4 เหตุผลดีๆ ที่น่ากินโยเกิร์ต

  ติดต่อ

  พวกเราคงจะรู้จักโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวกันทุกคน ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหาร ตีพิมพ์เรื่อง "โยเกิร์ต" อาหารยืดอายุ ในนิตยสาร Health & Cuisine ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ  

พวกเราคงจะรู้จักโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวกันทุกคน ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหาร ตีพิมพ์เรื่อง "โยเกิร์ต" อาหารยืดอายุ ในนิตยสาร Health & Cuisine ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ

ชาวบัลแกเรียอายุยืน และมีสุขภาพแข็งแรง... สาเหตุส่วนหนึ่งอาจมาจากการกินโยเกิร์ตเป็นประจำล

...

โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวทำมาจากการหมักนมด้วยเชื้อจุลินทรีย์ชนิดดีกลุ่ม "โพรไบโอติก (probiotic)"  ซึ่งเปลี่ยนน้ำตาลนม(แลคโทส)เป็นกรดแลคทิค ทำให้คนที่ขาดน้ำย่อยสำหรับย่อยน้ำตาลนมกินโยเกิร์ตได้โดยไม่เกิดอาการท้องอืด หรือท้องเสีย

เหตุผลที่ควรกินโยเกิร์ตเป็นประจำได้แก่

...

(1). โยเกิร์ตมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฯลฯ สูง

  • แคลเซียมช่วยป้องกันโรคกระดูกโปร่งบาง หรือกระดูกพรุน
  • โพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคความดันเลือดสูง

(2). ช่วยยับยั้งเชื้อโรคร้ายๆ

  • เชื้อจุลินทรีย์ชนิดดีเปรียบคล้ายพลเมืองดีที่ช่วยป้องกันโจรผู้ร้าย เช่น ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อเฮลิโคแบคเทอร์ ไพโลรี ซึ่งทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารอักเสบ แผลกระเพาะอาหาร และมะเร็งกระเพาะอาหาร ฯลฯ
  • นอกจากนั้นยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรค โดยเฉพาะในคนสูงอายุ

(3). ช่วยลดกลิ่นปาก

  • โยเกิร์ตวันละ 2-5 ถ้วยช่วยลดการเกิดแก๊สไข่เน่า หรือไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งทำให้ลมหายใจมีกลิ่น
  • โยเกิร์ตช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเหงือก

(4). ช่วยลดการติดเชื้อในช่องคลอด

  • โยเกิร์ตช่วยลดความเสี่ยงการติดเชื้อรา(ยีสต์)ในช่องคลอด เมื่อกินโยเกิร์ตวันละ 8 ออนซ์ (240 มิลลิลิตร) หรือประมาณ 2 ถ้วย นาน 6 เดือน ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อราจะลดลง 3 เท่า

...

คนอินเดียมีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคือ "ลาสซี่ (lassi)" โดยนำโยเกิร์ต น้ำแข็ง และผลไม้มาปั่นรวมกัน

ทีนี้ข่าวดีมักจะมาคู่กับข่าวร้าย... ข่าวร้ายหรือข้อควรระวังในการกินโยเกิร์ตได้แก่

...

(1). โยเกิร์ตมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ

  • กรดอ่อนๆ ทำให้ฟันสึก เสี่ยงต่ออาการเสียวฟัน หรือฟันผุได้ > วิธีป้องกันคือ หลังกินโยเกิร์ตแล้ว ให้บ้วนปากทันทีหลายๆ ครั้ง และบ้วนปากตามหลายๆ ครั้ง รอ 10 นาที จึงแปรงฟันด้วยแปรงสีฟันขนอ่อน แปรงเบาๆ ใช้ยาสีฟันที่มีฟลูออไรด์ และแคลเซียม

(2). โยเกิร์ตส่วนใหญ่มีไขมัน

  • ไขมันนมมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งทำให้ร่างกายสร้างโคเลสเตอรอล(ไขมันในเลือด)ชนิดเลว (LDL) เพิ่มขึ้น
  • ถ้าเป็นไปได้... ควรเลือกโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำ หรือไม่มีไขมัน

(3). โยเกิร์ตส่วนใหญ่เติมน้ำตาล

  • ควรดูฉลากอาหาร (food label) และเลือกโยเกิร์ตชนิดน้ำตาลต่ำ หรือไม่เติมน้ำตาล

(4). เชื้อจุลินทรีย์ในโยเกิร์ต

  • เชื้อจุลินทรีย์ในโยเกิร์ตค่อนข้างบอบบาง ส่วนใหญ่จะตายจากกรดในกระเพาะอาหาร จึงควรกินอาหารที่มีเส้นใย(ไฟเบอร์)ชนิดละลายน้ำ หรือนมเป็นประจำ เพื่อช่วยให้จุลินทรีย์ชนิดดีๆ เจริญเติบโต และแบ่งตัวได้ดี
  • ตัวอย่างอาหารที่มีเส้นใยชนิดละลายน้ำมากคือ อาหารที่มีลักษณะเป็นเมือก หรือวุ้น เช่น ข้าวโอ๊ต กล้วย กระเจี๊ยบ มะเขือเทศ ฯลฯ

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีความสุขกับการกินโยเกิร์ต หรือดื่มนมเปรี้ยว และมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

ขอแนะนำ                                            

  • รวมเรื่องสุขภาพ "โยเกิร์ต" > [ Click ]
  • บล็อก "บ้านสาระ" > [ Click ] 

ที่มา                                                   

  • ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหาร > Health & Cuisine (www.healthandcuisine.com) > ปี 7  ฉบับ 82 (พฤศจิกายน 2550) หน้า 54-55.
  • ขอขอบคุณ > อาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + ทีม iT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี > สนับสนุนด้าน iT.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อรักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัว แนะนำให้ปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 9 พฤศจิกายน 2550.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 145270, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ความเห็น: 28, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #สุขภาพ#อาหาร#ช่องปาก#เหงือก#โยเกิร์ต#นมเปรี้ยว#กลิ่นปาก

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (28)

p'ew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ

ด้วยเป็นคนชอบกินนมเปรี้ยว ยอมรับเป็นที่สุดว่านมเปรี้ยวช่วยดูแลสุขภาพได้ดีค่ะ

ขอขอบคุณ... คุณ p'ew

  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนครับ
  • นมเปรี้ยวเป็น 1 ในอาหารสุขภาพ

ถ้าจะเลือกให้ดีละก็... อย่าลืมดูฉลากอาหารข้างขวด

  1. ไขมัน > ต่ำไว้ดี
  2. น้ำตาล > ต่ำไว้ดี
  3. เสริมเส้นใย(ไฟเบอร์)หรือไม่ > ถ้าเสริมละดี

ถ้าเลือกกินหลายยี่ห้อหน่อย... หมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไปน่าจะดี และจะดีขึ้นถ้าดื่มแล้วบ้วนปาก > เดินสัก 10 นาที

  • การเดินหลังอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นได้มากๆ เลยครับ

ขอบคุณครับคุณหมอ

                  ผมเพิ่งเข้าใจสรรพคุณของโยเกิร์ตอย่างแท้จริงวันนี้เองครับ

                                    สวัสดีครับผม

ขอขอบคุณนายช่างใหญ่...

  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน + ให้กำลังใจ

ขอขอบพระคุณต้นฉบับที่เขียนโดยท่านอาจารย์ศัลยา คงสมบูรณ์เวช ตีพิมพ์ใน Health & Cuisine ครับ...

  • ฝันที่จะได้เกษียณก่อนอายุ (early retirement) ลาออกจากงาน หรือหางานอื่น(ที่ไม่ใช่หมอ)ทำอย่างช้าในปี 2559
  • สวัสดึค่ะ..อาจารย์(นับถือค่ะขอเรียกนะคะ)

    มาอ่านและชอบข้อเขียน ถ้อยความ..ค่ะ

    ชอบที่สุด..ที่ประโยคที่โค๊ตมา

    คิดอย่างเดียวกันเลยค่ะ

     

    ขอสมัครเป็นบลอกสแก๊งส์(คอเดียวกัน)

    ขออนุญาตแอ๊ดบลอก ค่ะ

    เจือพรรณ (เงาะ) กุวลัยรัตน์
    IP: xxx.123.217.245
    เขียนเมื่อ 

    ขอบคุณค่ะคุณหมอ..

      ได้ความรู้เกี่ยวกับโยเกริตร์มากค่ะ  ทานประจำแต่เพิ่งรู้สรรพคุณที่แท้จริงค่ะ...

    • สวัสดีค่ะ
    • ทานโยเกิร์ตแล้วทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นค่ะ และก็ยังมีประโยชน์อย่างที่อาจารย์หมอบอกมาด้วยค่ะ
    • แล้วจะเข้ามาติดตามความรู้อีกนะคะ
    • ขอบคุณค่ะ

     

    ขอขอบคุณ... คุณเงาะ

    • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
    • ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ

    ตอนนี้เรามีทางเลือก 2 ทาง...

    • (1). อายุยืนแบบโรคเพียบ > เพราะเทคโนโลยีสมัยใหม่มีส่วนทำให้อายุยืน เช่น วัคซีน น้ำประปา ยารักษาโรค ฯลฯ > แต่ส่วนใหญ่จะอายุยืนแบบ "โรคเพียบ" เช่น เบาหวาน ความดันเลือดสูง เส้นเลือดหัวใจตีบตัน ฯลฯ
    • (2). อายุยืนแบบมีคุณภาพ > ถ้าใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสม + ใส่ใจสุขภาพ > เน้นป้องกันโรค > มีแนวโน้มจะมีอายุยืนอย่างมีคุณภาพ หรืออายุยืนแบบ "มีโรคน้อย" ครับ

    ขอขอบคุณ... คุณจริยา

    • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน

    ดีใจมากๆ ที่รู้ว่า มีหมออีกมากที่คิดจะหางานอื่นที่ไม่ใช่หมอ หรือเกษียณก่อนอายุ.... ถ้าไม่มี > ผมคงจะเป็น "ข้าวนอกนา" อยู่คนเดียว

    ขอขอบคุณ... คุณนิสิตช่วยงาน

    • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
    • ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

    สวัสดีค่ะอาจารย์

    ทานเป็นประจำ ดีมากค่ะ

    dd_L
    เขียนเมื่อ 
    • สวัสดีค่ะคุณหมอ
    • ขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆ นะคะ
    P i N k a e w ^^*
    IP: xxx.8.154.153
    เขียนเมื่อ 

    อย่างนี้ต้องกินโยเกิตบ่อย ๆ ซะแล้วว เย้ !!

     

    ขออนุญาติแนะนำบล้อคคุณหมอ ให้ญาติ พี่น้อง มาอ่านกันได้มั้ยคะ

    มีประโยชน์มาก ๆๆ เลย

     

    ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามบล้อคต่อไปนะคะ

    ขอขอบพระคุณอาจารย์ sasinanda...

    • ขอขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน + ให้ข้อคิดเห็นครับ...

    ขอขอบคุณอจารย์ดวงพร ddl...

    • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน(อยู่ลำพูน - ใกล้กับลำปางเสียด้วย) + ให้ข้อคิดเห็นครับ...

    ขอขอบคุณ... คุณ Pinkaew...

    • บล็อกใน gotoknow เป็นบริการ "สาธารณะ" อย่างหนึ่งของเมืองไทย... 
    • ถ้าท่านผู้อ่านนำไปใช้ประโยชน์ได้ นั่นคือ gotoknow กำลังประสบความสำเร็จทีเดียว

    ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ...

    โชคดีมาก ๆ เลยค่ะ ที่ของโปรดของเรามีประโยชน์มาก แต่ปัญหาของคนที่ชอบรสเปรี้ยวคือ  ฟันผุง่าย  และโชคดีมาก ๆ ที่คุณหมอแนะนำวิธีดูแลฟัน  จะได้  มีอายุยืนนานและฟันแข็งแรงทนทาน  กลายเป็นคุณย่า คุณยายฟันสวยในอนาคต  ขอบคุณค้า คุณหมอ

    ขอขอบคุณอาจารย์ปอเป้...

    • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
    • ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
    P'EW
    IP: xxx.28.35.1
    เขียนเมื่อ 

    ยินดีคะ และขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้

    กินนมเปรี้ยว ตอนเช้าทุกวันค่ะ ตอนสายๆจึงดื่มกาแฟค่ะ คงไม่เป็นไรนะคะ ขอถามต่อคะ เกี่ยวกับราที่อยู่กับขนมปังค่ะ เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่

     

    ขอขอบคุณ... คุณ p'ew

    • กาแฟพอประมาณมีแนวโน้มจะดี และอาจจะช่วยป้องกันเบาหวานได้ด้วย (ถ้า 2 ถ้วยขึ้นไปต่อวัน และชนิดสกัดกาเฟอีนออกก็ใช้ได้)

    ราขนมปัง...

    • ราที่ขึ้นอาหารหลายชนิด เช่น ถั่วลิสง โดยเฉพาะตามร้านก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง ฯลฯ อาจมีสารก่อมะเร็ง (อะฟลาทอกซิน) ทำให้เสี่ยงมะเร็งตับได้ครับ...
    ยุวธิต
    IP: xxx.28.180.201
    เขียนเมื่อ 

    หนูก็ทานโยเกิร์ตเป็นประจำเลยคะ

    ขอบคุณมากๆนะคะที่นำความรู้ดีๆมาให้อ่านคะ

    ขอขอบคุณ... คุณยุวธิต

    • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน + ให้กำลังใจ...
    • น่าดีใจครับที่คนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
    • ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
    ลักษณา
    IP: xxx.25.192.141
    เขียนเมื่อ 

    เรียนคุณหมอวัลลภ

    การทานโยเกิร์ตทุกวันทำให้กระเพาะและลำใส้เร่งกรดในกระเพาะอาหารออกมามากจริงหรือไม่เพราะเด็กๆที่ทำงานบางคนทานติดต่อกันทุกวัน (ประมาณ 14.00น)ทานได้ประมาณ 2เดือน มีอาการร้อนในท้องช่วงกระเพาะและลำใส้ตอนบน ไปพบหมอแล้วก็ให้ยาลดกรดมาทาน  อยากถามคุณหมอว่าจะทานช่วงใดที่ที่สุด และโยเกิร์ตเหมาะกับทุกคนหรือไม่

    ขอขอบคุณ... คุณลักษณา

    • อาหารทุกชนิด (อะไรก็ได้ที่ไม่ใช่น้ำ) มีส่วนกระตุ้นให้กรดหลั่งออกมามากขึ้น เพราะฉะนั้นถ้าเป็นไปได้... เราควรเว้นช่วงอาหารมื้อสุดท้ายกับการนอนให้ห่างกันอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

    ถ้าลูกของคุณมีอาการร้อนในท้องหรืออกหลังอาหาร อาจเป็นผลจากการมีกรดจากกระเพาะอาหารไหลย้อนขึ้น ซึ่งพบประมาณ 15-20% ของประชากรทั่วไป ไม่ใช่เป็นผลจากโยเกิร์ต

    • แนะนำให้อ่านเรื่อง "10 วิธี ป้องกันท้องอืดจากโรคกรดไหลย้อนขึ้น (GERD)"
    • [ Click ]

    ที่มา : http://gotoknow.org/blog/health2you/148456

    นันทกา
    IP: xxx.19.199.143
    เขียนเมื่อ 

    จริงๆ ชอบ โยเกิร์ต นอกจากตัวเองแล้วยังพยายามให้สมาชิดในครอบครัวทาน จนตอนนี้คุณแม่ที่ปกติไม่ชอบนมเนย ยอมทานแล้วค่ะ

    แต่ เร็วๆนี้คุณแม่อ่านใน หนังสือพิมพ์กล่าวที่มาของหัวเชื้อที่ทำ โยเกิร์ต ตอนนี้ก็กินไม่ลงแล้ว แค่คิดก็แหวะแล้ว รวมทั้งตัวดิฉันเองด้วย 

    ทำไงดีคะ มีโยเกิร์ตชนิดใดที่หัวเชื้อไม่น่าเกลียดแนะนำบ้างคะ

    ขอขอบคุณ... คุณนันทกา

    • การทำโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวทุกวันนี้ใช้เทคโนโลยีชั้นดีมากๆ

    ถึงแม้ต้นกำเนิดจริงๆ อาจจะมาจากเชื้อชนิดเดียวกับที่พบในลำไส้ใหญ่ หรืออุจจาระ...

    • ทว่า กระบวนการผลิตก็สะอาด ปลอดภัย และผ่านการฆ่าเชื้อโรคที่อาจทำให้ป่วยมาเป็นอย่างดี ทำให้คนทั่วโลกนิยมกินอาหารสุขภาพกลุ่มนี้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ครับ
    ต่าย
    IP: xxx.200.255.162
    เขียนเมื่อ 

    ขอความรู้เพิ่มเติมหน่อยนะคะ คืออยากทราบว่าหมอจะแนะนำให้คนไข้ทานโยเกิร์ตเป็นเวลากี่วัน/สัปดาห์คะ จึงจะเห็นผลในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารอักเสบที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย H.pylori ต้องใช้ข้อมูลในการเรียนน่ะค่ะ ยังไงช่วยตอบด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

    ขอให้สืบค้นจาก Google ดูครับ