ผักพื้นบ้าน สมุนไพร ปลอดสารพิษ

           สวัสดีครับ ช่วงหลายวันนี้อยู่บ้านคนเดียวครับ ภรรยาและลูกชายไปเยี่ยมลูกสาวที่กรุงเทพ อาหารการกินส่วนใหญ่จะฝากท้องกับแกงถุง มันไม่สะใจครับ มันไม่คุ้นลิ้น วันนี้เป็นวันเสาร์ หยุดงาน นึกครึมอกครึ้มใจ เดินเข้าไปในแปลงผักข้างบ้านที่เคยเล่าไว้เมื่อครั้งก่อน นะครับ ในนั้นจะมีพืชผักพื้นเมืองพื้นบ้านหลายชนิด อันได้แก่ผักโขม  ผักหวาน ผักตำลึง และอื่นๆอีกหลายชนิด  พอเห็นผักพวกนี้แล้ว นึกถึงสำนวนที่ว่ายามรัก ..น้ำต้มผักก็ว่าหวาน ซึ่งเป็นสำนวนเปรียบเทียบหมุ่มสาวที่รักกันแม้จะมีอุปสรรคต่างๆเป็นฝากหนาม ก็ยอมทุกอย่าง และนึกไปถึงสีเขียวเข้มของผักเหล่านั้น อันสมบูรณ์ไปด้วยสารต้านมะเร็งและวิตามินต่างๆ

ผักหวาน

                                      ผักหวานบ้าน..แกงเลียง.แกงจืด ผัด ลวก

ผักโขม

                                   ผักโขมบ้าน ใช้แกงเลียง .ผัด..ลวก

ผักตำลึง

                                          ผักตำลึงใช้แกงจืด.ลวก

รวมกันในจาน

                           ถ้วยนี้.....จะเรียกว่า...อะไรดี..แกงจืดหรือแกงเลียง

          อย่างไรเสียวันนี้ต้องเก็บผักพวกนี่ไปประกอบอาหารให้ได้ ..เอ้..จะทำอะไรกินดี ..แกงจีด..แกงเลียง ลืมบอกไปว่าผักบางอย่างนั้นเหมาะสำหรับทำแกงจืด เช่นตำลึงและผักบางอย่างนั้นเหมาะที่จะทำแกงเลียง เช่นผักโขมแล้ววันนี้ผมจะทำอะไรกินดีละ...ผมตัดสินใจเก็บผักทั้งสามชนิด มาล้างทำความสะอาด และเอาหมูสามชั้นออกมาแช่น้ำ ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดหัวแม่โป้ง(แม่มือ) ครับต้มน้ำเดือดใส่กระเทียมใส่หมูลงไป ต้มจนหมูสุก จึงเอาผักทั้งสามชนิดที่เด็ดเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป  ปรุงรสตามต้องการ   รสชาดหอม  หวาน  พอ..รับประทานได้ ( ตามภาพ)  คิดถึงคุณค่าทางอาหารเอาไว้  ราคาประหยัดผักไม่ต้องซื้อ ปลอดภัยจากสารพิษ ดีที่มีหมู..ถ้าไม่ใส่หมู..คงจะได้ชิมว่าน้ำต้มผักรสชาด....เป็นอย่างไร.....สวัสดีครับ