สมัยนี้ยามนี้ กรุงเทพ มีร้านอาหารอิสานตามห้างดังเยอะแยะไปหมด ไม่ว่าจะเป็นจุ่มแซ่บฮัท แซ่บนัว ยำแซ่บ ตำนัว รสชาดก็แซ่บได้ใจ แม้ว่าจะไม่ได้รสชาดอิสานที่แท้จริงก็ตามที
เวลาไปกรุงเทพที่ไรหากไปกันหลายคน ร้านยำแซ่บ ต้องเป็นร้านที่ต้องไปกินให้ได้ แม้ว่าจะพักอยู่ไกลแค่ไหน ก็ลงทุนนั่งแท๊กซี่ไปทานจนเบื่อกันไปข้างหนึ่งหากต้องเข้ากรุงเทพบ่อยๆ
ก็ไม่เข้าใจเหมือนกันว่า ทำไม ต้อง ยำแซ่บ
รึว่าอาจจะเป็นเพราะว่า การปรุงอาหาร ใช้เครื่องปรุงคล้ายอาหารอิสาน ที่ใช้ข้าวคั่วเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุง อย่างเช่น ยำมาม่า น่าจะเป็นลาบมาม่า เพราะปรุงด้วยข้าวคั่ว
อาหารที่ต้องสั่งทุกครั้ง มักจะเป็น ทะเลลวกจิ้ม คงเป็นเมนูฮิตเพราะมองโต๊ะไหนก็มีจานนี้ แต่ที่ชอบทานมาก ได้แก่ สัมตำไข่เค็ม ยำเย็นตาโฟร ยำผักบุ้งกุ้งสด
แต่ทั้งนี้สำหรับความอร่อย รสชาด การปรุงอาหารก็แตกต่างกันไปแล้วแต่สาขา ทั้งนี้คงเกี่ยวกับน้ำมือปรุงของแม่ครัวก็เป็นได้ ไปสาขาไหน ป้าแดงก็แอบคุยกับแม่ครัวเสมอว่าน้ำเสียงไปทางอิสานรึป่าว ซึ่งก็ไม่ผิดหวัง ส่วนใหญ่เป็นคนอิสาน
รายการอาหารของร้านยังมีหลากหลายไม่เฉพาะอาหารอิสานเท่านั้นอาหารไทยภาคกลางก็มีเลือกเช่นกัน เข้ากรุงครั้งต่อไป คงหนีไม่พ้นร้าน ยำแซ่บ อีกตามเคย
ทะเลลวกจิ้ม
สวัสดีค่ะป้าแดง
อาหารที่ออกรสชาดเปรี้ยว เผ็ด สะใจ คำว่า แซ่บ คงอธิบายได้ดีที่สุดรึปล่าวค่ะ เดี๋ยวนี้จึงมีอาหารที่มีชื่อลงท้ายด้วยค่ะว่าแซ่บ เช่น ต้มแซ่บ ยำแซ่บ.....อุ้ย น้ำลายสอ.....
ป้าแดงคะ...บันทึกนี้น้ำลายสอมากเลย
เพื่อน ๆ ที่ทำงานหนูก็นิยมชมชอบอาหารประเภทนี้ค่ะ ราคาไม่แพง รสชาดถูกใจ ที่สุพรรณฯ มีหลายร้าน ทั้งประเภทเปิดช่วงกลางวัน และช่วงค่ำ
จะช่วงไหน ก็แซ่บบบบบบ... ได้ทุกเวลาเลยค่ะ
สวัสดีค่ะ น้องซูซาน
ไม่ว่าร้านตำนัว หรือ ร้านกะต๊ากนะคะ
คนเยอะจังเลย ป้าแดง ก็เข้าไปลองชิมมาแล้วค่ะ
ส้มตำ น้ำตก ไก่ทอด ข้าวเหนียว อร่อยดีค่ะ
สวัสดีค่ะ อ.ปวีณา
อาหารอิสานกินแล้วสดชื่นตาสว่างดีค่ะ
ไม่ได้ผ่านไปสุพรรณนานมากแล้ว เดี๋ยวนี้คงสวยขึ้นอีกมากเลยนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
สวัสดีครับ ป้าแดง
แวะมาเยี่ยมครับ และกำลังอยู่ในช่วงถือศีลอด เห็นเมนูป้าแดงแล้วเย็นนี้ต้องไปหามา"ละศีลอด"บ้างแล้วครับ ขอบคุณมากครับ
ป้าแดง สบายดีใหมครับ?