เมนูอิ่มละไม..เห็ดเจ้าเอย เห็ดอะไร? เห็ดไข่เหลือง
เช้า ๆ ที่อากาศกำลังเย็นสบายเพราะเม็ดฝนหล่นร่วงสู่ผืนดินเมื่อยามค่ำคืนที่ผ่านมา ไก่ที่ไหนก็ไม่รู้ส่งเสียงขันพอเป็นพิธี มั่นใจมากว่าต้องไม่ใช่ไก่บ้านฉัน ก็ฉันไม่ได้เลี้ยงไก่นี่นา และเสียงแม่ที่ร้องเรียกฉันก็ดังขึ้นมาว่า " ตื่น ๆ ๆ ไปเก็บเห็ดกั๊นเต๊อะ " ห๊า!! อะไรนะ แม่เรียกฉันให้ลุกไปเก็บเห็ด แม่ฉันเนี่ยนะ โอ้!! คว้ามือถือมากดดูเวลา อ๋อ..อย่าแปลกใจ ฉันมีมือถือไว้เป็นนาฬิกาดูเวลา ตีห้ากว่า ๆ อยู่เลยยยยยยย กลับมาที่..เมื่อแม่ส่งเสียงเรียกฉันให้ลุกไปเก็บเห็ดกันต่อดีกว่า แหม..อากาศกำลังสบาย ฉันจึงตอบไปพร้อม ๆ กับที่ยัดตัวเองเข้าไปใต้ผ้าห่มอีกครั้งว่า " บ่ไป มืดจะต๊ายยย น่ากลัวออก " และแม่ต้องงอนแน่ ๆ เงียบไปเลย
พอเลิกงาน กลับถึงบ้านราวห้าโมงเย็น เอ๊ะ อะไรเนี่ย? อืมมม เห็ดนี่นา แม่รีบยิ้มแล้วบอกด้วยความภาคภูมิใจว่า " แม่ไปเก็บมา " อืมมม ฉันถามย้อนกลับไปว่า " โห..เก็บได้เยอะขนาดนี้เชียว บ่อยากเจื้อเลย " แม่ยิ้มแหย ๆ " ก็..ซื้อเพิ่มโตย ห้าสิบบาท " ว่าแร่ะเชียว ว่าแล้ว
ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญหรือชำนาญการเรื่องเห็ด ๆ แต่เห็ดก็เป็นอาหารที่ฉันโปรดปรานบ้างเป็นบางครั้งตามฤดูกาล อีกทั้งยังไม่เคยไปเก็บเห็ดอีกด้วย ก็..จริง ๆ แล้วน่าสนุกนะคะ เคยอยากจะไปลองเก็บเห็ดดูเหมือนกัน แต่ก็ยังไม่เคยมีโอกาสจะได้ไป เพราะฉันต้องทำงานอาทิตย์ละเกือบ 7 วันยังไงล่ะ แถวบ้านฉันเป็นดินแดนแห่งเห็ด มันอยู่ที่ไหนก็ยังไม่รู้เหมือนกันค่ะเพราะไม่เคยไปสักที แต่พอถึงฤดูกาลนี้ทีไร ผู้คนจากทั่วสารทิศมักจะหลั่งไหลมาเยือนดินแดนแห่งนี้ บ้างก็ซ้อนมอเตอร์ไซค์กันไปดูอบอุ่นดี บ้างก็รวบรวมทีมขับรถยนต์ตะลุยไปให้ถึงที่ ชาวบ้านแต่งตัวรัดกุมเหล่านี้มักจะสวนทางกับฉันที่กำลังจะออกไปทำงาน และเมื่อเย็น ๆ ที่ฉันกำลังเดินทางกลับบ้าน ฉันจะเห็นพวกเขาเหล่านั้นบรรทุกตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ดไข่เหลือง สวนกับฉัน พร้อมกับรอยยิ้มเบ่งบาน
แม่..ที่ฉันและพี่สาว((ลูกป้า))มักจะเรียกเธอว่า " สาวไฮโซโนมันนี่ " ด้วยความรัก เป็นคนที่ทำกับข้าวอร่อยที่สุดในโลก((ของฉัน)) อ๋อ..อย่าคิดว่าเก็บมาในสภาพหน้าตาสวยใสไร้ขี้โคลน ขี้ดิน นะ นี่..แม่ฉันจัดการล้างน้ำไปสองรอบแล้ว แถมยังมอบหน้าที่ให้ฉันเป็นผู้ล้างน้ำที่สามกับที่สี่อีกต่างหาก โอ้!! มาดูเห็ดฝีมือแม่ฉันกันดีกว่า
ฉันไม่เคยรู้หรอกว่าเห็ดนำไปทำกับข้าวอะไรได้บ้าง แต่ถ้าเป็นเห็ดหน้าตาอย่างที่เห็นนี่ แถวบ้านฉันจะเรียกว่า " เห็ดไข่เหลือง " ฉันมักเห็นแม่นำไปนึ่งให้สุก พอสุกก็ตักใส่จาน โรยด้วยผงปรุงรส เออ..บ้านฉันใช้ยี่ห้อรสดีน่ะ รอให้หายร้อนเอาไปจิ้มกับน้ำจิ้มหรือพริกเกลือแล้วก็ อื้มมม สุดยอด อร่อยเหาะ น้ำจิ้มทำไม่ยากค่ะ ก็แค่เตรียมครกสะอาด โยนกระเทียมลงไปโขลกพอบุบ พริกขี้หนูก็ทุบให้แหลก ตักใส่ถ้วยใบเล็ก ๆ บีบมะนาว เติมน้ำปลา หรือใครชอบหวานก็เหยาะน้ำตาลไปได้บ้างนิดหน่อย แต่บ้านฉัน..แม่ไม่ชอบ เธอบอกว่า " มันเลี่ยนนนนนนน " ถ้าไม่มั่นใจฝีมือตัวเองก็เติมผงชูรสหรือรสดีลงไปได้ ไม่ว่ากันค่ะ
แต่เห็ดกองนี้ แม่เอาไปแกงค่ะ
1. เตรียมครก โขลกกระเทียม โขลกพริกหนุ่ม เออ..พริกหนุ่มเขาเรียกว่าพริกอะไรน่ะ? อ๋อ..ถามแม่บ้านออฟฟิศ ๆ บอกพริกชี้ฟ้าจ้า แฮ่ะ ๆ ๆ ตักปลาร้า ควักกะปิ กะปริมาณเอาเองค่ะ ลงไปโขลกรวมกันพอแหลกก็..ขั้นตอนต่อไป
2. เปิดแก๊ส ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปในปริมาณที่เหมาะกับเห็ด รอให้เริ่มเดือดก็เอาสารพันที่เราโขลก ๆ นั่นล่ะค่ะใส่ลงไป ใส่เห็ดตามไป กะระยะเวลาให้เห็ดสุกก็ใส่ยอดมะขามตามใจชอบ แล้วแต่ว่าคุณจะชอบรสเปรี้ยวสะใจขนาดไหน ชิมดู ปิดแก้ส เป็นอันเสร็จ
หน้าตาอาจจะดูพิลึกสำหรับคนไม่เคย แต่สำหรับฉัน..กรี๊ดค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูตามฤดูกาลที่ฉันแสนจะโปรดปราน กับรสชาติเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ของอาหารจานนี้ ในเย็นย่ำที่ละอองเม็ดฝนที่โปรยปรายส่งผลให้อากาศเย็นยะเยือก ตักแกงเห็ดร้อน ๆ เข้าปากไปพร้อม ๆ กันนะ อ้ำ _<span style="font-size: 16pt; color: blue; font-family: Arial">
ความเห็น (44)
- ว้าวคุณต้อมขอสักถ้วยคะเห็ดเป็นอาหารจานโปรดคะช่วงนี้ไม่ค่อยได้คุยด้วยเลย
- เอาดอกทานตะวันมาฝากคะ...นอกจากเลี้ยงลิงแล้วปลูกทานตะวันด้วยคะ..อิอิแวะไปตัดดอกได้เลยนะคะ
sasinanda
สวัสดีค่ะ
มาเยี่ยมและขอทานแกงเห็ดซักถ้วยเล็กๆค่ะ ชอบทานเห็ดค่ะ โปรตีนสูงดี อร่อยด้วย
สบายดีนะคะ ไม่ได้คุยเลยตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว คิดถึงค่ะ พี่ก็ยุ่งจังเลยด้วย
- คุณ naree ..
ถ้วยเดียวพอหรือคะ? แฮ่ะ ๆ ๆ ฝีมือแม่ต้อมอร่อยน๊า
เป็นอาหารตามฤดูกาลน่ะค่ะ ^_^
- โอย น้องต้อม เห็นแล้วน้ำลายไหล
- ขอไปทานข้าวกลางวันก่อน
- แล้วจะมาดูใหม่
- ใจร้ายเนอะเอาเห็ดมาล่อ
สวัสดีค่ะ คุณเนปาลี
ตามกลิ่นแกงเห็ดมา..ค่ะ...ของโปรดเหมือนกัน ..เสียดายปีนี้ยังไม่ได้กินเลย ...
ถ้าที่บ้านแกงไว้เยอะ...ขอไปฝากท้องหน่อยได้ไหมคะ ...เอิ้ก ๆๆ..
เอากาแฟมาแลกเลยเอ้า ...
CoffeeMania
สวัสดีค่ะคุณต้อม
เห็ดไข่เหลืองค่ะ...ที่บ้านจะเรียกแบบนี้ เอามาต้มยำใส่น้ำมะขามเปียกค่ะ ออกลื่นๆ บางคนอาจไม่ชอบ แต่นี่เป็นเมนูโปรดด้วยเช่นกันค่ะ หรือนำมานึ่งจิ้มน้ำพริกตาแดง - ข้าวสวยร้อนๆ.....โอ้-ลัล-ล้า....พะ -ญา- เย๋
- สวัสดีค่ะ คุณพี่ศศินันท์..
ต้อมสบายดีตามอัตภาพค่ะ ขอบคุณนะคะ สำหรับความคิดถึง ^_^ "คิดถึง" พี่เช่นกันค่ะ วันไหนไม่เห็นพี่ตามบันทึกก็ เอ..หายไปไหนน๊า? ไม่สบายหรือเปล่า? เป็นห่วงจัง!
แกงเห็ดตามรูป รสชาติแปลก ๆ สำหรับคนไม่คุ้นเคยค่ะ จะออกลื่น ๆ เป็นเมือก แต่ถ้าเราคุ้นก็ดีค่ะ อร่อยเหาะไปเลย
นานมาแล้ว..ต้อมเคยเอาเห็ดโคนเผาไฟ ฉีกทาน ห๊อมมม - หอม เห็ดบางชนิดอร่อยเนอะ
โอมเพี๊ยงงงให้พี่ยุ่งน้อย ๆ ค่ะ ^_^
- ท่านพี่ขจิต โจ บา เอ..
ส่งผ้าปูโต๊ะแถวนี้ให้ซับน้ำลาย ฮ่า ๆ
อร่อยน๊า ถ้วยนี้..ขอบอก โฮ่ะ ๆ ๆ
- สวัสดีค่ะ คุณ coffee_mania ..
เย็นนั้นทำได้ 1 หม้อค่ะ .. นั่งทานกันสองคนแม่ลูก ส่วนเจ้าน้องชายโทรมาอวดครวญซ๊า ฮ่า ๆ เพราะเขากลับบ่ายนั้นเลยไม่ทันได้ทานมื้อเย็นด้วยกัน
วันหลังเชิญมาร่วมวงทานเมนูอร่อยด้วยกันอีกนะคะ ^_^ ส่วนกาแฟที่เอามาฝาก ขอเติมไมโลให้ต้อมสักสองช้อนลงไปด้วยนะคะ ถ้าไม่เป็นการรบกวนคุณจนเกินไป อิอิ ขอบคุณค่า
- ครูอุ๋ย คะ..
ตกลงเป็น "เห็ดไข่เหลือง" นะคะ ขอบพระคุณค่ะ ต้อมแก้ไขแล้วค่ะ
โห..เอาไปจิ้มกับน้ำพริกตาแดงได้ด้วยหรือคะ? เห็นทีต้อมต้องลองมั่งแล้วค่ะ น่าอร่อยนะคะ
แปลกนะคะ ปกติต้อมจะไม่ชอบอะไรที่ลื่น ๆ เป็นเมือกเอาเสียเลย แต่ยกเว้น "เห็ดไข่เหลือง" นี่ล่ะค่ะ อร่อยเนอะ ครูเนอะ
- น่ากินจังเลย! น่ากินมากๆ คุณต้อม เพิ่งเคยเห็นไข่เหลือง สีสวยเนอะ
-
เมนูเห็ดที่กินประจำก็เห็ดหน้าตาลักษณะนี้
จำไม่ได้ว่าชื่ออะไร ผัดกับน้ำมันหอยแค่นั้นแหละค่ะ โรยพริกไทยหน่อย กินร้อนๆ อร่อยค่ะ
- สวัสดีค่ะ คุณทะเลดาว..
มานั่งล้อมวงหม่ำ ๆ ด้วยกันค่ะ ^_^ ทานกันหลายคนอร่อยกว่าที่เคยค่ะ
เห็ดบางชนิด ผัดลงในน้ำมันร้อน ๆ เหยาะน้ำมันหอยลงไป ตักใส่จานสวย ๆ โรยพริกไทยหน่อย อร่อยเหาะค่ะ
- โห นักเรียนคนเก่งของครู ตอนกลางวันมาหาจะชวนไปกินข้าว ไม่เห็นมีแกงเห็ดเลย สงสัยกำลังทำอยู่แน่ ๆ
- ทำไมถึงได้น่ากินอย่างนี้ ตอนนี้กำลังหิวอีกแล้วอะ อยากกินมาก ๆ นึกออกเลยว่ารสชาดเป็นยังไง
- เห็ดไข่เหลือง เรียกได้น่ารักเชียว แต่นี่ ... เห็ดละโงก 555 เคยได้ยินไหม แถวบ้านเขาเรียกกัน
- รัดถุงใส่กล่อง EMS มาให้ลองบ้างนะระรออออออ
สวัสดีค่ะคุณต้อม
คิดถึงจังจ๊ะ....คุณต้อม มาขอทานแกงเห็ดด้วยคนค่ะ แต่ถ้วยเดียวจะอิ่มไหมเนี่ย....เป็นคนชอบกินแกงเห็ด (แกงเลียง) อาหารทีทำจากเห็ดทุกชนิด...ช้อบ..ชอบ
- แวะมาขอบคุณที่แวะไปเยี่ยม
- แต่ต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกๆ ก่อนพิมพ์
- ก็แก๋งเห็ด มันน่ากิ๋นน่ะเจ้า
- แวะมาชิมแกงเห็ดอีกรอบคะ
- ติดใจจากเมื่อวาน
- รักษาสุขภาพด้วยนะคะคุณต้อม..อิอิ
- คุณครูรักษ์ คะ..
วันนี้จะชวนทำสร้อยค่ะ ^_^
ว่าแต่ "เห็ดละโงก" หน้าตาเป็นจั๋งใดอ่ะ?? o_O เกิดมาเพิ่งเคยได้ยิน อิอิ
- ครูหญ้าบัวขา..
กว่าครูจะมา .. แกงเห็ดก็หมดชามกันพอดี TT_TT
วันนี้จะชวนทำสร้อย อิอิ ส๊วยยย - สวย (( ทำเอง คิดเอง โฮ่ะ ๆ ๆ ))
บ้านผมเปิ้นฮ้องว่า เห็ดไข่ห่าน ครับ วันนี้จะขอแม่หามาแกงสักหน่อย หอมกลิ่นใบก้อมก้อ...ครับ
- สวัสดีเจ้า พี่ดวงพร..
ขอเรียก "พี่" นะเจ้า ^_^
ขอบคุณโตยตี้มาแอ่ว มาเยือนกั๊น
เห็ดที่ลำพูนท่าจะออกนักเน้อเจ้า
- คุณ naree..
หลังจากอิ่มหนำสำราญกับแกงเห็ด เราก็ไปนั่งทำสร้อยต่อกันนะ อิอิ ^_^
ดูซิ ดูซี เราก็แสนจะทำอะไรได้ตั้งหลายอย่าง แล้วทำไม๊..ไม่มีคนมาขอแต่งงานเสียที ((วะ)) TT_TT
- คุณเอกเจ้า..
โอ๊ยยย!! ลืมไปว่าอีกชื่อหนึ่งตี้เปิ้นฮ้องกันก็คือ "เห็ดไข่ห่าน" ต้อมนั่งนึกจื้อเห็ดตั้งเมินแน่ะเจ้า น่าขำแต๊ ๆ ^_^ เคยเห็นบางบ้านเปิ้นใส่ใบกอมก้อโตย แต่บ้านต้อมบ่เคยใส่เลยน่ะเจ้า
ขอบคุณจ๊าดนักตี้แวะมาแอ่วหากันในบันทึกนี้เน้อเจ้า
ทางอีสานเรียกเห็ดระโงกเหลืองครับ
เป็นอาหารธรรมชาติของคนป่า(ชนชท) อร่อย ไร้สารพิษ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ บางทีมีเงินมากก็หาซื้อไม่ได้ เพราะมีตามฤดูกาลเท่านั้น ยังไม่มีเพาะขายเชิงเศรษฐกิจ(อาจเพาะไม่ได้) แต่ต้องระวังเหมือนกันนะ ต้องเก็บจากแหล่งที่เคยเก็บเท่านั้น หากเป็นต่างที่ต่างถิ่นอาจมีความเป็นพิษจากเห็ดที่คล้ายกันได้เหมือนกัน
แต่เท่าที่ชาวบ้านเขาเก็บมาก็คงเป็นแหล่งที่เขาเก็บอยู่เป็นประจำอยู่แล้ว
- สวัสดีค่ะ อ.ประถม..
ตอนแรกที่ ครูรักษ์บอกชื่อ "เห็ดละโงก" ต้อมคิดว่าเป็นมุขขำ ๆ น่ะค่ะ ตกลงชื่อนี้มีจริงนะคะ ^_^ เห็ดเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดตามฤดูกาล นอกเหนือจากฤดูกาลแล้วถึงจะมีก็ไม่น่าจะอร่อยนะคะ อย่างเห็ดถอบในกระป๋อง เป็นต้น
ขอบคุณค่ะ ^_^
สวัสดีครับ...คุณต้อม
เห็ดชนิดนี้แถว ๆ บ้านเรียกเห็ดระโงก...
ผมเป็นคนชอบทานแกงเห็ดมาก ...มากเป็นชีวิตจิตใจ และชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ๆ โตแล้วก็ยังชอบและหลงใหลอย่างไม่รู้จบ
เห็นระโงกพบมากในป่าของชาวอีสานและชาวเหนือ... ล่าสุดต้นเดือนก็เพิ่งได้ทานไปชามใหญ่ ๆ ...
น้องแดน ชอบทานแกงเห็ดมากเหมือนกัน...
....
นึกอยากจะทานอีกแล้วสิครับ
เพิ่มเติมครับ... ผมเพิ่งไปสืบค้นมาเมื่อครู่
เห็ดระโงกยังเป็นเห็ดป่าที่ไม่สามารถนำมาเพาะเลี้ยงได้ ซึ่งเป็นไปได้ 2 กรณี เห็ดระโงกเป็น mycorrhizas จะต้องอาศัยรากพืชเพื่อเจริญเติบโต และออกดอกได้ตามธรรมชาติ หรือยังมิได้มีใครแยกเชื้อจากดอกเห็ดได้เชื้อบริสุทธิ์ และนำมาศึกษาหรือปลูกในห้องปฏิบัติการ
เห็ดระโงกก็ยังเป็นเห็ดป่าที่ชาวบ้านออกไปเก็บเป็นอาชีพอยู่จนถึงปัจจุบัน เห็ดเมื่อตูมจะมีลักษณะคล้ายๆ ไข่ กลมรี ขนาด 3 – 5 x 2 – 3 เซนติเมตร จึงมีชื่อเรียกว่า เห็ดไข่ เห็ดไข่ห่าน (เมื่อมีขนาดใหญ่) เห็ดไข่นก
นั่นไงครับ... คุณเอกเพิ่นกะเอิ้น "เห็ดไข่ห่าน" ...
- คุณแผ่นดิน คะ..
ตกลงตอนนี้ต้อมรู้จัก "เห็ดระโงก" แล้วค่ะ แล้วก็ยังมี "เห็ดไข่ห่าน"ของคุณเอก อีกด้วย ^_^
ถ้าฝนซาไปแล้ว กว่าเราจะได้ทานกันอีกทีก็ปีหน้าสิคะ เนอะ
สวัสดีครับ อี่นาย
บ้านอาวตางแม่แต๋ง แม่เปิ้นแป๋งน้ำพริกข่าจิ้มกับเห็ดนึ่งครับ
พริกแห้งเผา ข่า เกลือ กระเทียม เท่านี้ก็สุดยอด
อีกอย่างที่เคยกินคือเห็ดส้มครับ เอาเห็ดมานึ่ง แล้วคลุกกระเทียมที่โขลกกับเกลือ ข้าวเหนียวสุกเล็กน้อย ใส่หม้อปิดไว้สักสองคืน ที่สุดของความลำแต้ๆ
- สวัสดีเจ้า อ้ายเปลี่ยน..
ตอนสมัยเรียนได้ลองจิมน้ำพริกข่าอยู่บ่อย ๆ เจ้า ลำแต้ ๆ
และเห็ดส้มก็ลำเน้อเจ้า โดยเฉพาะเห็ดส้มที่ทำมาจากเห็ดไข่ห่าน ไข่เหลือง แบบนี้ ยิ่งลำแต้ ๆ เลย
เคยจิม แต่บ่เคยทำ อีกหน่อยถ้ามีโอกาสได้ทำด้วยตัวเองน่าจะลำเนอะ อ้ายเนอะ ^_^
- ว้า...!!! ผมมาช้ากว่าใคร สงสัยแกงเห็ดระโงก คงหมดแล้วป่านนี้ น่าอร่อยจริงๆ ด้วย
- แต่ดูน้ำแกงข้นจัง ขอแกงเห็ดน้ำใส 1 ถ้วย... จ้า
- ขอกลับก่อน ผ่านมาจากบันทึกของน้องแผ่นดิน นะนี่
- คุณสะมะฯ ..
ถ้วยเดียวพอหรือคะ? ไม่ล่ะ จะเสริฟ์ 2 เผื่อครูพี่อ้อยของหนูด้วย อิอิ
สวัสดีค่ะ ขออภัยห่างหายไปนาน สาเหตูคือไปกรุงเทพหลายวันเพื่องานพิธีในการจากไปของญาติผู้ใหญ่ กว่าจะไล่ตามอ่านบันทึกที่ไปติดใจเป็นแฟนหลายบันทึก โอยกว่าจะมาถึงคุณต้อม เมื่อยตาไปหมด ได้เห็นเห็ดไข่เหลืองงามน่ารัก เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าคุณต้อมเป็นมือเสริมความงามเห็ด
แกงน่าทานจัง พี่ไม่เคยทานค่ะ บ้านที่เชียงใหม่ไม่ใช่คนเมือง ก็ทานอะไรซ้ำซากแบบคนภาคกลาง
พี่ชอบทานเห็ดทุกชนิด เสียดายพลาดชิมเห็ดไข่เหลืองค่ะ
ทางสกลเขาเอิ้น เห็ดระโงกครับ มี 2 แบบ เห็ดระโงกเหลือง และเห็ดระโงกขาว แต่มันจะมีเห็ดคล้ายเห็ดระโงก ชาวบ้านเรียกเห็ดระงาก....กินแล้วมีพิษครับ เคยถามพ่อดูผลที่กินเห็นระงากเป็นอย่างไรเขาตอบว่าอาจถึงตาย ....ครั้งเมื่อพ่อเป็นเด็กป้าข้างบ้านกินเห็ดระงากไป ...ชาวบ้านเขาจะรักษาโดยให้คนป่วยฝังดินถึงคอให้หายใจ ....แล้วก็หาย โอ้อัศจรรย์ครับ ....
- สวัสดีค่ะ พี่นุช..
หายไปหลายวัน คิดถึงค่ะ ^_^ เป็นห่วงด้วย คิดว่า เอ..ไม่สบายหรือเปล่านะ? ยิ่งช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงด้วยสิ ที่แท้พี่นุชติดภารกิจนี่เอง ขอแสดงความเสียใจด้วยนะคะกับการจากไปของญาติ
แกงถ้วยนี้ฝีมือแม่ค่ะ ต้อมเองก็ไม่ค่อยได้ทำกับข้าว แต่ถ้าอยากจะทำจริง ๆ ก็สามารถทำได้ค่ะ และรสชาติก็จะใกล้เคียงกับของแม่ มากกว่าเคยทานจากที่อื่น
เคยทานเห็ดชนิดหนึ่ง ชุบแป้งทอดแล้วนำไปทอดกรอบ อร่อยมาก จำได้ว่าเคยไปทานแถวลำพูน ที่เป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
พี่นุชกลับมาเชียงใหม่ก็อาจจะพลาดเห็ดไข่เหลืองแล้วเนอะ ไม่รู้ว่าหน้าเห็ดหมดไปหรือยัง
- สวัสดีค่ะ คุณอาณัติ..
ต้อมชอบทานเห็ด แต่ก็กลัวเหมือนกันค่ะว่าจะมีโอกาสเป็นเหมือนที่มีข่าวว่าเจอเห็ดมีพิษ ถ้าไม่แน่ใจหรือคุ้นเคยก็จะไม่เอาเลย แต่ก็อดใจไม่ค่อยได้เนอะ เอาเป็นเห็ดธรรมดา ๆ ที่เห็นชินตาก็พอแล้วเนอะคะ
วิธีการรักษาของชาวบ้านในแบบที่ว่า.. น่ามหัศจรรย์จริง ๆ เลยค่ะ คุณอาณัติ แต่จะให้ดี ไม่อยากให้ใครได้ทานเห็ดมีพิษเลยเนอะ
เห็ดละโงกเหลือง ครับ
มักจะมีเมือกลื่น ๆ ต้องแกงรวมกับเห็ดอื่นด้วย
- สวัสดีค่ะ อ.วรชัย..
ค่ะ เห็ดนี้จะเป็นเมือกนะคะ แรก ๆ ก็ดูแหย่ะ ๆ ไม่น่าทาน พอได้ลองทานแล้วก็ติดใจค่ะ
แต่ต้อมไม่ค่อยชอบให้แม่เอาไปแกงรวมกับเห็ดอื่น ๆ เลยค่ะ
ครูต้อยแวะมากินเห็ด น่าทาน มากค่ะ ขอบคุณค่ะ อากาศเริ่มเปลี่ยนแล้ว น้องต้อมอย่าซนมากนะคะ เดี๋ยวจไม้สบาย ทำงาน หนักนะเรา เหนื่อยไหม 7 วัน เชียวหรือ .
- ธุ พี่ครูต้อยค่ะ..
เมื่อวานซืนก็ได้ทานเมนูนี้ค่ะ ^^ ต้อมชอบเห็ดชนิดนี้เลย ลื่นๆ ไปนิดแต่ไม่เป็นไร..พอรับได้ ยิ่งเอาไปนึ่งแล้วจิ้มกับพริก-เกลือ หรือน้ำจิ้มล่ะก็อร่อยมากๆๆ
ปีที่แล้วยังทำงานอาทิตย์ละ 7 วันค่ะ แต่พอมาช่วงปีนี้เริ่มอิดออด..เกเร..ไม่โทรตามก็ไม่ไปค่ะ อิอิ ขอบพระคุณนะคะที่เป็นห่วง แต่ช่วยมาคัดไทยหน่อยเถอะ >> เดี๋ยวจไม้สบาย >> จะไม่
น้องต้อม...
เมนูเห็ดน่าทานจัง...
- ธุ พี่ตุ่นค่ะ..
มาม๊ะ มาทานด้วยกันค่ะ ^^ ช่วงนี้หน้าเห็ดด้วย
ตามกลิ่นแกงเห็ดมาน่ะครับ กินร่วมกับน้ำพริกท่าทางจะอร่อย นี่ยังไม่ทันจะเลิกงาน ชักหิวแล้วสิ อิอิ...
- ธุ คุณเอกราชค่ะ..
เข้ามาบันทึกนี้ทีไร..ก็หิวเหมือนกันค่ะ ^^ ขอบพระคุณค่ะที่แวะมาทักทายกัน
โกสินทร์ คล่องเชิงสาน
ในชีวิตผมไม่เคยกินเห็นชนิดไหนแล้วอร่อยเท่าเห็ดนี้....เห็นโคนที่ว่าแพง โลละ 300 - 400 ก็สู้เห็ดนี้ไม่ได้ครับ
ที่ออกข่าวว่ากินเห็ดนี้แล้วตาย...ดูจากภาพข่าวผมว่าเค้าคงเอาเห็นที่คล้ายกันโดยมีวงแหวนไปกิน(มีพิษ)ก็เลยตายครับ
เห็นภาคเหนือขายกันแบบเป็นก้อนๆแบบยังไม่โผล่จากรังมันเลยอะ....อันนี้ไม่รู้ว่าดูยากไหมว่ามีพิษเปล่า...ต้องผ่าแต่ละลูกดู
แต่ถ้าซื้อมาแบบเป็นก้านๆแล้วก็ดูง่ายหน่อย
....แถวไหน...จังหวัดไหน...อำเภอไหนขาย....ได้ดปรดบอกด้วย....เผื่อมีโอกาศผ่านไปในช่วงนั้น....อยากกินมาก