พวกเราคงจะได้ยินได้ฟังเรื่องไขมันทรานส์ หรือไขมันแปรรูปมาแล้วไม่มากก็น้อย สำนักข่าวรอยเตอร์รายงานข่าวว่า การกินไขมันทรานส์มากมีส่วนเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ 3 เท่า <p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">ไขมันทรานส์ (trans fatty acid / trans fat / TFA) เป็นไขมันแปรรูปจากน้ำมันพืช โดยการเติมไฮโดรเจนเข้าไปบางส่วน (partially hydrogenated) ทำให้น้ำมันมีความข้นมากขึ้น มีความใสลดลง เปลี่ยนจากของเหลวเป็นผง ละลายหรือแขวนลอยอยู่ในน้ำได้ และเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีกลิ่นเหม็นหืน</p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">
</p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">ไขมันทรานส์ใช้ผสมในครีมเทียม คอฟฟีเมต อาหารทอด อาหารหรือขนมสำเร็จรูป คุกกี้ เค้ก โดนัท มันทอด และเบเกอรี เนื่องจากมีราคาถูกกว่าเนย และเพิ่มรสชาด “หอม-หวาน-มัน” ได้ดี </p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">นักวิจัยจากวิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ด สหรัฐฯ ทำการศึกษาข้อมูลจากพยาบาลผู้หญิงเกือบ 33,000 คน (Nurses’ Health Study) โดยตรวจหาปริมาณไขมันทรานส์ในเม็ดเลือดแดง ตรวจเลือดหาระดับโคเลสเตอรอล(ไขมันในเลือด)ชนิดดี (HDL) และโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL)</p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal"></p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">ผลการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่กินไขมันทรานส์มากมีโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งช่วยความสะอาดเส้นเลือดลดลง โคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ซึ่งนำคราบไขมันไปทิ้งไว้ตามผนังเส้นเลือดเพิ่มขึ้น และมีความเสี่ยงต่อโรคเส้นเลือดหัวใจอุดตันกำเริบ (heart attack) เพิ่มขึ้น 3 เท่า </p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">เรียนเชิญพวกเราหันมาลดการกินไขมันทรานส์กัน เพื่อสุขภาพจะได้ดีไปนานๆ ครับ</p><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal">ขอแนะนำ... </p><ul>
[ Click - Click ]
[ Click - Click ]
http://gotoknow.org/blog/talk2u
</ul><p style="margin: 12pt 0cm 0pt" class="MsoNormal"> 
แหล่งที่มา: </p><ul style="margin-top: 0cm">
<li class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt">Gabe Mirkin > Heart attack risk in wormen tripled by trans fat > Fitness & Health with Dr. Gabe Mirkin blog > [ Click ] > May 28, 2007. // source: Circulation. April 10, 2007.</li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt">
Thank Reutershealth > Heart attack risk in wormen tripled by trans fat > [ Click ] > May 29, 2007.
</li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt">
Thank Wikipedia > [ Click ] > May 29, 2007.
</li>
<li>บล็อก "บ้านสุขภาพ" และการอ้างอิงมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อรักษาโรค > ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำไปใช้ <li>
ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT </li>
</font></li></span><li class="MsoNormal" style="margin: 12pt 0cm 0pt; tab-stops: list 36.0pt"> นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์. จัดทำ > 22 พฤษภาคม 2550. </li> </ul>
ไม่ทราบเป็นยังไงนะครับ ก็พอทราบมาบ้างว่า หวานๆ มันๆ เป็นอันตรายต่อร่างกายเราครับ แต่ก็อีกแหละครับ หวานๆ มันๆ พวกนี้ผมก็ชอบกินอยู่เรื่อยเลยครับ
ขอขอบคุณอาจารย์ "รตนญาณ"...