ท่านผู้อ่านเคยถูกคนอื่นต่อว่าเวลากินข้าวไหมครับ ผู้เขียนเคยถูกต่อว่าหลายครั้งจากท่านผู้หวังดี
- ผู้เขียนกินเนื้อน้อย ส่วนใหญ่จะกินไม่เกินมื้อละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือจะกินพืชผักหลายชนิดผสมกัน ยิ่งช่วงหลังจะกินเนื้อน้อยลงไปอีก สัปดาห์หนึ่งจะกินเนื้อประมาณ 1-4 ครั้ง
ครั้งหนึ่งผู้เขียนไปอบรมการทำรายการโทรทัศน์ที่มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช ช่างโทรทัศน์ท่านหนึ่งบอกว่า คุณกินอาหารแบบนี้(กินข้าวมาก กับข้าวน้อย) ไม่รู้เรียนจบหมอได้อย่างไร
- ครั้งหนึ่งไปอบรมการตรวจสอบเวชระเบียนที่กรุงเทพฯ เจ้าหน้าที่เวชระเบียนท่านหนึ่งบอกว่า กินเหมือนคนโบราณ กินข้าวมาก กินกับน้อย สงสัยจะกลัวเป็นตานขโมย
อีกครั้งหนึ่งไปบริจาคเลือด เจ้าหน้าที่ถามว่า กินมังสวิรัติหรือเปล่า ผู้เขียนตอบไปว่า กินเนื้อด้วย ท่านบอกว่า พวกกินมังสวิรัตินี่มักจะเลือดจาง ห้ามเป็นลมนะ ถ้าเป็นลมจะเอาเลือดไปทิ้ง
- ท่านเหล่านี้กล่าวเตือนด้วยความหวังดี ฟังดูก็มีอารมณ์ขันแฝงอยู่ในคำเตือน ช่วงหลังจึงพยายามกินพืชผักหลายๆ ชนิดพร้อมกันให้หลากหลายขึ้น เพราะเรารู้ว่า การกินพืชผักมากหน่อยนี่ดีกับสุขภาพ
เราๆ ท่านๆ อาจจะสงสัยว่า เนื้อหรือถั่ว อะไรดีกับหัวใจ เว็บไซต์ของมูลนิธิโรคหัวใจและอัมพฤกษ์-อัมพาตแคนาดามีข่าวดีมาฝากครับ...
- รายงานการวิจัยในคนที่ไม่เป็นโรคหัวใจ 9,632 คน ติดตามไปถึง 19 ปีพบว่า คนที่กินถั่วในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นถั่วสดหรือแห้ง เมล็ดพืช (nut) หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ ฯลฯ อย่างน้อยสัปดาห์ละ 4 ครั้งมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 22 % และมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ-เส้นเลือดโดยรวมลดลง 11 %
อาจารย์ท่านไม่ได้บอกนะครับว่า คนกินเนื้อกับคนกินผัก(มังสวิรัติ)นี่ใครใจเย็นกว่ากัน และไม่กล้าไปถามคนกินผัก
- ใครอยากรู้คงต้องวิจัยกันเองครับ...
แหล่งข้อมูล:
- ขอขอบคุณ > Legumes for heart health. http://ww2.heartandstroke.ca/hs.asp?hs=HealthyChangeyyyyyasp__CID=4zzzzzUID=ww105078 > March 13, 2006. (source: Archives of Internal Medicine, November 2001).
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง จัดทำ > ๑๓ มีนาคม ๒๕๔๙.
บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์ ใน บ้านสุขภาพ
หมายเลขบันทึก: 18691, เขียน: 2006-03-13 17:37:53+07:00 +07 Asia/Bangkok, แก้ไข, 2013-09-06 17:18:02+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 12, อ่าน: คลิก
จันทวรรณ
ดิฉันมีเครื่องทำน้ำถั่วเหลืองที่บ้านคะ ได้ทานน้ำถั่วเหลืองหรือไม่ก็น้ำลูกเดือยเกือบทุกอาทิตย์คะ เอาถั่วแช่น้ำไว้ก่อนสักคืนนะคะ ตื่นเช้ามาก็เอาไปทำได้เลย ใบพัดของเครื่องจะได้ไม่เสียเร็ว อร่อยมากคะ ไม่ต้องใส่น้ำตาลด้วยคะ
ส่วนเวลาหุงข้าว ซึ่งทุกวันจะทานข้าวกล้อง (อร่อยกว่าและถูกกว่าข้าวหอมมะลิขัดขาวอีกคะ) แล้วเติมลูกเดือยเข้าไปผสมด้วย อร่อยและหอมมากคะ กินเหมือนขนมคะ :)