รับรองหนึ่งฤดู จะทำรับประทานได้ไม่บ่อยครั้งหรอกครับ เพราะว่าผักหวานนี่ออกยอดยากเหลือเกิน
    วันนี้อากาศร้อนอบอ้าวตั้งแต่ตอนสายๆ เพราะแต่เช้ามืดมีฝนตกมาพรำๆ ไม่ถึงกับแรงนัก  พอแดดออกมาจึงทำให้เกิดไอความร้อน  ไม่ชอบเลยบรรยากาศแบบนี้  จึงรีบกลับบ้านมาตอนบ่ายกว่าๆ ถึงบ้านเห็นหน้าสุดที่รัก...เฮ่อ  ค่อยยังชั่ว   เอ๊ะ!..ไม่ใช่ซิครับ  ต้องบอกว่าค่อยยังดีซิ...ถึงจะถูก
    แต่สภาพอากาศแบบนี้ธรรมชาติก็ให้เราได้มีโอกาสได้ลิ้มรสอาหารที่เกิดขึ้นตามสภาพแวดล้อมเช่นนี้เช่นกัน  ถ้าไม่แล้งใบไม้ก็ไม่ร่วง  ถ้าฝนไม่ตกใบไม้ก็ไม่แตกยอดอ่อน  ดังนั้นเราอยู่ในโลกปัจจุบันใบนี้ เราก็ต้องจำยอมต่อไป  เพราะว่าเรายังไม่มีเงินซื้อตั๋วไปตีกอล์ฟบนยานอาวกาศอย่างคนอื่นเขานี่นา!!!
     เกริ่นมาตั้งนานขอเข้าเรื่องสักทีนะครับ  เพราะว่ามื้อเย็นวันนี้ผมได้ทำแกงผักหวานใส่หมี่โคราชรับประทาน  แต่ว่าผักหวานน่าจะเป็นผักหวานเกษตร  เพราะดูแล้วก้านยอดยาวโตกว่าที่เคยเห็นตามป่าทั่วๆไป  แต่ว่ารสชาติเหมือนเดิมคือหวานกรอบ...ครับ

 

     
 ยอดผักหวาน
 เครื่องแกงเครื่องปรุง
 หน้าตาน่าทานไหม? ครับ
    เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากหรอกครับ คือ ตำพริก ตะไคร้ ข่า ให้ละเอียดใส่หม้อ ใส่น้ำ  ตั้งไฟ  ใส่ปลาย่าง  หอมแดงบุบ  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลนิดๆ  น้ำมะขามเปียกนิดหน่อย  น้ำเดือดใส่หมี่ไปก่อน  ใส่ผักหวานทีหลัง  ชิมรส  ตักใส่ถ้วยจะทานเปล่าๆก็ได้  หรือทานกับข้าวสวยก็ไม่เปลือง  รับรองหนึ่งฤดู  จะทำรับประทานได้ไม่บ่อยครั้งหรอกครับ  เพราะว่าผักหวานนี่ออกยอดยากเหลือเกิน
     หรือท่านใดมีเมนูเด็ดๆของผักหวานก็ช่วยกรุณาบอกด้วยนะครับ  เพราะว่าวันนี้  หาไข่มดแดงไม่มีเลยต้องใช้หมี่โคราชแทนไปก่อนครับ