เมนูเด็ดวันหยุด : ต้มโคล้ง


  

วันนี้เป็นวันหยุด  ก่อนพ่อบ้านออกจากบ้านไปทำงานตีสามกว่าๆ....บอกครูอ้อยว่า....ต้มโคล้งสิแม่วันนี้  เครื่องต้มยำก็มีพร้อมแล้ว 

ครูอ้อยตื่นขึ้นมา  เลยนึกสนุก  เปิดตู้เย็น  หยิบทุกอย่างที่จะใช้ในการผลิตเมนูเด็ด....ตะไคร้  ใบมะกรูด 

นึกถึงตอนนี้  คิดถึงบล็อก  เกษตรชายแดน.....โดยคุณสุดทางบูรพา ...เขียนบันทึกเรื่อง....ผักสวนครัวรั้วกินได้...มีดินที่ไหนก็ปลูกที่นั่น เพราะหากที่แฟลตครูอ้อยอยู่นั้น  มีพืชผักสวนครัว  คงจะไม่ต้องพึ่งตู้เย็นหลังนี้หรอก 

เมื่อหาเครื่องต้มยำจนครบแล้ว 

อ้อ...ปลาแห้งที่ไปซื้อมาจากอยุธยา...หยิบมาล้างก่อน  เพราะสีของเธอน่าเป็นห่วงเหลือเกิน  

หอมแดง  พริกขี้หนู  หัวข่า 

สิ่งปรุงรสก็มี  มะขามเปียก  น้ำปลา  ตอนเสริฟร้อนๆ  ค่อยบีบมะนาว  ครูอ้อยตั้งน้ำแล้ว  ล้างทุกอย่างแล้ว  หั่นสิคะ  นำเครื่อง..ลงหม้อต้มให้เปื่อย   แล้วจึงหย่อนปลาแห้งลงไป  

สักครู่หนึ่ง  ปรุงรส  รสเปรี้ยวจากมะขามเปียก   รสเผ็ดก็จากพริกขี้หนู  ครูอ้อยไม่ชอบเผ็ด  ก็ไม่ใส่มาก   แต่รสหวาน  ครูอ้อยใช้  กระเทียมดองหัวใหญ่  หั่นใส่ลงไป  ขอน้ำกระเทียมดองนิดนึง 

สักครู่.ชิม...ซูดส์ส์ส์  โรยผักชีฝรั่ง

ชมภาพได้เลยค่ะ..นี่ไง ...

     

ครูอ้อย search เข้าไปใน google  ก็มีเขียนหลายๆสูตรนะคะ

บ้างก็คั่วทุกอย่างให้หอมเสียก่อนแล้วจึงต้ม   บ้างก็ไม่  บ้างก็ใช้กุ้ง เป็นนางเอก 

แต่ที่พ่อบ้านเคยทำให้ครูอ้อยกินนั้น...ใช้ปลาแห้ง  ที่เห็นในภาพนี่ล่ะค่ะ 

ครูอ้อยกะประมาณ 2 ถ้วยใหญ่  จะกินเอง.....  ซูดส์ส์ส์  มือเช้านี้ 

ส่วนตอนบ่าย...เอาไว้โชว์ฝีมือ..ให้พ่อบ้านชิมอีก 1 ถ้วยแกงค่ะ..

มามะ  ...มากินด้วยกันค่ะ...อืมมมม..เมนูเด็ดวันหยุด....ต้มโคล้ง 

 

หมายเลขบันทึก: 140450เขียนเมื่อ 21 ตุลาคม 2007 09:17 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 18:28 น. ()สัญญาอนุญาต: จำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (28)
  • บุกถึงครัวเลยค่ะ
  • ลงมือเลยแล้วกันนะคะ ...หิวๆๆ...(ล้างมือมาแล้ว)
  • อื้ม...อร่อย
  • ขอบคุณค่ะ...ไปละ
  • สวัสดีครับครูอ้อย
  • ตามกลิ่นต้มโคล้งมาครับ
  • ต้มโคล้งเป็นอาหารที่กินแล้วสดชื่นครับเนื่องจากมีสมุนไพรหลายชนิดต้มรวมกัน
  • มีไข่เจียวร้อนๆอีกจากอร่อยแน่ครับ
เรียน ครูอ้อย น่าทานครับ คงแซ้บ น่าดู ครับ

ชิมแล้ว ต้มโคล้งปลากรอบ เหมาะกับช่วงอากาศเปลี่ยน ย่างพริกแห้งให้หอม บิใส่ลงไปก่อนยกไปเสิฟพ่อบ้าน พวกที่ชอบรสจัดจะบุบพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปอีก แค่นี้ก็ซีดซ๊าดจนหวัดหลบมุม

เฮ้อ วันหยุดของครูภาษาอังกฤษนี่อร่อย และสนุก จังเลย

  • สวัสดีค่ะ คุณครูพี่อ้อย
  • หิวข้าววววววววววววว
  • ต้มโคลง เป็นอะไรที่ป้าแดง ชอบมากเลยค่ะ
  • ไปหาอะไรทานดีกว่า
  • ขอบคุณค่ะ

ปล.อิจฉาครอบครัวสุขสันต์จัง อิอิอิ

ครูอ้อยครับ

น่าทานจังครับ

ผมชอบน้ำซุปแบบนี้ หากได้ข้าวสวยร้อนละก็ กินไม่คิดชีวิต เลยครับ

น่าอร่อยจัง ขอทานด้วยคนซิคะ

สวัสดียามบ่ายค่ะ  น้องกั๊ต...Gutjang

  • ยังมีอีก 1 ถ้วยค่ะ
  • พ่อบ้านมากินด้วยแล้วค่ะ
  • มี คั่วกลิ้ง  กับปลาแดดเดียวทอดด้วยค่ะ  อร่อยมากๆ
  • ล้างมือแล้ว  ก็นั่งเลยค่ะ  ข้าวสวยร้อนๆค่ะ..ไม่ต้องรีบค่ะ...ซูดส์ส์ส์ส์
  • โอย...ทรมาน
  • เข้ามาตอน  ห้าทุ่มหิวอีกแล้ว.......
  • แม่ดอง...ทำอาหารกินได้ด้วย..อิอิ
  • รูปใหม่...ละอ่อน...งามแต้เจ้า?

สวัสดียามเช้าค่ะน้องกั๊ต...Gutjang

  • ครูอ้อย รออยู่ ตั้งนาน ไม่เห็นมา ครูอ้อยเลยจัดการไปแล้วค่ะ
  • คิดถึงน้ำมะตูมค่ะ คราวหน้ามีเวลา จะทำมะตูม แข่งกับน้องกั๊ต
  • อิอิ...พูดเล่น  ทำไม่เป็นหรอกค่ะ
  • น้องกั๊ต..ทำให้ดู ก่อนนะคะ

สวัสดีค่ะน้องประดิษฐ์...สุดทางบูรพา ..P

  • คราวนี้นะ  หากครูอ้อยได้มีโอกาสทำกับข้าวนะคะ  ครูอ้อยต้องคิดถึงน้องทุกคราวไปเลยค่ะ  เพราะการทำกับข้าวให้อร่อยนั้น  ต้องมีเครื่อง ให้ครบ
  • พ่อบ้าน บอกกับลูกและครูอ้อยว่า  หวงเครื่อง  จะทำกับข้าวไม่อร่อยค่ะ

สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ .JJ ...P

  • ต้องยอมรับเลยค่ะ ว่า  ครูอ้อยไม่ค่อยได้ทำอาหารกินเอง  นอกจากพ่อบ้าน ลูก และแม่ค้าที่ตลาด
  • ในโอกาสนี้ เป็นปิดภาคเรียน เลยทำให้ตัวเอง  เพราะไม่มีใครอยู่บ้านเลยค่ะ
  • อร่อยค่ะ  มากด้วยค่ะ  อาหารไทยๆ นี่อร่อย  เอาสเต็กมาแลกก็..เอาค่ะ
  • อิอิ..เรื่อง กิน ไม่เคยหยิ่งค่ะ  ใครเรียกใครเชิญ..ไปหมดค่ะ

ขอบคุณค่ะที่มาเยี่ยมครูอ้อย

สวัสดีค่ะครูบา...ครูบา สุทธินันท์ ปรัชญพฤทธิ์ P

  • ปิดภาคเรียน  ต้องมีอะไรที่ค้างคาทำหลายอย่างเลยค่ะ
  • พยายามสะสาง  พอเปิดเทอมใหม่จะได้ไม่มีอะไรมาสะดุด
  • จะได้ตัดสินใจไปสนุก เฮฮาศาสตร์ที่ดงหลวง..อีกล่ะค่ะ

สวัสดีค่ะน้อง...pa_daeng

  • รู้หรอกน่าว่า  อายุรุ่นราวคราวเดียวกัน  ถึงชอบอะไรที่เหมือนกัน  ถึงได้เชิญมาไงล่ะคะ
  • อร่อยมากนะคะ  ตะไคร้ เปื่อย เคี้ยวได้หมดเลยค่ะ  ข่าก็เคี้ยวได้ค่ะ

ขอบคุณค่ะ

 

สวัสดีครับครูอ้อย

เห็นคำว่า ต้มโคล้ง รีบเข้ามาเลยครับ

นอกจากปลาเนื้ออ่อนกับปลาช่อนรมควันแล้ว ปลาฉลาด ก็นำมาต้มโคล้งได้ อร่อยไม่แพ้กันครับ

  • อูย...น่ารักจังเลยค่ะ   ต้มโคล้งหมดไปตั้งนานแล้ว
  • น้อง... ข้ามสีทันดร   ก็มาทักทาย และแนะนำด้วยว่า...ปลาฉลาดก็อร่อย

ขอบคุณมากนะคะ..

น้องเอกจ๊ะ....จตุพร วิศิษฏ์โชติอังกูร P

  • ค่อยๆกินค่ะ  ครูอ้อยกลัวก้างปลาติดคอค่ะ..
  • ข้าวอีกไหมคะ...อร่อยหรือคะ
  • ครูอ้อยคิดไปเองค่ะ..อิอิ
  • วันหลังครูอ้อยทำให้กินอีกนะคะ

สวัสดีค่ะน้อง...สมจิตร์ สมอคร

  • วันหลังครูอ้อยจะหัดทำอาหารอร่อยอีกนะคะ
  • ได้แต่เขียน แผนการสอนทั้งวัน..
  • 2 วันแล้ว  ไม่ได้แผนเลยค่ะ...

อูย...วาย...ว้าย....แม่ดองมา..พี่องุ่นคนสวย ..P

  • อายจังค่ะ...อร่อยไหมคะ
  • พยายามเต็มที่แล้วนะคะ
  • ขอบคุณค่ะ
  • รูปใหม่สวยเหรอคะ...นั่นเป็นเพียงรูปกาย
  • รูปใจ..คิดถึง..แม่ดอง..พ่อดองเสมอค่ะ

สวัสดีค่ะน้อง...จินตนา อิ่มรักษา ..P

  • วันหลังจะทำให้กินอีกนะคะ
  • แวะมหา มาทักทายอีกนะคะ

จะห่อให้ไปกินที่บ้านค่ะ

  • สวัสดีค่ะครูพี่อ้อย
  • แวะมาโซ๊ยต้มโคลงด้วยคน  หิว ๆๆ แล้วค่ะ
  • เก้าอี้ที่ว่างอยู่ตัวนั้น  ขอก็แล้วกันนะค่ะ
  • แหมอยากทานอะไรแซ่บ ๆ พอดี อิอิ

มามา..นั่งตรงนี้น้อง...อ้อยควั้น ...P

  • อย่ามมายืนเขินอยู่ค่ะ..เข้ามาเลย
  • นี่ข้าวสวย...อย่าซดดัง...เดี๋ยวสำลัก..นั่นไง....บอกแล้วไม่เชื่อ

อิอิ..

สวัสดีค่ะครูอ้อย...สูตรใส่กระเทียมดองนี่น่าสนใจค่ะ...น้ำใสๆแบบนี้น่ากินจัง....แอบกลืนน้ำลายไปหนึ่งเอี๊อก....ครูอ้อยบอกว่ามีคั่วกลิ้งด้วย.....เล่าให้ฟังหน่อยซิคะว่าทำอย่างไง....ชอบกินแต่ทำไม่เป็นค่ะ...

สวัสดีค่ะคุณสร้อย...จันทรรัตน์ ...P

  • คิดถึงเสมอค่ะ
  • ครูอ้อยไม่ค่อยได้คุยกับคุณสร้อยเลยค่ะ
  • ทำกับข้าว  ก็นานๆครั้งหนึ่งค่ะ..
  • สูตรนี้  พอเป็นมื้อที่ 2 ยิ่งอร่อยคะ  เพราะทุกอย่าง..เปื่อย  เหมาะสำหรับ..เราเราค่ะ

ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะพี่ชาย..อัยการชาวเกาะ ..P

  • จริงเหรอคะ  วันนั้นนึกสนุกค่ะ
  • ประหยัดและอร่ย ปลอดภัยด้วยค่ะ
  • ขอบคุณค่ะพี่ชาย
  • นึกว่า..ลูกเขยค่ะ ในภาพนี้.
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท