นักกำหนดอาหาร

 

   หลังจากที่ตัดสินใจตามเพื่อนไปเมืองกรุง มีอีกเหตุผลหนึ่งที่ไป ก็เพราะว่า เพื่อนรักเป็นนักโภชนาการของโรงพยาบาลใหญ่เมืองปากน้ำโพ  ประชุมวิชาการนักกำหนดอาหาร ประจำปี 2551  คิดว่า เรื่องนี้น่าจะมีประโยชน์สำหรับเราบ้างไม่มากก็น้อยแหล่ะน่า แถมได้ค่าจ้างเหมาไปด้วยจ่ายค่าน้ำมันให้ครึ่งนึง เพราะเพื่อนกลับทีหลัง (อย่างนี้ก็มีด้วย..เหมือนกับเก็บค่ารถเฉพาะเวลาขาขึ้น  ขาลงไม่เก็บ อิอิ.)    

    เมื่อไปถึงสถานที่จัดประชุม  Convention Hall A B C . ไม่ได้เข้าไปฟังบรรยายในห้อง  รออยู่ข้างนอก หน้าห้องประชุมมีบริษัทต่างๆมาออกบู๊ทเสนอสินค้าที่หลากหลาย   มีทั้งเอกสาร แพ่นพับความรู้ต่างๆแจกให้ฟรี หยิบอ่านได้ตามสบาย  เดินดูสินค้าต่างๆที่น่าสนใจ  มีเล่นเกมด้วยในทำนองว่าจะแจกฟรีก็ดูจะไม่มีค่า เลยทดสอบฝีมือกันหน่อยค่ะ  โยนลูกปิงปองใส่กระป๋องสารอาหารยี่ห้อหนึ่ง โฆษณาสินค้าไปด้วย มองดูแล้วก็น่าจะโยนลงได้ง่ายๆ  แต่ไม่เป็นอย่างที่คิด เพราะลูกปิงปองมันเด้งได้   กว่าจะลงกระป๋องต้องใช้เทคนิคกันบ้าง

                              

    แพ่นพับสะดุดตาแผ่นหนึ่ง หัวข้อ    อ้วนลงพุง  กินอย่างไรให้เหมาะสม   สนใจหยิบมาอ่านพอมีเนื้อหาสาระ คือ

          

                                  

 

         อ้วนลงพุง  เป็นภาวะที่มีไขมันสะสมในบริเวณช่องท้องมากกว่าปกติ ในขณะเดียวกันก็สะสมในอวัยวะที่สำคัญ และอันตรายได้ง่าย หากถูกจัดอยู่ในกลุ่มอ้วนลงพุงแล้ว จะมีความเสี่ยงต่อการเป็น  โรคอ้วนลงพุง  เมตาบอลิคซินโดรม ( Meetabolic  Syndrooome) การวัดสัดส่วนของร่างกายร่วมกับตรวจผลเลือด พบว่า คนที่มีดัชนีมวลกาย[ = น้ำหนัก(กิโลกรัม)/ส่วนสูง(เมตร)/ส่วนสูง/(เมตร)]ในช่วง 23.0 - 24.9 กิโลกรัม/เมตร2 ซึ่งจัดอยู่ในเกณฑ์ท้วม หรือเริ่มอ้วน

        ลงพุงแล้ว.....เมื่อไหร่จึงเป็นโรคอ้วนลงพุง

    เมื่อพบ มีเส้นรอบเอวมากกว่า 90 เซนติเมตรหรือ 36 นิ้ว  ในชาย   และเส้นรอบเอวมากกว่า 80 เซนติเมตร หรือ 32 นิ้ว ในหญิง  พร้อมกับพบปัจจัยเสี่ยงอื่นๆอีกตั้งแต่ 2 อย่างขึ้นไปใน 4 อย่าง ก็จัดว่าเป็นโรคอ้วนลงพุง

  ปัจจัยเสี่ยง  4  อย่าง  ได้แก่

  1. ความดันโลหิต  ตั้งแต่  130/85 มิลลิเมตรปรอทขึ้นไป

  2. ระดับไขมัน ไตรกลีเซอไรด์ ในเลือดมากกว่า 150 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

  3. ระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่า 100 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

  4. ระดับโคเลสเตอรอลชนิดดีในเลือด น้อยกว่า 40 มิลลิกรัม/เดซิลิตร สำหรับผู้ชาย  และ       น้อยกว่า 50 มิลลิกรัม/เดซิลิตร สำหรับผู้หญิง

  ที่มา  ( ...อ้วนลงพุง กินอย่างไรให้เหมาะสม  ศ.นพ.สุรัตน์  โคมินทร์ หน่วยโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ รพ.รามาธิบดี)

        จากการประชุมวิชาการครั้งนี้ เหตุผลส่วนหนึ่งก็เพื่อ ให้นักกำหนดอาหารมีบทบาทในการให้ความรู้ และคำแนะนำเรื่องการกินอาหารที่ถูกต้อง เพื่อเสริมสร้างสุขภาพ และป้องกันโรคแก่ประชาชนทั่วไปฯ

       เมื่อเป็นเช่นนี้เราควรหันมาใส่ใจสุขภาพของเรากัน  หมั่นตรวจสุขภาพประจำปีอย่างสม่ำเสมอ  พบเจอปัญหาปัจจัยเสี่ยงดังกล่าว  รักษาได้ทันท่วงที    จะได้ไม่ต้องทุกข์ทรมาณจากโรคภัยไข้เจ็บ ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และความดันสูง อัมพฤกษ์อัมพาต ที่เราเห็นกันมากมายในปัจจุบันนี้ และมีแนวโน้มว่าจะสูงมากขึ้นค่ะ