ส้มตำข้าวโพด
|
ข้าวโพดต้ม (ขนาดปานกลาง) |
1 |
ฝัก |
|
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ |
4-5 |
เม็ด |
|
แครอทขูดฝอย |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
มะเขือเทศ |
1 |
ผล |
|
กระเทียม |
4-5 |
กลีบ |
|
น้ำตาลปีบ |
1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
น้ำมะนาว |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ถั่วฝักยาว |
2-3 |
ฝัก |
เครื่องปรุง
วิธีทำ
- นำข้าวโพดต้มมาเตรียมไว้ แต่อย่าเพิ่งแทะกินเสียก่อนล่ะ เพราะจะต้องแกะหรือฝานเอาเมล็ดข้าวโพดออกมาเพื่อเตรียมทำเป็นส้มตำ
- เมื่อเอาเมล็ดข้าวโพดออกมาแล้วให้นำไปพักไว้ก่อน แล้วหันมาตำพริก กระเทียม และถั่วฝักยาวแค่พอแตกไม่ต้องให้แหลกมากนัก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา และน้ำมะนาว(หรือน้ำมะขามเปียก) ชิมรสให้ได้เปรี้ยวหวานถูกปาก
- จากนั้นนำเมล็ดข้าวโพด มะเขือเทศหั่นซีก ตามด้วยแครอทขูดฝอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักจากครกใส่จาน เตรียมพร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารได้ทันที
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณนะคะ