กระเจี๊ยบมอญบำรุงสมอง
เมื่อ 2 วันที่ผ่านมา ได้กลับไปพักผ่อนที่บ้าน กาญจนบุรี ได้กลับไปใช้ชีวิตแบบบ้านบ้านอีกครั้ง ที่สำคัญอาหารที่รับประทานล้วนมาจากรั้วรอบบ้านฝีมือแม่ทั้งสิ้นทั้งสิ้น หลายๆท่านคงจำได้ดีว่า ข้าวสวยร้อนๆ ผักนานาชนิดจิ้มกับน้ำพริก อร่อยอย่างไร วันนี้ Kroomaew เลยถือโอกาสหยิบเจ้ากระเจี๊ยบมอญริ้มรั้วมาฝากเอาไว้ทานเพื่อสุขภาพค่ะ
กระเจี๊ยบมอญเป็นพืชผักที่มีลักษณะปลายฝักแหลม รูปทรงเป็น 5 เหลี่ยม หากมีเวลามองดูดีๆจะเห็นว่าสวยแปลกตาไม่เหมือนใคร แถมมากด้วยสรรพคุณ เช่น สารสกัดจากกระเจี๊ยบช่วยในการขับพยาธิตัวจี๊ด รักษาความดันโลหิตให้เป็นปรกติ ช่วยบำรุงสมอง และกระเจี๊ยบอุดมไปด้วยวิตามิน เอ บี1 บี2 เหล็ก แคลเซี่ยม โพแทสเซี่ยม ฟอสฟอรัสและที่สำคัญคือกระเจี๊ยบมี เมือก ซึ่งมีคุณสมบัติเด่นคือรักษาโรคกระเพาะ บรรเทาอาการระคายเคืองของเนื้อเยื่อที่อักเสบ กระเจี๊ยบมอญเป็นผักที่ช่วยบรรเทาอาการปวดท้องในผู้ที่เป็นเยื่อบุกระเพาะหรือลำไส้อักเสบ และสุดท้ายเป็นยาระบายชั้นดี
อ่านเรื่องนี้แล้วอาหารมื้อต่อไปถ้าจะมีกระเจี๊ยบมาร่วมเมนูคงจะดีไม่น้อย...
ความเห็น (20)
อร่อยมากค่ะ จิ้มน้ำพริก สุดยอดค่ะ
. ขอบคุณ Krutoi ที่แวะมาทักทายค่ะ
สวัสดีค่ะ Kroomaew
เป็นผักที่ตัวเองชอบกินมากค่ะ
แต่หากินยากค่ะ นอกจากจะมีเวลาเดินตลาดจึงจะเจอค่ะ พอเห็นแล้วเกิดอาการตะครุบเลยค่ะ
ก็เลยค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมมาให้ครูค่ะ
สมุนไพรพื้นบ้าน
มะเขือมื่น (กระเจี๊ยบมอญ)
ลักษณะ
ประโยชน์
พืชล้มลุกขนาดสูงประมาณ ๑ - ๒ เมตร ใบมีขน ดอกเดี่ยวขนาดใหญ่คล้ายดอกชบา กลีบดอกสีเหลือง โคนกลีบดอก ด้านในสีม่วงแดง ผลเป็นท่อนแบ่งออกเป็นพู เมื่อผลแก่จะแตกออกภายในมีเมล็ดจำนวนมาก
ผลสดรับประทานเป็นผัก ผลแห้งนำมาป่นเป็นผงใช้รับประทานแก้โรคแผลในกระเพาะเพราะมีสารช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร
ผลอ่อน
นำมาปรุงอาหารได้ ดอกมีสีสันสวยงามที่สำคัญเป็นพืชสมุนไพรด้วย จึงน่าหามาปลูกประดับบ้าน ได้ประโยชน์ทั้งทาง ยาและทางโภชนาการ กระเจี๊ยบมอญมีชื่อเรียกต่างๆ กัน เป็นต้นว่า ถั่วส่าย เช้าวะเด่ กระต๊าด กระเจี๊ยบเปรี้ยว มะเขือละโว้ (ลำปาง) ผลอ่อนมีสีเขียวกลม ยาวปลายแหลม ผลแก่สีน้ำตาลเป็นสายตามยาว ผลอ่อนนำมาต้มเป็นผัก เมล็ดอ่อนๆ ในฝักนำมาปรุงเป็นอาหาร แทนถั่วรับประทานกับขนมปังก็อร่อยดี
สรรพคุณทางยา
แก้พยาธิตัวจิ๊ด โดยเอาผลกระเจี๊ยบมอญที่ยังอ่อนมาปรุงเป็นอาหารกิน เช่น ต้มหรือย่างไฟให้สุก จิ้มกับน้ำพริกหรือทำแกงส้ม แกงเลียง กินวันละ ๓ เวลาทุกวัน กินติดต่อกันอย่างน้อย ๑๕ วัน วันละ ๔ - ๕ ผล แต่บางคนต้องกินเป็นเดือนจึงจะหาย
มีข้อห้าม
เวลาต้มต้องให้สุกจริงๆ ถ้าไม่สุกจะเหม็นเขียว กินแล้วจะเป็นอันตรายเกิดการเบื่อเมาได้
. ขอบคุณค่ะ คุณ ณ จันทร์ ที่แวะมาแลกเปลี่ยนกัน วันหลังจะหามาฝากอีกนะคะ
- ชอบกินกระเจี๊ยบครับ
- ผมอยู่กาญจนบุรี
- บ้านคุณครูอยู่แถวไหนครับ
- อยากทราบๆๆ
- เพิ่งไปโรงเรียนอู่ทองมาไม่นาน
- สองโรงเรียนนี้ก็เคยไป
-
โรงเรียนบ้านหนองนกแก้ว อ.เลาขวัญ จ.กาญจนบุรี
- โรงเรียนบ้านตลุงเหนือ อ.เลาขวัญ จ.กาญจนบุรี
- อาจารย์อยู่แถวไหนของเลาขวัญ
สวัสดีค่ะ ชอบทานกระเจ๊ยบมากค่ะ จิ้มกับน้ำพริก หรือน้ำปลาแล้วใส่พริกย่างหอมแดงบีบน้ำมานาว อร่อยมากค่ะ วันนี้ต้องไปหาซื้อมาทานแล้วค่ะ
แวะมาอ่านรับความรู้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
. ขอบคุณ อาจารย์ขจิตที่แวะมาเยี่ยม
. บ้าน Kroomaewที่เมืองกาญจนบุรีเป็นบ้านแม่ค่ะที่ บ้านโป่งไหม ปัจจุบันครูอยู่รังสิต
. เรียนมัธยมที่อู่ทอง เคยสอนที่หนองนกแก้ว แล้วมาต่อที่ ตลุงเหนือ ก่อนมาตั้งหลัก
ที่ปทุมธานี
. ยินดีที่ได้พบคนบ้านเดียวกันค่ะ
. อาจารย์ขจิต อยู่แถวไหนของกาญจนบุรี เผื่อวันไหนผ่านไปจะเอาผักไปฝาก
. ขอบคุณที่แวะมาบอกเมนูสุดอร่อยนะคะคุณสุนันทา
. ดีใจที่ได้บอกเล่าสิ่งที่เป็นประโยชน์กับคุณ @..สายธาร...@
ผมอยู่ในเมืองกาญจนบุรีครับ เคยไปแถวๆๆโป่งไหมสมัยเป็นครูมัธยมศึกษานานมาแล้ว แต่มีไร่ที่พนมทวนครับ โลกกลมมากเลยครับ ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ
รู้สึกยินดีมาก...ที่โลกใบนี้กลม...ยินดีอย่างแรง..
ขอบคุณมากสำหรับความรู้ค่ะ คุณครู บังเอิญมาอ่านเจอ..กำลังหาวิธีรักษาพยาธิตัวจิ๊ดให้แม่อยู่ค่ะ
.ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
.ขอให้คุณแม่ของคุณ ปุ้ย มีสุขภาพแข็งแรงนะค่ะ
ขอบคุณค่ะ เมื่อไหร่จะมีเรื่องดี ๆ ให้อ่านอีกคะ ขออนุญาตแวะมาบ่อย ๆ นะคะ
- ยินดีค่ะ
- แวะมาได้บ่อยๆเท่าที่ต้องการนะคะ
อยากทราบว่าทีไหนรับซื้อกระเจียบเขียวบ้างครับ
สวัสดีครับคุณครู
ผมก็ชอบกินเหมือนกันครับกระเจี๊ยบ ตอนเด็กๆ ปลูกกินที่บ้าน ไม่เคยขาดเลย
ปลูกไว้เล่น ๆ ค่ะ แต่กินไม่เป็น เลยเข้ามาหาความรู้
ตอนนี้รู้แล้ว จะไปปลูกเพิ่มให้แม่ลองกินดู แต่มันลื่น ๆ นะคะ
ครูสุนีย์
สวัสดีคุณครูแมว เข้ามาแวะชมไม่คิดว่าจะเจอเพื่อนเก่า (รร.บ้านตลุงเหนือ) สบายดีนะ