ใครว่าเห็ดไม่สำคัญ...เห็ดนั้นคือตัวเพิ่มพลังให้กับร่างกายอย่างดีเลยทีเดียวเพราะเห็ดเป็นแหล่งรวมโปรตีน สามารถทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ และเห็ดบางชนิดยังนำมาใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาโรคได้อีกด้วย

     วันนี้...ใครอ่อนกำลังกันบ้างเอ่ย ? สนใจจะเพิ่มพลังด้วยเห็ดหรือเปล่า...ใครว่าเห็ดไม่สำคัญ...เห็ดนั้นคือตัวเพิ่มพลังให้กับร่างกายอย่างดีเลยทีเดียวเพราะเห็ดเป็นแหล่งรวมโปรตีน  สามารถทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์  และเห็ดบางชนิดยังนำมาใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาโรคได้อีกด้วย   

       นอกจากนี้เห็ดยังเป็นอาหารที่ปราศจากไขมัน  มีปริมาณน้ำตาลและเกลือต่ำมาก  แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญมากมาย  ดังนี้ค่ะ        


ภาพเห็ด




       กระพริบ วิตามินบีรวม   เห็ดขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบีรวม  ไม่ว่าจะเป็น ไรโบฟลาวิน  ช่วยบำรุงสุขภาพผิวพรรณ และการมองเห็น  ขณะที่ไนอะซิน จะช่วยควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบประสาท          

       กระพริบ โพแทสเซียม  ช่วยในการควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ  ความสมดุลของน้ำในร่างกาย  การทำงานกล้ามเนื้อ  และระบบประสาทต่าง ๆ จากการวิจับพบว่า  การรับประทานอาหารที่ปรุงจากเห็ดกระดุม  หรือเห็ดแชมปิญองหนึ่งจาน  จะให้โพแทสเซียมได้พอ ๆ กับส้มลูกโต ๆ เลยทีเดียว         

       กระพริบ ซีลีเนียม  เป็นสารอาหารที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย  ซึ่ง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านออกซิแดนท์ (Antioxidant) จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยต่าง ๆ ที่มากับวัยสูงอายุ  เช่น  โรคต้อกระจก  โรคหัวใจและหลอดเลือด  หารรับประทานเห็ดหอม  (ชิ้นขนาดกลาง 5 ชิ้น) จะให้ซีลีเนียมประมาณ1 ใน 3 ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน     
 
        กระพริบ ทองแดง  ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เสริมการทำงานของธาตุเหล็ก  อีกทั้งเป็นตัวสำคัญในการสร้างคอลลาเจน  ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะช่วยบำรุงรักษากระดูกและผิวหนัง  

       แต่ทั้งนี้ ทั้งนั้นต้องกินอาหารอื่น ๆ ให้หลากหลาย  เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนด้วยค่ะ…อ้อ ! ถ้าให้ดี ควรหาเวลาออกกำลังกายบ้างนะค่ะ…เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ



 <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal"></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal"></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt" class="MsoNormal"></p>

ที่มา       :   บางส่วนจากหนังสือชีวจิต “เกร็ดสุขภาพ”  ฉบับประจำเดือน พฤษภาคม 2550

ภาพจาก  :  "อาหารจากเห็ด"   กรมส่งเสริมการเกษตร
                 http://web.ku.ac.th/agri/had/index.html