มื้อเช้าเป็นมื้อที่ดีกับสมอง เป็นมื้อของคนที่มองโลกในแง่ดี และเป็นมื้อที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน

Hiker

<p>พวกเราคงจะชอบอะไรที่ "ง่ายๆ" มากกว่า "ยากๆ"... อาหารเช้าเป็น 1 ในหลายๆ เรื่องของชีวิตที่เราอยากจะให้มัน "ง่ายหน่อย"... คนส่วนหนึ่งจึงไม่กินอาหารเช้า</p>

จดหมายข่าวโรงพยาบาลโฮลีครอส สหรัฐฯ ฉบับเดือนมีนาคม 2550 และจดหมายข่าวโรงพยาบาลลอเดส เฮลธ์ ฉบับเดือนมีนาคม 2550 มีเรื่องราวดีๆ เกี่ยวกับอาหารเช้า ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟัง

อาจารย์แคเธอรีน ทาลแมดจ์ นักโภชนาการ โฆษกของสมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแนะนำว่า มีเหตุผล 5 ข้อที่ควรกินอาหารเช้าเป็นประจำได้แก่...

  1. เพื่อลดความหิวตอนสาย:                           
    อาหารเช้าช่วยลดความหิวที่มากเกินตอนสายๆ... เมื่อความหิวลดลง เราจะ "เลือก" ได้ดีขึ้นว่า อะไรควร(กิน) อะไรไม่ควร(กิน) การปล่อยให้ความหิว "กำเริบ" มากๆ นั้น... ยากที่จะยั้ง หรือหยุดได้ง่ายๆ
     
  2. เพื่อเพิ่มการเผาผลาญอาหาร:                      
    การศึกษาวิจัยพบว่า ร่างกายของคนที่งดอาหารเช้าจะปรับตัวคล้ายกับภาวะขาดอาหาร โดยประกาศภาวะ "ประหยัด" หรือ "รัดเข็มขัด" โดยลดการเผาผลาญอาหารลง ทำให้เสี่ยงต่อโรคอ้วนมากขึ้น
  3. เพื่อความรู้สึก และสมองดีๆ:                                     
    สมองของเราเป็นอวัยวะที่อาศัยน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลัก และ "อดอาหาร" มาตั้งแต่มื้อเย็นของวันวาน นาน 8-12 ชั่วโมงแล้ว จึงควรกินอาหารเช้า เพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งจะลดสมรรถภาพของสมองอย่างรุนแรง

    เด็กที่ไม่ได้กินอาหารเช้ามีสมรรถภาพในการจดจำเรื่องราวต่างๆ แพ้เด็กที่กินอาหารเช้า... นี่อาจเป็นผลจากภาวะน้ำตาลในเลือดที่ต่ำนานในเด็กที่ไม่ได้กินอาหารเช้า

    นอกจากนั้น... คนที่กินข้าวเช้ายังมีแนวโน้มจะมีสมาธิในการทำงานดีกว่า และมองโลกในแง่ดีกว่าคนที่ไม่กินข้าวเช้า
  4. เพื่อให้ได้สารอาหาร:                                
    สมาคมเบาหวานอเมริกันแนะนำให้กินข้าวเช้า โดยเน้นธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ตผสมนมไขมันต่ำ นมไม่มีไขมัน หรือนมถั่วเหลือง ผลไม้ ซีเรียล(ธัญพืชหรือพืชตระกูลข้าวที่ทำเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป) ขนมปังโฮลวีท(สีรำ) ฯลฯ เพื่อให้ได้สารอาหารที่มีคุณค่าสูง และเส้นใย(ไฟเบอร์)วันละหลายๆ มื้อ
  5. เพื่อพุงเล็กๆ และเอวเล็กๆ:                         
    จากการศึกษากลุ่มตัวอย่างเกือบ 3,000 คนที่ลดน้ำหนักได้ 30 ปอนด์ขึ้นไป และรักษาน้ำหนักไว้ได้อย่างน้อย 1 ปีพบว่า กลุ่มตัวอย่าง 78% กินอาหารเช้า... ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันความหิวมากเกินในตอนสาย และช่วยป้องกันไม่ให้การเผาผลาญอาหารลดลง

    6. อาหารเช้าเป็นอาหารของ "สมอง"... กินแล้วสมองทำงานได้ดี เป็นอาหารของ "คนมองโลกในแง่ดี"... กินแล้วลดปัญหาโมโหหิว และเป็นอาหารของ "คนประเภทเอวพอดี-พุงพอดี"... กินแล้วลดความเสี่ยงโรคอ้วน

    เรียนเชิญพวกเรากินอาหารเช้ากันทุกวันครับ... "วันนี้คุณกินอาหารเช้าแล้วยัง"...

    ขอแนะนำ...                                                    

    • "สูตรลดความอ้วนฟรี (สูตรคุณสุภา)" พัฒนาสูตรโดยคุณสุภา เกียรติก้องแก้ว นักโภชนาการ ศูนย์มะเร็งลำปาง
    • [ Click - คลิก - Click ]
    • "สูตรลดความอ้วนฟรี" สูตรจากเว็บไซต์วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี นครลำปาง
    • [ Click - คลิก - Click ]
    • รวมเรื่องสุขภาพ "ลดความอ้วน"
    • [ Click - Click ]

        แหล่งที่มา:                 

    • thank > Breakfast: a good habit for good health. Holycross e-Newsletter. March 13, 2007. > [ Click - Click ] > http://holycrosshealth.netreturns.biz/HealthInfo/Story.aspx?StoryID=58F47BE0-FB74-468B-8436-54BE26F1C081 // source: Obesity Research. Vol.10, No.2.
    • thank > Lourdes Health System > Mental exercises help fight memory loss. e-Health talk. > [ Click - Click ] > http://www.regardinghealth.com/oll/RHO/2007/03/Article.aspx?bmkEMC=28107 > March 2007.
    • บล็อก "บ้านสุขภาพ" และการอ้างอิงมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษา > ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำไปใช้
      1. ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + หน่วยรังสีกรรม
      2. ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT + กลุ่มงานรังสีวินิจฉัย

</span></span></span>