ประเทศไทยมีธรรมชาติอันงดงาม และคุณประโยชน์มหาศาล ตั้งแต่ดินที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยฮิวมัส น้ำที่ใสสะอาด ฝนอันชุ่มฉ่ำ แสงแดดที่อบอุ่น วัว ควายที่แข็งแรง และขยันขันแข็ง ทุกอย่างพร้อมสำหรับคนที่มีความพอเพียง พร้อมที่จะยืนหยัดด้วยลำแข้งของตนเอง ลดการพึ่งพาจากภายนอก สร้างความอุดมสมบูรณ์ให้กับตัวเองและครอบครัว ที่เหลือก็แบ่งปัน
พ่อใหญ่มา หรือ นายมา เป็นคนเดียวกัน ที่ชาวบ้านคำปลาหลายใช้เรียกขาน "มาร์ติน วีลเลอร์" ฝรั่งชาวอังกฤษที่มาเป็นเขยของอำเภออุบลรัตน์
มาร์ติน วีเลอร์ เล่าให้ฟังตอนหนึ่งว่า เมื่อคราวที่มาอยู่บ้านคำปลาหลายได้ไม่นาน ก็มีเพื่อนบ้านชวนภรรยาออกไปเก็บเห็ดธรรมชาติที่ขึ้นในป่าสาธารณะใกล้บ้าน พ่อใหญ่มาก็ขอร่วมไปเก็บเห็ดด้วย เมื่อเก็บเห็ดตลอดช่วงเช้า ก็กลับมาบ้าน พ่อใหญ่มาเอาเห็ดออกจากถุงปุ๋ยที่สะพายไปด้วย พบว่าได้เห็ดไม่ถึงครึ่งโล เพราะตนเองขาดประสบการณ์ ส่วนเพื่อนบ้านที่ชวนไปสามารถเก็บเห็ดได้จนเต็มถุงปุ๋ย เพื่อนบ้านคนนั้นจึงแบ่งเห็ดให้พ่อใหญ่มาเล็กน้อยพอได้ให้ภรรยาแกงกิน ส่วนเห็ดที่เหลือก็นำไปจำหน่ายที่ตลาด ไม่นานก็ขายหมด ขากลับได้ซื้อบะหมี่สำเร็จรูปมาฝากหลานที่บ้านด้วย
ตกตอนเย็นเพื่อนบ้านก็มาแวะหาอีก พ่อใหญ่มากำลังกินแกงเห็ดอย่างเอร็ดอร่อย จึงชวนให้กินด้วยกัน แล้วก็สอนถึงวิธีหาเห็ดให้พ่อใหญ่มาได้รู้วิธี เผื่อวันหน้าได้ออกไปอีกจะได้หาได้เยอะๆ แล้วก็กลับบ้านไปต้มบะหมี่ให้หลานกิน
อาหารอันบริสุทธิจากธรรมชาติอันทรงคุณค่า ปราศจากสารพิษ หาอาหารที่วิเศษเหมือนเห็ดไม่มีอีกแล้ว ทำไมไม่รู้จักกินกันนะ แถมยังหาขยะมาให้หลานกินอีก ปลูกฝังพฤติกรรมการกินที่ผิดๆ ให้เด็ก มาร์ติน วีเลอร์ กล่าวในที่สุด
แปลง 6 ไร่ของมาร์ติน วีลเลอร์ ถ่ายเมื่อปี 2548
ผมจะพยายามกินเห็ดให้เยอะๆ เยอะๆ เยอะๆ เยอะๆ เยอะๆ เยอะๆ
แล้วนำไปรวมในตะกอนเห็ดครับ ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ คุณหมอเล็ก
สวัสดีค่ะ
-ชอบกินเห็ด...เห็ดปลูก...ก็เกรงอันตรายอย่างป้าแดงว่า...เห็นเขาฉีดยาฆ่าแมลสาบที่ก้อนเชื้อเห็ด
- เพื่อนบ้านผู้ใหญ่มา...ก็อยากทันสมัย...ใครไม่กินบะหมี่สำเร็จรูป..ก็เข้าสังคมสำเร็จรูปไม่สนิท...ประมาณนั้นแหละ
- ชอบบรรยากาศของบล็อกมากค่ะ...ฝนตก...ให้ความชุ่มชื่นแก่สรรพสิ่ง
เป็นพื้นที่อีกพื้นที่หนึ่งแห่งความภาคภูมิใจว่ายังมีพื้นที่คุณภาพให้เราได้เรียนรู้การยืนหยัดอย่างมีศักดิ์ศรี, เห็นคุณค่าตนเอง และพัฒนาตนเองบนพื้นฐานของศักยภาพที่มีอยู่
....
ขอบคุณครับ
พี่ไม่มีชื่อกลางครับ ผมไม่ยักทราบว่ามีการฉีดยาฆ่าแมลงที่ก้อนเชื้อเห็ดด้วยหรือนี่ แล้วเช่นนี้จะหาเห็ดที่ปลอดสารได้จากหนไดหนอ เยี่ยงนี้ต้องธรรมชาติเท่านั้นหรือนี่ อย่ากระนั้นเลยเห็นทีจะต้องระเห็ดไปเชิญสาธารณสุขเก็บเห็ดมาตรวจหาสารพิษเสียแล้ว ขอบคุณที่แนะนำครับ
คุณธุลีครับ ครับ คงหมายถึงพื้นที่ประเทศไทย และอีสานบ้านเฮานี่กระมังครับ
สวัสดีค่ะคุณหมอเล็ก
ชอบเห็ดฟางมากค่ะ แต่หาไม่ค่อยได้ที่นี่ ตอนนี้เห็ดอะไรก็ได้ค่ะที่สด อยากหาเห็ดป่าเหมือนกันค่ะ แต่ดูไม่เป็นว่ากินไดหรือเปล่า ไม่กล้าเสี่ยงค่ะ
ขอบคุณค่ะ
คุณ a l i n l u x a n a =) ครับ
ตอนนี้ก็เห็นมีแต่เห็ดฟางที่หากินได้ทั่วไป เห็ดหอมผมเห็นเลี้ยงมากที่จังหวัดเลย แต่ไม่ทราบว่าเห็ดเข็มทองเลี้ยงที่ไหน มีท่านใดทราบไหมครับ ช่วยผมที...
แต่อากาศเย็น ๆ อย่างนี้ เห็ดไม่ค่อยออกครับ รออีกนิด อุณหภูมิสูงขึ้นหน่อย จะมีเห็ดให้รับประทานมากขึ้นครับ
สวัสดีค่ะหมอที่ตรงข้ามกับใหญ่
- ดีใจจังที่หมอเล็กทำเรื่องใหญ่
- ให้สาธารณสุขตรวจอาหาร
- ฝากอีกข้อ แผงขายผักสดลองสังเกตช่วงเย็นเก็บร้าน-จัดร้าน...ก่อนเรียงผักฉีดยาฆ่าแมลงสาบไว้บนพื้นที่เรียงผัก...และส่วนอื่น ๆ ..เช่น ผักกาด ผักชี ต้นหอม กะหลำปลี...
- ปัญหาแมลงสาบกับสินค้าอาหารและการจัดการเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากค่ะ
พี่ นาง พรรณา ผิวเผือก (ไม่มีชื่อกลาง) ครับ
เด๋วจะฟ้อง สสจ.ให้รีบไปเก็บ ตย.ตรวจหาสารพิษในผักที่สัมผัสกับพื้น เพราะส่วนที่อยู่ข้างบนอาจจะไม่โดนยาฆ่าแมลง
อย่างนี้น่าจะมีการทำวิจัยนะครับ ในหัวข้อ "ปัญหาแมลงสาบแช่ง ให้แม่ค้าต้องกลายมาเป็นผู้ต้องสงสัยกระทำการวางแผนฆาตกรรมผู้บริโภค"
ตอนเป็นเด็ก ยายเคยเอาเห็ดมาย่างให้กิน โรยเกลือหน่อย ทั้งหอมทั้งอร่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ....
ขอบคุณครับคุณsuksom
ทำไมโดยส่วนมากฝรั่งไม่ชอบกินเห็ด ครับ ตัวอย่างเช่น สั่ง สปาเก็ตตี้ ครีมชอบแต่กลับเขี่ยยเห็ดทิ้งชะอย่างนั้น หรือสั้งผัดผัก แต่เห็ดยังเหลืออยู่อย่างเดียว ไม่เข้าใจครับ ขอคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นนะครับ ตอบมั้วมาไม่เอานะครับ ขอบคุณ
เรียน คุณเอ็ม
ผมไม่เชี่ยวชาญกับฝาหรั่งหรอกครับ จะรู้จักก็เพียงบางคนเท่านั้น แต่เข้าใจว่าพฤติกรรมการบริโภคของเขาต่างกับเราชาวเอเชีย ซึ่งเรากินผัก กินเห็ดได้แทบทุกชนิด เพราะภูมิภาคของเรามีอาหารประเภทนี้จำนวนมาก ทำให้เราเคยชินกับมัน ส่วนในเมืองหนาวไม่ค่อยมีเห็ดขึ้น เขาจึงไม่ชินกับอาหารเหล่านี้ บริโภคเนื้อสัตว์เป็นหลัก ทำให้เขามีภาวะความเสี่ยงจากการเกิดมะเร็ง และไขมันสะสมสูงมากกว่าบ้านเรา แต่ปัจจุบันนิสัยการบริโภคของเด็กไทยเริ่มเปลี่ยนไป นิยมกินอาหารตามตะวันตก ทำให้เกิดโรคอ้วนในเด็กมากขึ้นทุกที
ผู้ปกครองควรแนะนำครับ แต่ตัวผู้ปกครองเองนั่นแหละ เป็นผู้พาเป็นเอง ต้องทบทวนตัวเอง
- สมัยที่ทำงาน อยู่ ทางเหนือ จะเห็นชาวบ้าน เก็บเห็ด มาขาย มากมาย หลายชนิด บางอย่างมีสีสวย สีส้ม สีเหลือง แต่ไม่กล้ากินค่ะ ชาวบ้านบอกว่า กินได้ครับครู ให้ดูว่า เห็ดมีหนอนเจาะ หรือเปล่า ถัมีหนอนเ แสดงว่ากินได้ ( แต่ไม่เคยลอง กินแค่เห็ดฟาง เห็ดเผาะ )
เรียนคุณ tiya....
ผมเคยไปเข้าป่าเก็บเห็ดธรรมชาติพร้อมกับชาวบ้านในอำเภออุบลรัตน์ พอออกจากป่า ผมสามารถเก็บเห็ดได้มากที่สุด เป็นเห็ดรวมๆ กับมา เมื่อให้ชาวบ้านเลือกเอาเห็ดพิษออก ปรากฎว่า เห็ดที่ผมเก็บได้เหลืออยูประมาณ ขีดนึงเห็นจะได้ แนวคิดที่ว่าเห็ดมีหนอนเจาะ เป็นเห็ดที่ปลอดภัยนั้น ก็ไม่แน่เหมือนกันครับ เพราะเห็ดที่เขาเลือกทิ้งนั้นบางดอกก็มีหนอนเช่นกันครับ