ไม่ใช่แฟนทำแทนกันก็ได้

สาเกกับขนุนเป็นพี่น้องกัน เป็นพืชวงค์เดียวกันครับ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ปลูกต้นสาเกต้นนี้เมื่อ   ปี 47 ตอนที่สูงประมาณ 1 เมตร ตอนนี้โตเป็นหนุ่มเป็นสาวแล้วครับ ( 3 ปีกว่าแล้ว) ติดดอกออกผลให้เชยชมแล้วและปีนี้ลูกดกมาก ปีที่แล้วเคยให้คนเขาเอาไปต้มน้ำตาลก็อร่อยดี แต่รสชาติหวานจัด กลัวเป็นเบาหวานกัน   

ปีนี้ติดลูกเลยเก็บภาพมาฝากกันครับ พร้อมๆกับหาข้อมูลเกี่ยวกับต้นสาเก ที่ยังไม่ค่อยรู้จักเท่าไรนัก 

 

 

http://www.dongdib.com/kp_bot_garden/kpb_20-2.htm

http://www.pantown.com/board.php?id=22691&area=4&name=board1&topic=4103&action=view

 

           สาเกกับขนุนเป็นพี่น้องกัน  http://www.dnp.go.th/EPAC/9/02kanun.htm เป็นพืชตระกูลเดียวกัน 

ชื่อวิทยาศาสตร์

สาเก	ขนุน
ชื่อวิทยาศาสตร์ Artocarpus  Altilis	ชื่อวิทยาศาสตร์ Artocarpus Heterophyllus  Lam.
วงค์  MORACEAE	วงค์  MORACEAE
ชื่อสามัญ Breadfruit Tree	ชื่อสามัญ Jackfruit Tree

 

เอ..ในเมื่อเป็นพืชตระกูลเดียวกันมันก็น่าจะเอามาทำอาหารเช่นตำขนุนก็เอาสาเกมาทำแทน   หรือแกงขนุนก็ใช้สาเกทำแทนน่าจะได้  มากกว่าทำเชื่อมน้ำตาลอย่างเดียว

          ขนุนอ่อนช่วงนี้วายไปแล้ว มีสาเกออกเพียบเลย  วันนี้ลองทำตำสาเกครับ  

1.     ลูกสาเกสัก 2 ลูก ผ่าเป็นแว่นสัก 3 ส่วน นำไปต้มให้สุก  สุกแล้วปอกเปลือก เอาใส้ออก ตำ

2.     ผัดน้ำพริกแกง หมูสับ แล้วนำเนื้อสาเกลงไปผัดจนสุก หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา

3.     โรยใบมะกรูด หั่นฝอย

4.     ยกลงตักใส่จาน ทานกับผักชี สะเดา ต้นหอม ฯ 

รสชาติเหมือนกันกับขนุนทุกอย่างครับ  สนใจลองทำดูนะครับ (เดี๋ยวจะแวะชิมก่อนครับ)

** หรือใครมีสูตรทำอาหารจากสาเกแบบอื่น ๆก็ลองมาแลกเปลี่ยนกันบ้างนะครับ**

 

หน้าตาของตำสาเกที่ผ่านการปรุงเรียบร้อยแล้วครับ รสชาดอร่อยมากๆ ครับ

 

 

[ขจิต ฝอยทอง]

• ชอบเอามาเชื่อมครับ
• อร่อยดี
• เอ แต่บางคนกินไม่ได้
• อิอิๆๆไม่บอก...

[กระติก~natachoei ที่ ~natadee]

อาจารย์ขา...........

อยากรู้จัง  ว่าใครหนอที่กินไม่ได้ 

หวังว่าคงไม่ใช่.....................นะค่ะ

พึ่งเคยเห็นต้นนี่แหละค่ะ   

 แต่รับรองว่ากินแล้วอร่อย  ไม่มีปัญหาใดๆ เกิดขึ้น  นอกจาก น้ำหนักที่เพิ่ม

[น้าอึ่งอ๊อบ คนสวย แซ่เฮ]

ท่านอาราม

เอาจริงอ่ะ "ตำสาเก"

ได้ผลอย่างไร รายงานด้วยค่ะ

อิอิอิ

[ลำดวน]

• ผัดน้ำพริกแกง...คั่ว  ป่า หรือน้ำพริกแกง...อะไร
• จะลองทำดูบ้าง

[PaO]

ลูกสาเกนี่น่ารักดีเหมือนกันเนาะ

ไม่รู้ว่าตำสาเกจะอร่อยจริงรึเปล่า

เดี๋ยววันหลังต้องลองกินคู่กับหมูอบโอ่งซะหน่อยแล้ว ^-^

[เกษตรยะลา]

สวัสดีครับ

• แถวใต้ไม่ค่อยนิยมกินสักเท่าไหร่
• ผมเองยังไม่เคยกิน..แต่ร่มดีจังครับ
• ขอบคุณมาก

[ARAM]

สวัสดีครับอาจารย์ขจิต

แหมสาเกของหวานผมก็ว่าอร่อยนะครับ แช่เย็นๆแล้วตักมาทานชื่นใจครับ   แต่อาจารย์บอกว่าบางคนกินไม่ได้เป็นปริศนาอิอิ...หรือว่าสาเกที่แปลว่าเหล้า กินแล้วเมาด้วย อิอิ...

[ARAM]

สวัสดีครับคุณกระติก

ต้องขอคำเฉลยจากอ.ขจิตเอง  เป็นคำตอบสุดๆๆๆๆๆๆท้าย ..นะครับ

ว่าแต่ว่าถ้าจะให้อร่อยในรูปแบบของหวาน ผมแนะนำแช่เย็นๆแล้วทานนะครับ แล้วค่อยออกกำลังลดน้ำหนักกันตามอัธยาศัย..

[ARAM]

สวัสดีครับพี่   น้าอึ่งอ๊อบ คนสวย แซ่เฮ 

เอาจริงๆครับพี่ หน้าตาออกมาน่ากิน มั่กๆ รับรองหมึกแดง หมึกดำ หมึกน้ำเงินมากันเพียบครับงานนี้  มาชิมกันหน่อยครับ

 

จะให้อร่อยอีกจะต้องมีผักชี สะเดา หัวหอม ต้นหอมกินด้วยขอบอก

 

[ARAM]

สวัสดีครับอาจารย์ลำดวน

ถ้าไปตลาดจะเป็นน้ำพริกที่แม่ค้าติดป้ายว่าน้ำพริกแกงเผ็ดครับ น้ำพริกที่ผัดพริกแกงก็ใช้ได้ อยู่ที่เราปรุงรสด้วยน้ำปลาให้พอดีก็ได้แล้วครับ ..

[ARAM]

หวัดดีเป๋า

ลูกสาเกดูๆไปคล้ายลูกทุเรียนนะ ..

แต่ว่าตำสาเกเนี่ย บอกว่าไม่ลองไม่รู้นะ รับประกันความอร่อย อีกทั้งหมูอบโอ่งจัดให้ได้เลย..จะทำให้สุดฝีมือเลยหละ..

[ARAM]

สวัสดีครับคุณ   เกษตรยะลา

ลูกสาเกประกอบด้วยแป้งสูงมาก น่าจะมีการพัฒนานำไปทำเป็นแป้งจากสาเกได้ หรืออาจใช้ทดแทนแป้งจากข้าวที่มีราคาสูงในปัจจุบันได้นะครับ

ประโยชน์อีกอันนึงที่เห็นชัดก็คือต้นสาเกปลูกให้ร่มเงาได้ดีมาก โตไว ใบร่วงไม่เยอะ ใครอยากได้ปลูกตกแต่งบ้านก็สามารถปลูกได้ง่ายขึ้นในดินเกือบทุกชนิดครับ ยกเว้นที่น้ำขัง

[Ranee]

สวัสดีค่ะ

อิอิตามมาดู บันทึกจั่วหัวไม่ตรงกับเนื้อเรื่อง 555+

ไม่เคยกินสาเกเลยคะ เพิ่งรู้ว่ารสชาดเหมือนขนุน อิอิ เพราะชอบทานขนุนค่ะ เอามาคั่วขนุน อร่อยดีค่ะ หรือนำมาทำแกงก็ได้ อิอิ อยู่ที่เราดัดแปลงได้

ขอบคุณนะค่ะ รูปลูกสาเกน่ารัก สีสวยสด แถมมีเชลล์ชวนชิมชื่อ aram การันตี อย่างนี้อร่อยเหาะแน่ คริๆ

[บางทราย]

น้องอารามครับ

ข้างบ้านพี่มีสาเกต้นหนึ่งใหญ่โตจนต้องตัดกิ่ง ยอดทิ้งไปบ้าง เพราะยื่นไปบ้านเพื่อนบ้านเขา ลูกก็ดก เอามาเชื่อมเหมือนกัน แต่ทำแบบไม่หวาน  แต่ไม่เคยเอามาตำ  ต้องลองดูซะแล้ว

แต่ว่าเอาลูกที่มีอายุขนาดไหนล่ะถึงอร่อย อ่อนๆ หรือแก่ๆ หรือกลางๆ เดี๋ยวเด็กๆที่บ้านอร่อยกันใหญ่แน่เลย 

[คุณพิทักษ์]

สวัสดีครับ ตามครูพี่อึ่งมาจากบันทึกครูกั๊ตครับ

ตำสาเกยังไม่เคยลอง แต่สาเกเชื่อมอร่อยมากๆ ครับ

 

[หมอเจ๊ คนสวย แซ่เฮ]

• แวะมาเรียนรู้เมนูอาหารครูอารามค่ะ
• ที่ร.พ.ใกล้บ้านผอก.มีอยู่ต้นค่ะ
• ปกติเห็นแต่คนเอาไปเชื่อม
• มาได้ไอเดียว่ารสชาดเหมือนขนุน อย่างงี้น่าลองเอาลูกอ่อนๆมาต้มแล้วผัดแบบฟักทองดูมั่งน่าจะอร่อยดีนะค่ะ
• แบบว่าลองจินตนาการดูค่ะ...ไม่เคยทำค่ะ...อิอิ

[ARAM]

สวัสดีครับคุณราณี

อิอิ .. ไม่รู้ว่าจะใส่ชื่อบันทึกว่าอะไรดี พอดีได้ยินเพลงก็เลยยืมเขามาซะเลย พอไหวนะครับ5555...

[ARAM]

สวัสดีครับพี่บางทราย  บางทราย (คนเข็นครก ขึ้นภูเขา)  

เขาบอกว่าสาเกมีอยู่ 2 ชนิดครับพี่บางทราย คือชนิดพันธุ์ข้าวเหนียว กับ  พันธุ์ข้าวจ้าวครับ ที่เชื่อมได้อร่อยคือพันธุ์ข้าวเหนียวพอดีพันธุ์ของผมเป็นพันธุ์ข้าวเหนียวนะครับ คนที่เคยเอาไปเชื่อมบอก (ผมยังไม่เคยเชื่อม)แต่ได้ชิมดูแล้วมันจะเหนียวหนึบอร่อยดีครับ...ตอนเชื่อมเขาจะใช้ลูกที่แก่ไปเชื่อมครับ

ตอนที่ผมเอาไปตำผมใช้ลูกที่ไม่อ่อน ไม่แก่ครับ ใช้กลางๆลองตำดูครับ..แต่ยังไม่เคยลองลูกอ่อนๆหรือแก่เลยครับ..(เพราะลูกสาเกผมเพิ่งติดมาสัก 2 ปีเองครับ)

 

 

 

[ARAM]

สวัสดีครับ คุณพิทักษ์

ยินดีต้อนรับ ครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน 

อร่อยครับตำสาเก...แนะนำให้ชิมครับ

[ARAM]

สวัสดีครับ   หมอเจ๊ คนสวย แซ่เฮ

ไอเดียเมนูใหม่ของหมอเจ๊น่าสนใจอีกเมนูแล้วละครับ ผมว่าจะขอลองไปทำบ้างนะครับ..

ลูกสาเกชอบมียางเวลาเด็ดหรือผ่ายางติดมือ ผมใช้น้ำมันพืชถูๆๆๆแล้วล้างออก แต่ต้องระวังไม่ให้ติดเสื้อผ้านะครับ ..เดี๋ยวซักออกยากครับ

[ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์]

ผมพึ่งได้ลูกสาเกมาจากพระอาจารย์ชัยวุธสองลูกครับ เอามาต้มน้ำตาล (แบบไม่หวาน) กินอร่อยดีมากเลยครับ เลยมีความคิดว่าน่าจะเอามาทำอาหารอย่างอื่นได้ด้วย พี่หมอเจ๊เลยแนะนำให้มาอ่านบันทึกนี้ครับ

[อนัน]

ที่เค้าบอกสาเกบางคนกินไม่ได้เนี่ยเพราะว่า....คนที่ติดเชื้อ HIV กินแล้วจะผิดไข้ใช่หรือเปล่าเพราะได้ยินบางคนเค้าพูดแบบนี้เลยอยากรู้ว่าจิงอะเปล่า.....และคุณขจิต ฝอยทองพูดเป็นนัยๆ

[ป้าอึ่ง]

เรื่องของผลสาเกทำของกินได้อีกมาก ป้าเคยคุยกับผู้หญิงชาวอัฟกานิสถานทางโน้นเขาใช้ทำเฟรชฟราย ป้าเลยลองทำกินดู เอ้ออร่อยต้องบอกกัน แกงบวชก็อร่อย ที่บ้านมีอยู่ 3 ต้นมีแต่คนคอยรอกิน เมนูเด็ดจากป้าทั้งนั้น..ขอบอก

[วิไล]

นำสูตรที่ให้มาทำแล้วบอกได้เลยว่าอร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ปลูกไว้หนึ่งต้นมีลูกมากดีค่ะเป็นพืชเศรษฐกิจจริง ๆ ค่ะ

[อ้อยเล็ก]

มาชวนไปดู..ถึงเป็นแฟนก็ทำแทนไม่ได้กันจ้า..