ความฝันเรื่องการเปิดร้านกาแฟ


ความฝันเรื่องการเปิดร้านกาแฟ / "คาปูชิโนแก้วหนึ่ง""กาลาโต้อยู่"/ทอภาพฝัน วันข้างหน้า


ความฝันเรื่องการเปิดร้านกาแฟ   

น่าจะจัดอยู่ในลำดับต้น ๆ ของคนหลาย(ล้าน)คน   

แต่ใครจะ(กระโดด)  ตูมลงไปเปิดจริงจัง อาจจะเหลือสักครึ่งหนึ่ง

และเมื่อใครเปิดไปแล้ว เทใจให้กับมันเต็มร้อย หรือเปล่า

 

ดิฉันเปิดร้านกาแฟ เรียนการชงกาแฟ เรียนรู้ระบบการตลาด หาจุดแข็ง กระตุ้นยอดขาย ลองผิดลองถูก (เหนื่อยกว่าการอ่านตำรา)   

ก่อนเปิด ถามกันสองคนตายายแล้วว่า

เราไม่ได้เปิดเพราะแฟชั่นหรือแค่ฝันอยากเปิด

ไม่ได้เปิดเพราะอยากลอง 

ไม่ได้เปิดเพราะหลาย ๆ เหตุผลอื่น

 ประเด็นหลักข้อหนึ่งคือ เพื่อสร้างงานให้คนใกล้ชิด จึงตัดเรื่องอื่นออก

๑   ๑   ๑    ๑    ๑

 เอาสูตรกาแฟมาฝากดีกว่าค่ะ 

"คาปูชิโน!" "กาลาโต้!" 

"โน ฉันเอาคาปูชิโนจ้า" 

"ก็ กาลาโต้อยู่ไง" 

 

 สูตรกาแฟ

เอสเปรสโซ 1 ออนซ์เป็นหนึ่งช็อต
สองออนซ์เอสเปรสโซดับเบิลช็อต


1
เอสเปรสโซบวก1นมสด..what
กลายร่างลาเต้ฮ็อต ฮิตตลอดกาล


สาวสาวช้อบชอบกับฟองนม
หวานปนขมบ่มรักที่กล่าวขาน


มีชื่นมีช้ำกล้ำดวงมาน
เป็นตำนานคาปูชิโน..ที่สด,มัน


อยากได้รักแบบกุ๊กกิ๊ก
หยอกแกมหยิก สนุกสุดฝัน


ลองแต่งเติมแค่ช็อคโกแลตอัน
มอคค่านั้นแสนอร่อยเกินปล่อยใจ



กาแฟดีวันละแก้วสองแก้ว
ละเลียดแล้วร่ำลาน้ำตาไหล


โอ้กระไรใครหนอใคร

ทิ้งเราให้ดื่มด่ำเพียงเดียวดาย

อืม กรุ่นกลิ่น กาแฟ 


หมายเลขบันทึก: 131715เขียนเมื่อ 25 กันยายน 2007 21:18 น. ()แก้ไขเมื่อ 20 พฤศจิกายน 2014 22:18 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (14)
  • ชอบกินกาแฟ
  • แต่ชอบคาบูชิโน
  • ไป New Zealand เผลอไปสั่ง espresso
  • ขมมาก ดื่มไม่ได้เลย
  • เข็ดขยาดไม่กล้ากินกาแฟต่างแดนครับ

จิมกาแฟ แกล้มบทกลอนน่ารัก ๆ ในวันทีแดดอ่อน ๆ และได้อยู่กับคนที่อยากใกล้ชิด

น่าจะมีความสุขมาก ๆ น่ะครับ

สวัสดีค่ะ

 ชอบม็อคค่าเย็น ไม่หวาน ค่ะ

สวัสดีครับ...

  • ระยะหลัง ๆ กินกาแฟแทนข้าวไปแล้วครับ
  • ส่วนใหญ่นิยมบริโภคแก้วจัมโบ้  ราคา 10  บาทตามร้านอาหารในมหาวิทยาลัย
  • ...
  • ชอบนั่งในร้านกาแฟ ...  ชอบการตกแต่งร้าน  ใฝ่ฝันอยากมีร้านกาแฟที่มีระเบียงให้คนนั่งเล่นได้นาน ๆ ....  มีหนังสือให้อ่าน หรือแม้แต่จำหน่ายและเช่าหนังสืออยู่ในนั้น
  • ถ้ามีทุน   จะทำเช่นนั้นจริง ๆ นะครับ

ชอบกินกาแฟตอนอ่านหนังสือสอบดึกๆค่ะ

P สวัสดีครับ

  • ฝันอยากมีเหมือนกัน
  • แต่จริงๆ คงไม่ทำ
  • ขี้เกียจครับ อิๆๆ
  • คาปุชชิโน่ (ครีมเยอะ)
  • กาลาโต้ (ควันเยอะ - NGV, LPG แพง ใช้ฟืน)
  • มอสกีโต้ (ยุงเยอะ = กาแฟน้ำเน่า)

P

  • มอสกีโต้ (ยุงเยอะ = กาแฟน้ำเน่า) อิอิ รู้ตัวว่าต้องโดนแซว
  • สงสัยมากเลยค่ะว่าร้านการแฟที่นี่เค้าทำได้ยังไง ให้คนนั่งนานๆได้ มีเน็ตให้ฟรี แต่ร้านไม่เจ๊ง เพราะว่าเค้าขายอาหารด้วยหรือ หรือว่าจริงๆต้นทุนมันไม่แพงขนาดนั้น หรือว่าจริงๆแล้วคนที่นั่งนานนั่งยังไงก็ไม่เกิน 4 ชม. หรือว่าคนที่นี่เค้ามาซื้อแบบ to go กินเยอะมากพอ ประสบการณ์ร้านพี่หมอเล็กเป็นยังไงบ้างคะ

    สงสัยมากเพราะอยากให้มีร้านแบบนี้ในเมืองไทยบ้าง อยากเปิดร้านชากาแฟที่แทรกตัวอยู่ในห้องสมุดเอกชนเล็กๆ อารมณ์เดียวกันห้องสมุด เนลสัน เฮย์

    (ข้อนี่เป็นฝันสูงมาก อยากทำแต่ยังอยู่ท้ายๆwish listอยู่ค่ะ เพราะทราบว่าไม่ง่ายเลย)

    P  ถามไว้ตั้งแต่อยุ่คนละทวีป  เพิ่งตอบ อิ อิ

    ประสบการณ์ร้านพี่หมอเล็กเป็นยังไงบ้างคะ

    1.พี่ไม่ได้เปิดเพราะหวัง ตูม ค่อย ๆ ซึม ค่อย ๆ มีขาประจำค่ะ

    2.สร้างงานให้พี่ผู้ช่วย(ทั้งที่บ้านและคลินิก)เป็นหลักแหล่ง เราจึงมีรายการเสริม ๆ ค่ะ เช่นขนมจีบ ซาลาเปา อาหารจานด่วน และลูกชิ้นปิ้ง

    3.สรุปเป็นร้านกาแฟ แบบบ้าน ๆ ร้านหนึ่ง  ไม่หรู ไม่อบอุ่นหรือสวย

    4.จุดเด่นที่อาจจะพอโชว์ได้คือ มีหนังสือให้อ่านฟรีค่ะ ค่อนข้างมากด้วยค่ะ

    ข้อสุดท้ายนี่..ของคุณพ่อขายาวเขาโดยเฉพาะเลย !!!

    P  แสดงว่าไม่ใช่คอกาแฟตัวจริง

    ตัวจริง..เอสเปรสโซ่ ดับเบิ้ลช็อตและไม่น้ำตาลเจ้าค่ะ

    • สวัสดีครับพี่ภูสุภา
    • สูตรเด็ดๆทั้งน้านเลยนะครับ แต่...ผมเลิกดื่มได้แล้วครับ
    • เรื่องกาแฟนี่ นานาจิตตังนะครับ ไม่ห้ามและก็ไม่เชียร์ใครครับ
    • ขอให้พี่ภูสุภา จงโชคดีมีความสุขตลอดไปนะครับ

    สวัสดีค่ะ

    ตามมาเรียนรู้สูตรกาแฟค่ะ....ดาวชอบกินทุกชนิดเลย ที่ชอบที่สุดคือกาแฟฟรีมีคนเลี้ยง อิอิ

    ดาวจะกินกาแฟชนิดไหน ขึ้นกับอารมณ์และบรรยากาศค่ะ...

    ในวันสบายๆ อากาศเย็นสักหน่อย ชอบนั่งละเลียดฟองครีมในเวียนนา ไม่ก็คาปูชิโน่

    บางคราอากาศร้อนๆ ก็คาเฟ่ แมคคิอาโต้...หรือมอคค่าเย็น

    ถ้าวันไหนง่วงนอนแต่ต้องถ่างตาเรียนหรือทำงานก็ต้องยกให้เค้า...เอสเปรสโซ่เพียวๆ แก้วนิดเดียว ดื่มแล้วตาสว่างเลย ^v^

    Ico48

    เพิ่งมาอ่านบันทึกนี้ เพราะจะมาคัดลอกบทกวีไปแปะที่ที่หนึ่ง จึงเพิ่งเห็นคอมเม้นท์ค่ะ น้องบลูสตาร์

    กาแฟฟรีมีคนเลี้ยง พี่ก็ชอบค่ะในฐานะลูกค้า

     แต่เวลาเราอยู่ร้านเราไม่ค่อยชอบนะคะ ฮิ ฮิ

    พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
    ขอแนะนำ ClassStart
    ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
    ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี