...

ท่านอาจารย์ รศ.วลัย  อินทรัมย์พรรย์. ที่ปรึกษาด้านโภชนบำบัด. โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า. ตีพิมพ์แผ่นพับเรื่อง "อาหารป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง" เพื่อส่งเสริมสุขภาพคนไทย เนื้อหาในเรื่องอ่านแล้วเข้าใจง่าย นำไปใช้ได้ทันที ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ

การลดโคเลสเตอรอลให้น้อยลง 1% หมายถึงความเสี่ยงโรคหัวใจลดลงประมาณ 2% นับเป็นการลงทุนที่น่าสนใจมากกว่า หรือไม่น้อยกว่าการลงทุนในตลาดหลักทรัพย์ทีเดียว

...

ภาพอาหารที่ควร "ลด-ละ-เลิก" > [ Wikipedia ]

...

[ Wikipedia ]

  • ไข่แดงมีโคเลสเตอรอลสูง ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล
  • ถ้าทำอาหารใส่ไข่มากกว่า 1 ฟอง ควรใช้ไข่แดงแต่น้อย และเพิ่มสัดส่วนไข่ขาว

...

วิธีกินอาหารป้องกันไขมันในเลือด หรือโคเลสเตอรอลสูง 14 วิธีได้แก่

...

(1). กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวน้อย

  • กินอาหารโปรตีนที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยหน่อยได้แก่ ปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดหนังและไม่ติดมัน อาหารไม่ใส่กะทิ
  • ผู้เขียนขอเรียนเสริมหน่อยคือ เนื้อสัตว์ไม่ติดหนังและไม่ติดมันที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยหน่อยคือ สัตว์ปีก ถ้าเป็นสัตว์ใหญ่ควรกินให้น้อยลง คือ ไม่เกินสัปดาห์ละ 3 ฝ่ามือ ไม่รวมนิ้วมือ (หนาประมาณความหนาปลายนิ้วก้อย) เนื่องจากเนื้อสัตว์ใหญ่... แม้จะเห็นเป็นเนื้อสีแดงก็มีไขมันแฝงอยู่มาก

...

(2). หลีกเลี่ยงอาหารไขมันอิ่มตัวสูง

  • ควรหลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูงได้แก่ กะทิ ครีม มันสัตว์ หนังสัตว์

...

(3). หลีกเลี่ยงอาหารไขมันทรานส์สูง

  • อาหารไขมันทรานส์สูงได้แก่ อาหารทอดสำเร็จรูป (ฟาสต์ฟูด) เนยขาว (ชอร์เทนนิ่งที่ใช้ทำเบเกอรี) ขนมปังและขนมหวานกลุ่มเบเกอรี คอฟฟี่เมต (ครีมเทียม)

...

(4). ใช้น้ำมันผสมเอง

  • ทำน้ำมันผสมเอง โดยผสมน้ำมันรำข้าวกับน้ำมันถั่วเหลือง
  • ทอดหรือผัดโดยใช้น้ำมันแต่น้อย เช่น ใช้กะทะเคลือบเทพลอน ฯลฯ

...

(5). ถ้าไขมันไตรกลีเซอไรด์สูง

  • ให้เลี่ยงอาหารผัดๆ ทอดๆ ลดขนม ลดแป้ง ลดน้ำตาล ลดน้ำหวาน
  • และอย่าลืมเลิกเหล้า เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

...

[ Wikipedia ]

...

(6). กินไข่ได้

  • กินไข่ได้วันละ 1 ฟองถ้าตรวจเลือดแล้ว ไขมันในเลือดหรือโคเลสเตอรอลต่ำกว่า 200 (หน่วยมิลลิกรัมต่อเดซิลิตร) และออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ

...

  • ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล... กินได้ทุกวัน
  • ผู้เขียนขอเรียนเสนอว่า ถ้าเป็นเบาหวาน ความดันเลือดสูง อ้วนลงพุง โคเลสเตอรอลสูง 200 มก./ดล.ขึ้นไป หรือมีความเสี่ยงโรคหัวใจสูง... ควรลดไข่แดงเป็นไม่เกินวันละครึ่งฟอง

...

(7). กินข้าวไม่ขัดสี

  • ข้าวหรือธัญพืชไม่ขัดสีได้แก่ ข้าวกล้อง ขนมปังเติมรำ (โฮลวีท) ข้าวโอ๊ต มีส่วนช่วยดูดซับโคเลสเตอรอลในอาหารและในน้ำดี จับแล้วขับออกไปทางอุจจาระ

...

(8). กินผักมากขึ้น

(9). กินผลไม้ทั้งผล

  • กินผลไม้ไม่หวานจัดทั้งผล ไม่ควรดื่มน้ำผลไม้

...

(10). ดื่มนมไขมันต่ำ

  • เปลี่ยนนมไขมันเต็มส่วนเป็นนมไขมันต่ำ หรือนมไม่มีไขมัน
  • ไม่ควรดื่มนมเติมน้ำตาล เช่น นมรสหวาน นมรสกาแฟ นมรสชอคโกแลต ฯลฯ

...

[ Wikipedia ]

  • โปรดสังเกตว่า ไข่แดงจะลอยอยู่ในวุ้นไข่ขาว โดยมีขั้วยึดคล้ายๆ สายสะดืออยู่ 2 ด้าน

...

(11). กินถั่วเปลือกแข็ง

  • ถั่วเปลือกแข็งหรือนัทดี... แต่แพง ควรกินถั่วลิสงคราวละไม่เกิน 1 กำมือ เพื่อให้ได้กรดไขมันชนิดดีมาก

...

(12). กินปลา

  • กินปลาที่ไม่ผ่านการทอดสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
  • ปลาที่ผ่านการทอดจะเสียน้ำมันปลาบางส่วนไปในกะทะ และดูดซับน้ำมันที่ใช้ทอดเข้ามาแทน

...

(13). กินหลากหลาย

  • กินอาหารให้ครบทุกหมู่ กินพอดี และกินให้หลากหลาย
  • ไม่ควรกินอาหารซ้ำซากจำเจทุกวัน

...

(14). ลด-ละ-เลิกแอลกอฮอล์

  • ลด-ละ-เลิกเหล้า เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
  • ถ้าเลิกไม่ได้จริงๆ ก็อย่าดื่มหนัก

...

[ Wikipedia ]

...

ตารางต่อไปนี้แสดงปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหาร หลักจำง่ายๆ คือ สมอง เครื่องในสัตว์ นมไขมันเต็มส่วน และสัตว์น้ำที่ไม่ใช่ปลากับปลิงทะเลส่วนใหญ่จะมีโคเลสเตอรอลสูง

การควบคุมอาหารอย่างเดียวไม่ดีเท่าการควบคุมอาหารไปพร้อมๆ กับการออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ ควบคุมน้ำหนักไม่ให้อ้วน หรือถ้าอ้วนแล้วควรหาทางลดน้ำหนัก จึงจะได้ผลดีเต็มที่ ถ้าทำทุกอย่างจนครบ 6 เดือนแล้ว โคเลสเตอรอลยังไม่ลดลง ควรปรึกษาหมอใกล้บ้าน

...

...

ที่มา > [ Click ]

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ที่มา                                                     

...

  • ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์ รศ.วลัย อินทรัมย์พรรย์. ที่ปรึกษาด้านโภชนบำบัด. โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า. แผ่นพับ "อาหารป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง". Astra Zeneca (http://www.health4heart.com/download.php).

...

  • ข้อมูลในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค  
  • ท่านผู้อ่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้ 

...

  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.   
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > 22 พฤศจิกายน 2551.  

...

  • ลิขสิทธิ์ภาพเป็นของ Astra Zeneca > [ Click ]
  • สงวนลิขสิทธิ์บทความในบล็อก "บ้านสุขภาพ" และ "บ้านสาระ" > ยินดีให้นำไปใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ หรือเผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า. 

...