ดิฉันก็เป็นคนหนึ่งที่อ่านบทความของคุณหมอมาระยะหนึ่ง แต่ไม่เคยแสดงความคิดเห็น แต่วันนี้พอจะแลกเปลี่ยนข้อมูลได้บ้างคะ บทความของคุณหมอมีประโยชน์มากคะ และขอให้ข้อมูลเพิ่มนิดหน่อย จากการเคยทำวิทยานิพนธ์เรื่องถั่วเหลืองและต้องศึกษาสมบัติทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นทั้งกายภาพและทางเคมี รวมถึงการอ่านงานวิจัยของต่างประเทศ พบว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์ทุกส่วนมาก นอกจากสามารถทำนมถั่วเหลืองแล้ว ถั่วเหลืองสามารถแปรรูปให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายมากมายไม่ว่าจะเป็น เต้าหู้ ถั่วเน่า เทมเป้ ซอสถั่วเหลือง เต้าเจี้ยว และแปรรูปเป็นอาหารหลายชนิด เช่น เนื้อเทียม (โปรตีนเกษตร) แป้ง เบเกอรี่ ไอศกรีม โยเกิร์ตถั่วเหลือง บัตเตอร์ถั่วเหลือง เนื่องจากถั่วเหลืองมีสารเคมี ที่เป็นประโยชน์หลายชนิด เช่น เลซิติน โอลิโกแซคคาไรด์ วิตามินอี สเตอรอล ไฟเตทเป็นต้น สามารถใช้ถั่วเหลืองเพื่อช่วยเพิ่มเยื่อใยและคุณค่าทางอาหาร และที่สำคัญถั่วเหลืองมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบมากที่สุด สามารถรับประทานแทนเนี้อสัตว์ได้แต่ต้องมีปริมาณที่พอเหมาะ และที่น่าสนใจอย่างมากคือ ในสารสกัดจากถั่วเหลืองจะมีสารชื่อ"ISOFLAVONES"ซึ่งเป็นสาร ที่มีประโยชน์ในสตรีวัยทอง เพราะออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน (PHYTORESTROGEN) แต่อ่อนกว่ามากจะช่วยเพิ่มมวลกระดูก(bone Mass) ให้หนาแน่นขึ้นโดยลดการละลายแคลเซียมออกจากกระดูก

 

 ISOFLAVONES ยังลดอาการ หมดประจำเดือนอย่างอื่นๆ อีก เช่น อาการร้อนวูบวาบ เหงื่อแตก ไขมันสูง ช่องคลอดแห้ง อารมณ์ไม่ปกติ เป็นต้น ในสัตว์ทดลองปรากฏว่า ช่วยลดการเกิดมะเร็งเต้านม, มะเร็งช่องคลอด, มะเร็งลำไส้ใหญ่, มะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างมีนัยสำคัญ