สวัสดีค่ะ
ขนมสูตรนี้หวานน้อยค่ะ ถ้าทำได้จะเป็นรายได้เสริมที่ดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ ขอให้ประสบความสำเร็จนะค่ะ
วุ้นลูกชุบ
เป็นขนมไทยสมัยใหม่ที่มีผู้ดัดแปลงทำให้มีขนมใหม่เพิ่มหลากหลายมากขึ้น
เพื่อเป็นจุดขายอย่างหนึ่งซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับขนมไทยของเราอีกด้วย
วันนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับการทำขนมวุ้นลูกชุบมาฝากกันค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับขนม 100ชิ้น
ส่วนผสมประกอบไปด้วย ส่วนที่1.ถั่วกวน
ถั่วเขียวซีก 230กรัม,น้ำตาลทราย 230กรัม,กะทิ 130กรัม
วิธีการทำถั่วกวน
วิธีการปั้น...ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ อย่างเดียวง่ายดีค่ะ
วิธีการชุบสี
ส่วนที่2.วุ้นเคลือบลูกชุบ
วุ้นผง 1ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ,น้ำ 300กรัม
วิธีทำ
ส่วนที่3 แบ่งเป็น2ส่วน
1.วุ้นกะทิ
วุ้นผง 2ช้อนชา,น้ำตาลทราย 60กรัม,น้ำ300กรัม,กะทิ 150กรัม,
แป้งข้าวโพด 2ช้อนชา,เกลือป่น1/2ช้อนชา,ใบเตยหอม 1ใบ
วิธีทำ
2.วุ้นใส
วุ้นผง 1ช้อนโต๊ะ,น้ำตาลทราย 115กรัม,น้ำ 500กรัม,ใบเตยหอม 1ใบ
วิธีทำ
วิธีการหยอดวุ้นลูกชุบลงถ้วย
1.ใช้ถ้วยวุ้นพลาสติก แกะเรียงในถาด
แล้วตักส่วนวุ้นกะทิลงก้นถ้วย 1/3ของถ้วย
หยอดจนหมดทุกถ้วย รอให้วุ้นเริ่มแข็ง
2.นำลูกชุบที่ปั้นไว้วางลงตรงกลางถ้วย
3.จากนั้นตักวุ้นใสหยอดลงในถ้วยต่อไปจนเต็มถ้วย
4.พักไว้ให้วุ้นแข็ง ตกแต่งใส่ใบแก้วให้สวยงามหรือจะไม่ใช้ก็ได้
5. เก็บเข้าตู้เย็นพร้อมรับประทานได้
..............
เข้ามาทักทาย กับหลากหลายสีสันของขนมลูกชุบค่ะ
สวัสดีครับ
หน้าตาน่ารับประทานมาก
แต่ระวังหวานนะครับ ;)
น่าทานมากค่ะ ลูกชายบอกว่าน้ำลายหก เพราะเขาชอบขนมไทยค่ะ
ธ.วั ช ชั ยสวัสดีค่ะ
•สีหวานแต่รสชาติขนมไม่หวานมาก ขนมไทยยุกต์ใหม่หวานน้อยค่ะ
•ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ
คุณน้อยหน่าสวัสดีค่ะ
•ต้องขออภัยที่ต้องทำให้น้ำลายหก ให้คิดว่าเป็นอาหารตาอาหารใจกันดีกว่านะค่ะ อิอิ
•ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ มาอ่านแล้ว ไม่ยากเลยนะคะ อยากทำทานบ้างแล้วค่ะ แต่...อิอิ ตรงลูกชุบขอซื้อสำเร็จแล้วมาใส่แทน ส่วนวุ้น คงไม่ยากสำหรับพี่นะคะ
สวัสดีค่ะพี่ดาว
คราวนี้ปั้นกลมๆค่ะไม่ยากหรอก ทำแล้วสนุกดีและก็เป็นการฝึกสมาธิวิธีหนึ่งนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ารัก น่าอร่อย ดีครับ
สวัสดีคะน้องหนุรี
พี่ประกายกำลังดุภาพและวิท คุณสามีเดินมาดุบอกว่าหมดสิทธิ์ รับประทาน เนื่องจากพี่เขาเป็นเบาหวานและอ้วนกำลังควบคุมและลดน้ำหนักนะคะ
พี่ประกายอยากทานนะคะ จะหัดทำ และอาจจะเป้นรายได้เสริมนะคะ
คุณ หนูรี มารายงานตัวแบบพอเพียง และมาขอกินขนม ด้วยครับ
หน้าหวานนจัง(น่าหวานนะ)แต่น่าหรอยมาก หวา
suksomสวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมชม
สวัสดีค่ะ
ขนมสูตรนี้หวานน้อยค่ะ ถ้าทำได้จะเป็นรายได้เสริมที่ดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ ขอให้ประสบความสำเร็จนะค่ะ
สวัสดีค่ะ หนูรี
หนูรีชอบทำขนม พ่อพี่กระติกชอบทำกับข้าว
ส่วนพี่กระติกชอบกินค่ะ
สวัสดีค่ะพี่มหา
ดีมากค่ะที่มารายงานตัว อิอิ....
อย่างต้องให้รางวัลเป็น...ให้ชมขนมฟรีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
คุณพ่อ ของหนูรีก็ชอบทำกับข้าว.. ทำอร่อยด้วยแต่ตอนนี้ท่านไม่อยู่แล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆๆๆๆๆ
สวัสดีค่ะ
สวัสดีค่ะคุณครูพี่คิม
พี่คิมตามหาตัวพี่มหา....หรือค่ะ...เจอกันแล้วกลับพร้อมกันหรือเปล่า...คิๆๆๆๆ
ขอบคุณค่ะ
แวะมาชิมขนมอร่อยอร่อยตอนเช้า..เพิ่มพลังก่อนไปทำงานนะคะ
addสวัสดีค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะ สบายดีนะค่ะ
คุณหนูรีทำอาหารเก่งมากค่ะ ไม่ทราบว่าเรียนมาจากไหนคะ แต่ละอย่าง
ล้วนน่าทานทั้งนั้น เคยแอบนำสูตรไส้ซาลาเปาของคุณหนูรีไปลองทำทาน
ดู อร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบอก....
คุณ กอข้าว สวัสดีค่ะ
ขอให้มีความสุขวันสงกรานต์นะค่ะ
สุขสันต์วันปีใหม่ไทยเช่นเดียวกันค่ะคุณหนูรี
สวัสดีค่ะคุณกอข้าว [IP: 118.174.49.108]
สวัสดีปีใหม่ไทยเช่นกันค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆๆน่ะค่ะ
สวัสดีคะ หนูสนใจที่จะเรียนทำขนมไทยไม่ทราบว่าเปิดคอร์สสอนมั้ยคะหนูอยู่ที่สงขลา ยังงัยรบกวนตอบของหนูด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
คุณตวง สวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะที่สนใจ ถ้าสนใจเรียนจะเปิดสอนให้ค่ะ ต้องนัดล่วงหน้าค่ะ
ติดต่อมาได้ค่ะ
เก่งจังนะค่ะแพรสนใจยากทำเปนมากเลยค่ะแพรชอบทำขนมค่ะ
สวัสดีค่ะคุณแพร ลองทำดูซิค่ะไม่ยากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมาก ๆ เลย
อยากทำจริง ๆ ขอบคุณค่ะ
น่ากินมาก ๆ เลย
อยากทำจริง ๆ ขอบคุณค่ะ
คุณFREEDOMสวัสดีค่ะ
•ยินดีที่แวะมาทักทายกัน...ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะ..พี่หนูรี หนูอยากทำเป็นบ้างจังเลยค่ะ ไม่ได้ทำขายนะค่ะ แต่ว่าอยากจะทำให้แฟนกินค่ะ หนูเห็นรูปด้านบนแล้วน่ารับประทานมากๆๆๆเลยค่ะ หนูจะลองทำทุกขั้นตอนที่พี่ได้กล่าวไว้ ข้างต้นนะค่ะ ได้เรื่องยังไงหนูจะบอกอีกทีนะค่ะ
ไม่ค่อยถนัดนักในการทำอาหาร แต่ถนัดในเรื่องรับประทาน น่าหม่ำมากๆๆๆๆๆๆๆ
สวัวดีค่ะพี่หนูรี นู๋บอมค่ะนู๋สนใจอยากทำค่ะจะเอาไปเลี้ยงแขกในงานแต่งงาน แต่ว่าไม่มีอารัยชั่งว่ากี่กรัม และก้อไม่เคยทำด้วยอะค่ะพี่มีอารัยแนะนำบ้างคะ
คุณหนูรี เปิดสอนหรือเปล่าค่ะ หญิงสนใจอยากเรียน ขอเบอร์ติดต่อคุณหนูรีได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหญิง จริงแล้วไม่ได้เปิดสอนค่ะ
ลองแวะมาคุยที่นี่...อีเมลติดต่อ
เก่งจังค่ะ อยากทำเป็นและเก่งอย่างนี้
จะทำเป็นรายได้-อาชีพเสริมบ้างนะคะ
มีเคล็ดลับอะไรช่วยบอกด้วยนะคะ
ต้องการรายได้เพิ่มขึ้นเพราะต้องส่งเสียลูก2คน
e-mail([email protected])
ถ้าจะนำไปขายบ้างจะว่าอะไรไม่ค่ะ ชอบและน่าใสใจ่ค่ะ
อยากให้คุณหนูรี ช่วยทำให้หน่อยค่ะเพราะอยากเอาไปถวายพระค่ะ รบกวนติดต่อกลับนะคะ 083-6979898 อนุโมทนาบุญ ค่ะ
ชอบลูกชุบอย่างเดียว
ไม่ค่อยชอบวุ้นค่ะ
แต่ว่าสวยดีนะคะ
เอาสีนี้..ชอบๆๆ
น่ากินจังอ๋าอยากเรียนทำบ้านคุณหนูรีสอนป่ะ
จานั่งรถไปเรียนที่ยะลาก้อได้น่ะ
ไม่ทราบว่าวุ้นลูกชุบสามารถเก็บไว้ได้นานกี่วันค่ะ
จะทำขายเป็นอาชีพเสริมค่ะ แต่ไม่ทราบว่าวุ้นลูกชุบสามารถเก็บไว้ได้นานกี่วันค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
คุณหนูรีค่ะ ขนมสวยมากเลยค่ะไม่ทราบว่าส่วนผสมของถั่วซีก 230 กรัมนั้นเป็นถั่วที่นึ่งสุกแล้วหรือยังหรือว่าเป็นดิบอยู่ค่ะ คือว่าพี่อยากลองทำดูน่ะค่ะ เห็นแล้วชอบมากอยากทำเป็นอาชีพเสริมเพราะพี่มีลูก 3 คน ตอนนี้ค่าใช้จ่ายเยอะมากเลยอยากทำเป็นอาชีพถ้าคุณหนูรีเปิดสอนต้องไปเรียนที่ไหนค่ะ เพราะพี่อยู่นราธิวาส ค่าใช้จ่ายในการเรียนแพงหรือเปล่า ยังงัยก็รบกวนตอบคำถามพี่ด้วยน่ะค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้า
พี่ฝน
ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีค่ะอยากทำรายได้เสริม
ชอบมากเลยคะอยากทำเป็นอาชีพเสริม
อร่อยดีค่ะ
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบันทึกน่ะค่ะ
ลองทำแล้วนะคะ...คุณแม่กับแฟนบอกว่าอร่อยดี..อยากทำขายจัง..
แต่ไม่รุ้จะเริ่มต้นยังไงดีอ่ะค่ะ คุณหนูรี ช่วยแนะนำหน่อยได้มั๊ยคะ...ขอบคุณคะ
มีข้อสงสัยอยากถามค่ะ คือ ตอนนี้กำลังทำลูกชุบขายอยู่ค่ะ แต่จะกวนถั่วไว้ก่อน แล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็นสัก 2 วัน พอวันที่จะทำก็จะนำมาอุ่นอีกครั้ง และทำการปั้น ชุบวุ้น ทำตั้งแต่เย็นเสร็จก็เช้าแล้วนำไปขายเลย จะทำให้ขนมเสียหรือเปล่าค่ะ
เคยทำแล้วขนมเสียมาครั้งหนึ่ง แต่ไม่ทราบว่าเพราะอะไรค่ะ ทำให้เวลาทำไม่ค่อยมั่นใจเลย มีอีกหนึ่งเรื่อง คือ เวลาชุบวุ้นแล้วไม่ค่อยติดทำให้เวลากินแล้วไม่กลุบๆ ช่วยตอบด่วนด้วยน่ะค่ะ คุณหนูรี
การทำขนมนั้นการฝึกฝนเป็นสิ่งจำเป็นที่จะช่วยเพิ่มทักษะและความชำนาญ ใช่ว่าเราจะทำครั้งเดียวจะได้ผลที่งดงามดังใจปรารถนาหรอกน่ะค่ะ
การทำขนมที่ผิดพลาดบ้างขนมเสียบ้างเป็นเรื่องปกติธรรมดา ทุกคนต้องเริ่มจากศูนย์ อย่างตัวเองนั้นใช้เวลาในการทำขนมลูกชุบแบบลองผิดลองถูกมานานหลายปีแล้ว กว่าจะได้อย่างที่เห็นในภาพ ขั้นตอนทุกอย่างที่เขียนขึ้นมานั้นเขียนตามที่ตัวเองประสบมาค่ะ
เทคนิคการทำบางครั้งเราไม่สามารถสื่อสารออกได้ด้วยภาษาเขียน ตัวผู้ทำเองนั้นเองที่จะต้องเรียนรู้ลองผิดลองถูก ถึงแม้ว่าคุณไปเรียนโรงเรียนที่มีชื่อเสียงหรืออาจารย์ดีๆที่เก็บค่าเรียนแพงๆคุณก็ได้เรียนเพียงหนึ่งหรือสองครั้ง นั่นคือการเรียนพื้นฐานเท่านั้น ที่เหลือคุณต้องเรียนรู้ด้วยตัวเอง
การเรียนทำอาหารเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ จึงต้องใช้พรสวรรค์ของผู้ทำร่วมด้วย
แม้บางสูตรจะดีเยี่ยม แต่หากคนทำไม่มีประสบการณ์หรือทักษะก็ไม่เป็นผลน่ะค่ะ
ขอให้ทุกๆท่านประสบความสำเร็จในการทำขนมดังที่ใจปรารถนาค่ะ:)
ปัจจัยที่มีผลต่อการเกาะติดของวุ้นที่ตัวขนมลูกชุบนั้นอาจเกิดจากหลายปัจจัยค่ะ
เช่น
วุ้นลูกชุบสวยจังขอรายตัวด้วยนะค่ะ กำลังอยากทำเป็นอาชีพเสริมพอดีจะเป็นการดีรึปล่าวค่ะ