช่น วิตามินซี ช่วยซ่อมแซมหลอดเลือดที่เสียหายได้ และยังสามารถช่วยชีวิตผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ได้
โรคเบาหวานเป็นสาเหตุของความเส้นเลือดเสื่อม ซึ่งนำไปสู่การเป็นโรคหัวใจ การถูกตัดขา โรคไต และ ตาบอด ฯลฯ
มหาวิทยาลัยวอร์วิค ได้ทำการทดลองกับมนุษย์เป็นครั้งแรก ด้วยการฉีดวิตามินซีปริมาณสูง และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เข้าไปในตัวคนไข้ ซึ่งมันช่วยซ่อมแซมเส้นเลือดได้ ขณะนี้ ทีมนักวิจัย กำลังจะทำการทดสอบกับคนไข้เบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากวิถีชีวิตที่ไม่เหมาะสม
นักวิจัยยังได้ตั้งข้อสงสัยว่า ที่เค้าทำการทดลองนั้น เป็นการให้วิตามินซีในปริมาณสูงฉีดเข้ากระแสเลือด แล้ววิตามินซีทั่วไปที่มีขายตามท้องตลาด จะสามารถให้ผลประโยชน์อย่างเดียวกันได้หรือไม่
(Source: Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2009; doi: 10.1210/jc.2009-0762).
