วันก่อน (25 พค 50) น้อง Kapoom ซึ่งกลับมาจาก มอ. หาดใหญ่ ได้หอบหิ้ว น้ำบูดู กุ้งแห้งป่น และมะพร้าวคั่ว ที่ อ.ไมโต ได้ฝากมาให้ดิฉัน ... อ.ไมโต ทราบว่าดิฉันติดใจ ข้าวยำปักษ์ใต้ที่คุณรัตติยา ได้ทำให้ทานเมื่อคราวเราไปรวมพล กันในวัน เฮฮาศาสตร์ ครั้งที่ 1 ที่สวนป่า ครูบาสุทธินันท์
วันอาทิตย์ที่ผ่านมา ดิฉันจึงอาสาเข้าครัว ซอยถั่วฝักยาว แตงกวา ดอกดาหลา ส้มโอ พร้อมตะไคร้ มะเฟือง และมะม่วง (จากสวนข้างบ้าน) และล้างถั่วงอก
จากนั้นสมาชิกทุกคนในบ้านก็ลงมือทานข้าวยำ ดิฉันทานไปสองจาน และเป็นครั้งแรกที่ได้ทานดอกดาหลา ซึ่งเราพบว่ามีกลิ่นหอมคล้ายใบพลู ข้าวยำอร่อยมากๆๆๆๆๆ ค่ะ
ขอขอบคุณ อ.ไมโต (ลงมือคั่วมะพร้าวเอง) คุณสมจิน และน้อง Kapoom ที่หอบหิ้วของฝากมาให้ค่ะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ
อ.ไมโต 
น้อง
Kapoom
ท่านละค่ะ เคยทานข้าวยำแล้วยังค่ะ และท่านมีเคล็ดลับพิเศษอะไรเกี่ยวกับข้าวยำรึปล่าวค่ะ ดิฉันยังมีน้ำบูดูสำหรับรอบ 2 ค่ะ.....และแล้วข้าวยำ แสนอร่อย...ภาคสอง ก็อิ่มอร่อยมากๆ พร้อมกับชนิดของผักที่มากขึ้น และสีของข้าวที่สวยขึ้น ตามคำแนะนำที่ได้รับค่ะ เชิญชิมด้วยสายตาที่นี่ค่ะ...
มาดูภาพนะค่ะว่าน่าอร่อยแค่ไหน...
ชุดของฝากจาก อ.ไมโต ค่ะ
ผักที่เราจัดเตรียมค่ะ
โอย...อิจฉา..ตาร้อน...
กินด้วยสิคะ
น่าอร่อยจังค่ะ
พี่ครูอ้อยขา…อร่อยมากๆๆๆ ค่ะ กำลังคิดว่าวันหยุดนี้จะลงมืออีกค่ะ พี่อ้อยมาทานด้วยกันนะค่ะ…ยิ้ม ยิ้ม
ไม่เห็นมีตะไคร้ฝอยเลยค่ะ ครูอ้อยชอบค่ะ…ขอบคุณค่ะ..ซูดส์ส์…คุณไมโต…ใจดีเนอะ
พี่แป๋วค่ะ อย่าลืมหาเม็ดพริกไทยสด แกะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ใส่ไปด้วยนะคะ
อ้อ มะนาวด้วยค่ะ บีบใส่สักหน่อย อร่อยกำลังเหมาะเลยค่ะ
มีตะไค้ฝอยด้วยค่ะพี่อ้อย อยู่ข้าง สีชมพู ซึ่งคือดอกดาหลาค่ะ อร่อยๆๆๆๆๆ
ขอโทษค่ะ....มะกรูดค่ะ..ใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ...อร่อยค่ะ
น้องแป๊ด หวัดดีค่ะ ดีใจจัง เป็นไงบ้างค่ะ UKM-10 ตอนนี้กลับบ้านเรียบร้อยแล้วใช่มั้ยค่ะ
โอ้...ชัดเลยค่ะ พี่ลืมมะนาว และพริกไทยเม็ดค่ะ วันนั้นน้องแป๊ดมีมะนาวและพริกไทยสดให้ด้วย...รอบต่อไปค่ะ ขอบคุณค่ะ
โอ้…ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยด้วยหรอค่ะ OK ค่ะ ครั้งต่อไปจะใส่ค่ะ แล้วจะรายงานผลนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
พูดถึงเรื่องข้าวยำนั้นผมชอบมาก
มีข้าวยำที่หนึ่งที่ไม่มีใครเหมือน นั่นก็คือข้าวยำเมืองนครศรีฯ
ที่นั่นเขากินข้าวยำทรงเครื่องกันครับ
เมื่อครั้งที่แต่งงานกับลูกสาวของแม่ยายใหม่ๆ ท่านเคยทำข้าวยำให้กิน ก็แปลกใจ ว่าทำไมข้าวยำของท่านแม่จึงเหลืองอร่ามปานฉะนั้น
ก็ได้คำตอบว่า นี่คือข้าวยำทรงเครื่อง
เขาจะทำเครื่องแกงก่อน โดยส่วนผสมหลักจะเป็นขมิ้น มะพร้าวคั่ว กะปิ และพริกสด และอะไรอีกกี่อย่างก็ชักเลือนๆ (ถามสูตรตอนนี้ก็ไม่ได้เสียด้วย เพราะอยู่ไกลไปนู่น) นำมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ส่วนเครื่องเคียงนั้นไม่ใช่น้ำบูดู (ไม่มีน้ำสะตอ) แต่จะเป็นใบขมิ้นหั่นฝอย กุ้งแห้งป่น (แต่ผมไม่ชอบป่น ชอบแบบตำมากกว่า เพราะจำได้เคี้ยวติดกุ้งบ้าง ได้รสชาติกว่ามาก) เวลาจะกินก็นำมาคลุกๆกันให้หมด ถ้าอยากจะได้บรรยายกาศก็ใส่ใบตองครับ
ส่วนข้าวยำอีกที่ที่ผมติดใจ คือข้าวยำใบยอจากปัตตานีครับ เวลาที่ได้เคี้ยวถูกดอกดาหลา รสซ่าๆที่ถูกลิ้นนั้น ช่างเกินคำบรรยายจริงๆ
ขอบคุณอาจารย์ที่ช่วยทำให้ผมหิวอีกรอบ
ครูอ้อยจำได้ค่ะว่ามี…เพราะมันติดฟันครูอ้อยค่ะ แล้วมีคนทักว่า..ฟันเกษตรค่ะ..อิอิ
สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ...
ข้าวยำทรงเครื่องนครศรีฯ และข้าวยำใบยอปัตตานี ยังไม่เคยทานเลยค่ะ แต่ที่อ่านคำบรรยายก็น้ำลายสอแล้วค่ะ ....
ถ้าได้สูตรมาแล้วมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะค่ะ จะได้ลองทำทานดูบ้างค่ะ
ขำ ขำ พี่อ้อย…ยังไงแป๋วก็จะลองใส่ค่ะ แต่จะพยายามำม่ทำฟันเกษตรค่ะ…ขอบคุณค่ะ
สวัสดีจ้ะน้องเม้ง
เมนูนี้ ยั่ว นำลายคนไกลบ้านได้ดีมากๆ เลยใช่มั้ยค่ะ
พี่เองก็หิวอีกรอบด้วยค่ะ เขียนเอง ก็อยากทานเองด้วยค่ะ.....ยิ้ม ยิ้ม
อยากลองทานบ้างจัง
น่าอร่อยดีนะคะ
^___^
เดี๋ยวนี้ไม่เรียกฟันเกษตรแล้วค่ะ…เขาจะเรียกฟันธนาคารค่ะ…เพราะมีแบ๊งค์ยี่สิบติดฟันค่ะ..อิอิ
อ.แป๋วคะ…คุณไมโตเป็นคนมีน้ำใจ…ขณะนี้ก็กำลังรับเลี้ยง…ลูกลิงสองตัวของดิฉั้นอยู่…เนื่องจากดิฉั้นติดงานด่วน…ป่านนี้คงเป็นลมไปแล้วกระมัง…นี่คือความเป็นเครือข่ายอย่างหนึ่งของมิตรรักใน blog …พูดแล้ว งง เกิดขึ้นได้ไง…(ฝากลูกได้ยามมีงานด่วน…อิ…อิ…)
ขอโทษครับคุณ
ผมอนุญาติ ขโมย ข้าวยำไปเผื่อแผ่น้องเม้งหน่อย
http://gotoknow.org/blog/mrschuai/99502
ขอบคุณมากๆครับ
สวัสดีค่ะ น้องแนน
อร่อยมากๆๆ ค่ะ ได้ทานครั้งแรก ก็โดยฝีมือคุณรัตติยาค่ะ อร่อยมากๆค่ะ ยิ่งถ้าเป็นคนที่ชอบผักอยู่แล้ว ยิ่งจะติดใจค่ะ เมื่อกี้ลูกสาวก็มาบอกว่าอยากทานอีกค่ะ.....
พี่อ้อยขาอันตรายค่ะ ฟันธนาคาร เดี๋ยวเขาเข้าใจผิดค่ะ … แบงค์ยี่สิบตอนนี้กลายเป็นแบงค์เล็กไปแล้วนะค่ะ เพราะไม่เห็นแบงค์สิบ ถ้าแบงค์พันติดฟันน่าจะรวยดีนะค่ะ….อิอิอิ