น้อยลาบเป็ด
บางคนไม่กินเป็ด...เพราะกลิ่นสาบ
แต่บางคนชอบกินเป็ด(รุ่นๆ) เพระเนื้อที่นุ่ม ให้สัมผัสที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ
ชาวอีสานที่สามารถประกอบอาหารจากเป็ดให้อร่อยได้...ต้องยกนิ้วยอมรับนับถือ ไม่ว่าเริ่มต้นจากการเลือกชนิดของเป็ด วัยของเป็ด (หากอายุมากก็หนังเหนียวเหมือนเจ้าของบันทึกนี่แหละ) การฆ่า ชำแหละ ถอนขน ซึ่งหากทำไม่สะอาดจะทำให้เนื้อมีกลิ่นสาบเป็ดจนบางครั้งทำให้หลายคนถึงกับไม่ประทับใจ และระบุว่า ไม่ชอบเป็ดเอาเสียเลย
ที่ขอนแก่น มีร้านลาบเป็ดที่ขึ้นชื่อหลายร้าน เช่น แถวๆ บ้านหนองไผ่ซอยโรงเรียนตำรวจ แถวๆ ใกล้กับถนนหลังศูนย์ราชการใกล้กับทางรถไฟซึ่งเป็นทางเลี่ยงเข้าเมือง และสำหรับร้านที่ประทับใจ คือ น้อยลาบเป็ด อยากบอกต่อค่ะ
ร้านนี้ตั้งอยู่ถนนประตูเมือง (เรียกชื่อถนนตามสัญชาตญาณ) ตรงข้ามร้านอาหารและของที่ระลึก "เรือนนิรมิตร" เป็นร้านในซอยๆ เล็ก ซึ่งเป็นซอยที่เข้าไปในชุมชน เดินไปไม่ถึง 500 ม.
จากปากซอยไปถึงร้านน้อยลาบเป็ด จะมีร้านขายขนมไทย เช่น ขนมกล้วย ขนมฝักทอง ขนมใส่ไส้ ซึ่งทำใหม่ๆ อร่อยนะคะ ตัวเองชอบกินขนมไส้ใส่ แป้งนุ่ม ใส้ไม่หวานมาก และมีกลิ่นหอมของมะพร้าวและเทียนอบ กินคนเดียวหมดเป็นพวงเลยค่ะ 1 พวงมี 4 ห่อ ราคา 10 บาท
เดินต่อนะคะ ถึงแล้วค่ะร้านน้อยลาบเป็ด เมนูมีให้เลือกไม่มากค่ะ
- ลาบขาว, ลาบแดง (ลาบเป็ดสุกใส่เลือด บางที่เรียก อ่ำเป็ด)
- เป็ดทอด
- ต้มเป็ด (หากชอบซดน้ำ ซดหมดถ้วยแล้ว ยกถ้วยไปขอเติมน้ำซุปได้อีก...เจ้าของร้านใจดี)
- ไก่ทอด
- ไส้เป็ดทอด (มีเป็นบางวัน) ซึ่งใส้ไส้เป็ดที่ทำความสะอาดแล้วทอดกับสมุนไพร เช่น ใบเตยและใบมะกรูด เคี้ยวเล่นอร่อยดี
- หัวเป็ดทอด
- ข้าว มีทั้งข้าวเหนียวและข้าวสวย
สำหรับผักที่นี้จัดมาจานใหญ่ น่ากิน มีทั้งแตงกวา ถั่วฝักยาว โหระพา ผักแพ้ว หากใครชอบรสขมเพื่อชูรสลาบเป็ด ก็สั่งลิ้นฟ้าย่าง เพิ่ม ราคาจานละ 5 บาท
เมนูอาหารข้างต้นสนนราคาจาน/ถ้วยละ 40 บาท เหมาะสำหรับเศรษฐกิจยุคนี้ดี
ว่างๆ ขอเชิญท่านๆ ไปแวะชิมนะคะ
แถวนี้ยังมีของกินอีกนะคะ หากอิ่มของหนักแล้ว เดินออกมาจากซอย ด้านซ้ายมือข้ามทางรถไฟไปหน่อยหนึ่ง จะเห็นร้านกาแฟปานใจ ที่มีคนรุมซื้อมาก รสชาติถึงนมถึงน้ำตาลมากเลย...
ความเห็น (3)
โลกรื่นรมย์ของ....แอะ..แอ้
อร่อยจริงๆค่ะ ขอยืนยันอีกค่ะ
มาเยี่ยม...
ผมไม่ได้กินลาบก้อยข้าวเหนียวมานานมากแล้ว เพราะอยู่ใต้..ฮิ ฮิ ...
tuk-a-toon
สวัสดีค่ะ อาจารย์ umi อาหารทางใต้ก็น่าทานที่รสชาติจัดจ้าน และผักเหนาะ...น่าทาน ลาบ-ก้อย ของอีสานก็เป็นวัฒนธรรมหนึ่งของการกินอยู่ เห็นได้จาก คุณโลกรื่นรมย์ของแอะแอ้...ของ SET เมนูลาบเป็ดทุกวันเสาร์ค่ะ