การทำ "ขนมโดนัทวนิลา"

  ติดต่อ

  กลุ่มแม่บ้านดูซงรายอ โดนัท รสชาดดี  

การทำขนมโดนัทวนิลาเป็นขนมชนิดแรกและเป็นผลิตภัณฑ์เด่น ที่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านดูซงรายอ หมู่ 3 ตำบลสะเอะ  อำเภอกรงปินัง  จังหวัดยะลา  ทำขึ้นโดยรับการถ่ายทอดความรู้จากนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร สำนักงานเกษตรอำเภอกรงปินัง และนักวิชาการส่งเสริมการเกษตรผู้รับผิดชอบงานสถาบันเกษตรกรสำนักงานเกษตรจังหวัดยะลา โดยผู้รับการถ่ายทอดหลักคือ นางพาอีสาห์  สามะ  ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านดูซงรายอ  นอกจากนี้ยังมีสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจำนวน  30  คน สามารถที่จะทำขนมโดนัทวนิลาได้รสชาติดี หวาน  กลิ่นหอม เนื้อนุ่มอร่อย

              เคล็ดลับความอร่อยของโดนัทวนิลา  ที่สำคัญ คือ การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี  ตามสูตรที่ผู้ถ่ายทอดแนะนำ  และการผสมแป้งตามสูตร ไม่คนแป้งนานเพราะจะทำให้โดนัทเหนียว ดังนี้

1.  แป้งสาลี                              2          กิโลกรัม 

2. ไข่ไก่                                    6         ฟอง 

3. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก             1         กิโลกรัม

4. มาการีนหรือ เนย                 2         กรัม

5. ผงฟู                                      5          ช้อนชา 

6. โซดา                                    5         ช้อนชา 

7. น้ำส้มสายชู                           5          ช้อนโต๊ะ 

8. นมข้นจืด                              1         ถ้วย 

9. วนิลา                                    2          ช้อนโต๊ะ 

10. เกลือป่น                             4         ช้อนชา 

11. น้ำ                                       6         ถ้วย 

 

ขั้นตอนการทำขนมโดนัท


1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงตีทีละฟอง คนให้เข้ากัน

3. ตะล่อมแป้งสลับกับ นมสด และนมข้นหวาน ท้ายสุดใส่วานิลา

4. ตักใส่กระบอกหยอด ทอดในน้ำมันพืช ไฟร้อนปานกลาง

5. ตักขึ้นวางเสด็จน้ำมัน

6. บรรจุถุงหรือกล่องเพื่อจำหน่าย

            การทำขนมโดนัท ไม่ยุ่งยาก ซับซ้อน สมาชิกกลุ่มแม่บ้านฝึกเพียงครั้งเดียวสามารถทำได้ แต่ข้อเสียของขนมโดนัท คือ เก็บได้ไม่นาน  จึงไม่เหมาะที่จะผลิตเพื่อวางจำหน่ายหลาย ๆ วัน ดีที่สุดสำหรับกิจกรรมสาธิต ให้ทำสด ๆ และผู้สนใจได้ชิมขนมที่ทอดเสร็จใหม่ ๆ  ขายได้แน่นอน...

 

   นางวีระ  สมศิริ  นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร5 เล่าเรื่อง...

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน องค์ความรู้..จากเรื่องเล่า

หมายเลขบันทึก: 258189, เขียน: , แก้ไข, 2013-09-06 20:40:23+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ความเห็น: 25, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #ช่วยกันซื้อ#รวมกลุ่มกันทำ

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (25)

ว่างๆจะลองทำดูค่ะ มีประโยชน์มากเลย

แวะมาหม่ำโดนัทค่ะ

 

ดีจัเลยครับมีสูตรการทำด้วย แต่อยากกินและอยากเห็นภาพมากๆๆๆ

สวัสดีครับ ครูติ้ง

P

 

โนทวนิลา ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร อร่อยมาก

มีสูตรให้เรียบร้อย

ลองทำดู ถ้าไม่อร่อย ก็ลองใหม่หลายๆครั้ง

ขอบคุณมากครับ

P เบอร์เกอร์ 0123

 

  • มาหม่ำ โดนัท  รูปมีน้อยไปหน่อย
  • แต่สูตรมีครับ
  • ว่างลองทำดู...ถ้าอร่อยทานเพื่อด้วยก็แล้วกัน
  • ขอบคุณมากครับ

สวัสดีครับ อ.ขจิค

P

 

ตามมาทุกบันทึกเลย สำหรับบร็อกนี้

สูตรมีครบ แต่รูปมีน้อย  ก็เขาให้มาน้อย..จะเอาที่ไหนละ

ขอบคูณมากครับ

สวัสดีครับท่านเกษตรยะลา

เคยทำตอนมัธยม

ช่วยคุณป้าทำ

ตอนนั้นทำขาย

ส่งไปขายบนเรือเฟอร์รี่ ขนอม-สมุยครับ

  • สวัสดีค่ะ
  • โอ...ว้าว  เห็นขนมโดนัทแล้วน่าทานจังเลยค่ะ
  • ขนาดยังไม่ได้กลิ่นนะเนี่ย
  • ว่าง ๆ จะลองหัดทำบ้างค่ะ
  • ขอบพระคุณค่ะ

สวัสดีค่ะ

ขอชิม ได้ไหมคะ อิอิ

สวัสดีครับ น้องวัชรา

P

 

เคยทำขาย..ช่วยป้าทำ

เอาสูตรไปลองดู สูตรนี้ดีจริงหรือเปล่า

แป้งต้องนุ่มจึงอร่อย

ขอบคูณมากครับ

สวัสดีครับ ครูอิง

P

 

  • เสียดายมีรูปน้อยไป...
  • และเสียดายที่ไม่มีกลื่นให้สูดดม
  • แต่ดูสูตรแล้วรับรอง..อร่อยแน่ๆลองทำดู
  • ขอบคุณมากครับ

สวัสดีครับ พอลล่า

P

 

มาถึงสงขลา ไม่มายะลาสักที

ถ้ามาคงได้ชิม..อร่อยไปแล้ว

ขอบคุณมากครับ

สวัสดีค่ะ

ดูส่วนผสมแล้วสงสัยนิดหน่อยค่ะ มีน้ำส้มสายชู ใส่เพื่ออะไรก็ไม่ทราบนะคะ เพราะไม่น่าจะเพื่อให้ผลทางรสเปรี้ยว...

ให้เดา..อาจเพื่อให้ความเป็นกรด - ด่าง ของเนื้อขนมสมดุลจะได้ฟูละมังคะ

(^___^)

ตนไม่มีราก

P

 

ขออภัยด้วยครับ

ยะงไม่ได้สามน้องเขาสักที

ขอบคุณมากครับ

แหม่ม ณาณา
IP: xxx.128.208.40
เขียนเมื่อ 

อยากทำจังเลย

 คุณ แหม่ม ณาณา

  • อยากทำ..ก็ลองดูได้
  • แล้วสางมาชิมบ้างนะ
  • ขอบคูณมากครับ
นาย โดะเนะ
IP: xxx.147.46.105
เขียนเมื่อ 

ช่วยบอกวิธีทำให้หน่อยนะ

อยากทำให้คุณแม่กินค่ะ

จะเอาไปขาย

วิภาวณี
IP: xxx.149.25.241
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ หนูจะได้สอนนักเรียนที่โรงเรียน

  • สวัสดีครับ นาย โดะเนะ
  • ลองอ่านใหม่อีกรอบนะครับ
  • ขอบคุณมากครับ
  • .คุณครู วิภาวณี
  • เด็กๆจะได้มีความรู้ ทำได้ ได้ทำและได้กิน
  • ยินดีด้วยครับ
เบลว
IP: xxx.173.144.67
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรและความรู้เกี่ยวกับขนมโดนัททางกลุ่มวิจัยของข้าพเจ้าจักขอบขอบพระคุณอย่างยิ่งมากที่ให้ข้อมูลมา

สูตรขนมโดนัทอร่อยมากเลยค่ะทางกลุ่มวิจัยของข้าพเจ้าทดลองกัน20กว่าครั้งจะเป็นผลสำเร็จจากนักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยสงขลา คณะศิลปศาสตร์ สาขาอาหารและโภชนาการ - พัฒนาผลิตภัณฑ์ หรือสาขาการวิจัยอาหารเองค่ะ

เด็กรักเรียน
IP: xxx.25.15.80
เขียนเมื่อ 

ทำไม่เป็นอะ ทำยังไงเหรอ

โก้
IP: xxx.123.37.174
เขียนเมื่อ 

ผมอยากได้ตัวหยอดโดนนัทครับ ตัวนี้แพงหรือเปล่าครับ และซื้อที่ไหนครับ

miaou
IP: xxx.229.146.143
เขียนเมื่อ 

กระบอกกดโดนัทราคาไม่ถึง100 บาทหาซื้อได้ที่ร้านขายแป้งทำขนมต่าง ๆจ้ะ

ผึ้ง
IP: xxx.78.176.223
เขียนเมื่อ 

ตอนบอกวัสดุเห็นมีแป้งสาลีอย่างเดียวแต่ทำไมตอนบอกขั้นตอนทำถึงบอกว่าเอาแป้งสองชนิดร่อนด้วยกันล่ะคะ มีแป้งอะไรอีกอย่างหรอคะ