น้ำปู

เติมในอาหารรสชาดอร่อย

การทำน้ำปูเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอีกอย่างหนึ่งที่ชาวบ้านนำเอาปูที่มีอยู่ในชุมชนมาทำเป็นอาหารหลายๆอย่างแต่อีกอย่างหนึ่งคือการทำน้ำปูที่ชาวบ้านชอบนำมาเติมในอาหารให้มีรสชาดอร่อยเช่ม ยำหน่อไม้ น้ำพริกน้ำปู ส้มตำ ตำส้มโอ แกงแคหน่อไม้ฯลฯ

 

 

 

บันทึกโดยนางสารภี  ไชยวงศ์

[ทนัน ภิวงศ์งาม]

• "น้ำปู" สำเนียงเหนือ "น้ำปู๋" เป็นการแปรรูปอาหารแบบหนึ่งของคนล้านนา
• หากจะเพิ่มเติมกรรมวิธีในการทำ ก็จะเป็นการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ที่สมบูรณ์ขึ้น
• ค้นหา - บันทึก - เผยแพร่ - พัฒนา  นี่เป็น 4 คำหลักในการจัดการความรู้
• ขอให้ทุกคนโชคดี