ตามล่าหาความจริงในถ้วยกาแฟ

   จากการพัฒนาคุณลิขิต เมื่อ 7-9  มิ.ย. 50  ผมได้รับเกียรติอย่างสูงยิ่งจากเพื่อนร่วมรุ่นให้ชนะเลิศการเขียนบทความ จากเรื่องเล่า และได้สัญญาไว้ว่าจะเขียนลงในบล็อกให้ทุกท่านได้อ่าน วันนี้จึงได้นำมาเขียนแล้วครับ ต้องขออภัยที่มาช้าไป หากอ่านแล้วไม่ประทับใจต้องขออภัยอีกนั่นแหละ เพราะใช้เวลาจำกัดในการเขียน ขอเชิญตามมาอ่านได้เลยครับ ชื่อเรื่อง  "ตามล่าหาความจริงในถ้วยกาแฟ"

        กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนโดยทั่วไปรู้จัก จะเห็นได้จากการโฆษณาประชาสัมพันธ์ การวางจำหน่ายตามสถานที่ต่าง ๆ และการมีไว้รับแขก และดื่มเองประจำบ้าน ประจำห้องทำงาน แต่ท่านทราบหรือไม่ว่า"กว่าจะมาเป็นกาแฟในถ้วยให้ท่านได้ลิ้มรสมีความเป็นมาอย่างไรบ้าง" ต่อไปนี้เราจะนำท่านไปตามล่าหาความจริงกันแล้วครับ

       กรมวิชาการเกษตร กล่าวไว้ว่า กาแฟ มีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด คือ กาแฟโรบัสต้า และ อราบิก้า  โรบัสต้า เป็นกาแฟที่นำมาผลิตเป็นกาแฟผงสำเร็จรูป ขึ้นได้ดีในทางภาคใต้ ให้ผลผลิตสูงแต่กลิ่นไม่ค่อยหอม ส่วนอราบิก้า เป็นกาแฟที่นิยมนำมาทำเป็นกาแฟสด ที่เราได้ลิ้มรสตามห้างร้าน แม้แต่ตามปั้มน้ำมัน ซึ่งมีการตั้งชื่ออย่างโก้หรู เช่น คาฟูชิโน่ จากต้นพืชเล็ก ๆ จนมาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่หอมกรุ่นในถ้วยกาแฟ เราขอนำท่านมารู้จักกับบริษัท วีพีพี โปรเกรสซีป จำกัด ผู้ผลิตกาแฟสดแบบครบวงจร ซึ่งได้ไปส่งเสริมชาวเขาเผ่ากะเหรี่ยง เผ่ามูเซอ ในอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ปลูกกาแฟทดแทนฝิ่นซึ่งผิดกฎหมาย ปลูกกาแฟแทนกะหล่ำที่มีปัญหาการตลาดและสารเคมี กาแฟเป็นพืชที่ปลูกและดูแลรักษาง่ายขึ้นได้ดีในที่สูงอากาศเย็น 2-3 ปีก็สามารถให้ผลผลิตได้แล้ว โดยผลจะสุกช่วงปลายเดือนตุลาคม เป็นต้นไป บริษัทจะไปรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรราคากิโลกรัมละ 8 บาท มาทำการคัดคุณภาพ ปลอกเปลือก ตากเพื่อลดความชื้น 10-15  แดด แล้วตรวจวัดความชื้นและทดสอบคุณภาพ กลิ่น รส ก่อนนำไปคั่วด้วยเตาขั่วที่ทันสมัยให้ได้เมล็ดกาแฟคั่วที่มีคุณภาพตามที่ตลาดต้องการทั้งเข้ม ปานกลาง และอ่อน จากนั้นก็สุ่มไปทดสอบคุณภาพในห้องแล๊บอีกครั้ง เพื่อให้ได้กลิ่น สี และรสชาดที่ถูกปากเรา ๆ ท่าน ๆ ยังไงละครับ จากนั้นก็บรรจุส่งขายให้กับห้างร้านเพื่อชงขายแก่ลูกค้าต่อไป

       เห็นไหมละครับ กว่าจะได้มาของกาแฟใหถ้วยที่หอมกรุ่น รสชาดกลมกล่อม ช่วยให้หลาย ๆ ท่านได้สดชื่น หายง่วง มีความกระปี้กระเป่าในการต่อสู้กับงานหนักต่อไปนั้นใช้เวลายาวนานพอสมควร พร้อมกับหยาดเหงื่อของพี่น้องเกษตรกรและผู้เกี่ยวข้องอีกมากมาย