สวัสดีค่ะ
วันนี้กลับมาเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับงาน Cooking Class ครั้งที่ 1 ตามที่สัญญาไว้ ซึ่งเราจัดเมื่อวันพุธที่ 31 ต.ค. 2550
หัวข้อเรื่องคือสุขภาพที่ดีเริ่มที่การกิน ในช่วงแรกจะเป็นการบรรยายประมาณ 15 นาทีเกี่ยวกับหลักการกินโดยใช้ธงโภชนาการ และแนะนำเกี่ยวกับฉลากโภชนาการโดยเน้นที่วันผลิต วันหมดอายุและข้อมูลอื่นเช่นปริมาณพลังงาน น้ำตาล ไขมัน เนื่องจากปัจจุบันเราต้องทานอาหารสำเร็จรูปกันมากขึ้น หากมีความรู้เบื้องต้นเหล่านี้ก็สามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับสุขภาพของเราได้
หลังจากจบการบรรยายแล้วเราก็มาดูอาหารในหมวดหมู่ต่างๆตามธงโภชนาการซึ่งทีมงานจัดเตรียมของจริงมาให้หยิบจับกันจริงๆ โดยคุณจินตณา จตุรวิทย์นักกำหนดอาหารของเราเป็นผู้รับผิดชอบในช่วงนี้ค่ะ
โดยในกิจกรรมส่วนนี้ก็เน้นเรื่องการเลือกอาหารให้หลากหลายสลับสับเปลี่ยนกันไป พร้อมทั้งดูวันหมดอายุก่อนตัดสินใจซื้อหรือเพื่อเป็นข้อมูลในการวางแผนซื้อเพราะปัจจุบันลักษณะการซื้อเราจะชอบซื้อตุนไว้ที่ละเยอะๆ หากไม่ดูวันหมดอายุอาจกินไม่ทันหรือทำให้ท้องเสียได้
ในตอนแรกเราวางแผนที่จะให้มีการชิมอาหารที่เราเตรียมมาด้วย เพราะผลิตภัณฑ์ในหลายๆหมวดเดี๋ยวนี้จะมีเป็นพวก สูตรน้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ ซึ่งรสชาติถึงแม้ไม่หวานจัดมันจัด แต่ก็สามารถกินได้โดยไม่ต้องฝืนใจค่ะ แต่พอทำจริงๆเราไม่ได้ตักอาหารเหล่านี้เตรียมไว้ (เหมือนในห้างที่เดี่ยวนี้จะมีพวกซุ้มชงชิมฟรี) ผู้เข้าร่วมกิจกรรมเลยเกรงใจไม่กล้าหยิบชิมกัน
ท้ายที่สุดเรามีแบบฝึกหัดสั้นๆที่ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คิดว่าดีและเหมาะกับสุขภาพก็เลยต้องให้หยิบตัวอย่างอาหารที่เลือกนั้นกลับไปชิมที่บ้านเนื่องจากเวลาไม่ทันด้วยค่ะ
ครั้งหน้าขอนำเรื่องการทำ AAR หลังจบกิจกรรม Cooking Class มาเล่าให้ฟัง เราได้ข้อมูลเยอะแยะเลยค่ะจากผู้เข้าร่วมซึ่งสามารถนำไปปรับปรุงกิจกรรมในครั้งหน้าได้ดีเลยค่ะ
จุรีย์พร จันทรภักดี
พยาบาลโภชนาการ
โครงการท่าจีน
ศูนย์วิจัยโรคเอดส์ สภากาชาดไทย
