คาเฟอีนเป็นอาหารกลุ่มค่อนข้างปลอดภัย แม้ยังมีข้อถกเถียงในเรื่องผลดีผลเสียของสารคาเฟอีนต่อสุขภาพ

 

กาแฟ มีผลเสียต่อสุขภาพจริงหรือ??

เช้าวันนี้ อากาศดี เย็น ๆ ในตอนเช้ารู้ตัวอีกที ยายกาแฟ ก็มานั่งหน้า Mornitor พร้อมกาแฟแก้ว ที่ สองของเช้านี้ ได้ลองกาแฟยี่ห้อใหม่ด้วย ให้กลิ่นหอม ๆ กว่าของเดิมเล็กน้อยพร้อมสีที่ดำเข้มได้ใจ ..ก่อน กาแฟจะหมดแก้ว ..ไปนึกขึ้นได้ ตายละวา ไหนว่าจะลดกาแฟ ..บอกกับตัวเองแล้วเชียว ว่าจะพยายามไม่ให้เกิน  limit แดดยังไม่ทันจะสาดแสงอุ่นไปทั่ว  ก็หมดไปแล้วสองแก้ว   นึกไปถึงเสียงบ่นว่าด้วยความห่วงใย ก็นึกในใจว่า วันนี้ คงต้องโกหกอีกแล้วสิเรา อิอิ

กาแฟ มีผลต่อสุขภาพอยู่แล้วแหล่ะ ที่ผ่านมา พอได้ยินข่าวดี ก็ เฮไป  ได้ยินข่าวร้าย ก็จ๋อย ๆ  และอ้อม ๆ แอ้ม ๆ ไปตามเรื่อง ความสงสัยของหลาย ๆ คน คงไม่ได้อยากรู้หรอก ว่า "มีผลเสียหรือไม่"  แต่คงสงสัยเรื่อง "มีผลเสียอย่างไร"  ต่างหาก

เคยเห็น เพื่อน คอกาแฟหลายท่านถามหา ว่ายายกาแฟ เธอเคยไปค้น ๆ คว้า ๆ จริง ๆมั่งไหม ว่ากาแฟ มันมีผลกับสุขภาพยังไง เลยเอาข้อมูลมาฝากกันค่ะ  ครั้นจะเอามาลงหมด ก็กลัวคนอ่านจะขยาด ๆ เลยขอเอามาลง ทีละเล็ก ทีละน้อย ค่อย ๆ อ่าน ไปแล้วกันนะคะ  คำตอบที่หามานี้ อ้างอิงจากหลักฐานทางการแพทย์ค่ะ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันมากว่า 100 ปี มีคำถามมากมายว่าการดื่มกาแฟไม่ดีกับสุขภาพจริงหรือไม่ มีหลายคนพยายามค้นหาคำตอบของเรื่องนี้มานาน โรงพยาบาลบางแห่งที่มีโครงการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพ ถึงกับมีนโยบายงดดื่มกาแฟในโรงพยาบาลเลยทีเดียว (ยายกาแฟ โชคดียิ่งนัก ที่ รพ.ปางมะผ้า ยังไม่เข้มข้นถึงขนาดนั้น อิอิอิ)

เมื่อพูดถึงผลจากการดื่มกาแฟดูเหมือนเป็นการพูดถึงผลของคาเฟอีนไปโดยปริยาย ทั้งที่คาเฟอีนเป็นอัลคาลอยด์ที่พบในพืชกว่า 60 ชนิด ในเครื่องดื่มประเภทชา ในเครื่องดื่มประเภทโคลา และขนมช็อกโกแลตก็มีกาเฟอีนในปริมาณหนึ่งงานวิจัยเกี่ยวกับผลของกาเฟอีน มีมากมายในห้วง 20 ปีที่ผ่านมา นับแต่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้รับรองในปี พ.ศ. 2501 ว่าคาเฟอีนเป็นอาหารกลุ่มค่อนข้างปลอดภัย แม้ยังมีข้อถกเถียงในเรื่องผลดีผลเสียของสารคาเฟอีนต่อสุขภาพ แต่

โดยรวมมีความเห็นร่วมกันว่าไม่เกิดผลเสียต่อสุขภาพ หากดื่มกาแฟไม่เกินระดับปกติ คือ ประมาณ 300 มก/วัน หรือเท่ากับกาแฟถ้วยมาตรฐาน 8 ออนซ์3 ถ้วยหรือชาชง 6 ถ้วยต่อวัน

ทุกวันนี้ยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับกาเฟอีนใหม่ๆ ออกมาเพื่อเป็นประโยชน์ในการหาข้อมูลผู้ป่วยรวมทั้งหาความจริงในความเชื่อที่ถกเถียงกัน ผู้เขียนจึงพยายามรวบรวมหลักฐานงานวิจัยที่ค่อนข้างใหม่ และวิเคราะห์วิจารณ์ รวมทั้งสรุปเป็นแนวทางที่ “น่าจะ” เหมาะสม ซึ่งในส่วนนี้เป็นความเห็นส่วนบุคคลเท่านั้น

เดี๋ยว วันต่อไป  ยายกาแฟจะเอาบทความ กาแฟต่อสุขภาพแบบแยก มาเป็น ส่วน ๆ ให้อ่านกันนะคะ

ก่อนจบเอา กวีหวาน ๆ มาฝากคอกาแฟ ให้เลี่ยน กันเล็กน้อยแต่พองาม คร่า

" อยากให้กาแฟ  โชยกลิ่นถึงเธอ ในทุกขณะที่ดื่ม <p>" โดย เป้  สีน้ำ</p><p>To be continue</p><p><div style="text-align: center"></div>

ที่มาข้อมูล : วารสารคลินิก ปีที่ 21 ฉบับที่ 12 ธันวาคม พ.ศ. 2548

</span></span></span></span></p>